Mit diesem Rezept für eine Rotweincreme ohne Zucker liegst du in der Winterzeit genau richtig. Du kannst das leckere und wunderbar aromatische Dessert ohne Zucker ganz schnell und einfach zubereiten und beispielsweise perfekt als Abschluss zu einem schönen Menü servieren.
So einfach und schnell kannst du eine Rotweincreme ohne Zucker selber machen
Für die Zubereitung dieser schnellen Rotweincreme ohne Zucker musst du wahrlich kein Küchenprofi sein. Es werden einfach alle Zutaten, bis auf die Sahne, unter ständigem Rühren aufgekocht und anschließend für ca. 4 Minuten weiter köcheln gelassen. So wird die Bindekraft des Agar Agars* aktiviert. Anschließend sollte die Rotwein-Masse für ca. 30 Minuten beiseite gestellt werden. Viel länger solltest du sie allerdings nicht stehen lassen, da das Agar Agar mit dem Abkühlen beginnt, die anderen Zutaten zu binden und dann sehr schnell fest wird.
Nach der Abkühlzeit wird nun noch die Sahne aufgeschlagen und unter die Rotwein-Masse gehoben.
Damit sich die Rotweincreme ohne Zucker festigt, verteilst du sie nun auf deine Dessert-Schälchen und stellst sie für ca. 3 Stunden kalt. Fertig ist deine schnelle Rotweincreme ohne Zucker und dem Genuss steht nichts mehr im Weg!
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Rotweincreme ohne Zucker
Zutaten
- 150 ml Rotwein trocken
- 100 ml Wasser
- 50 g Erythrit*
- 2 g Agar Agar*
- 200 g Sahne nach Belieben vegan
Für die Dekoration
- Schokolade ohne Zucker grob gehackt, alternativ Schokolade mind. 85% Kakao
Zubereitung
- Rotwein, Wasser, Erythrit und Agar Agar in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zusammen aufkochen.
- Mischung für ca. 4 Minuten, unter gelegentlichem Rühren, weiter köcheln lassen.
- Creme für ca. 30 Minuten abkühlen lassen, anschließend Sahne steif schlagen und unterheben.
- Rotweincreme auf ca. 6 kleine Dessert-Gläser verteilen und vor dem Verzehr mind. 3 Stunden kalt stellen.
Nährwerte
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