Weiße Mandel Pralinen ohne Zucker

Tipps zum Überziehen der Pralinen mit Schokolade

Wenn es um das Überziehen von Pralinen ohne Zucker mit Schokolade geht, ist es oft ratsam, die fertig geformte Pralinen-Masse vor dem Überziehen mit der Schokolade einzufrieren.

Das hat den Vorteil, dass sich die Pralinen während des Überziehens mit der Schokolade nicht verformen und die Schokolade auf den Pralinen sehr schnell wieder trocknet. Ein kleiner Trick, der mir diesen Schritt schon häufig erleichtert hat.

Zum Eintunken der Pralinen in die Schokolade nehme ich gerne ein spiralförmiges Pralinenbesteck*. Mit diesem kann man die Pralinen sehr gut in die Schokolade eintauchen ohne sie darin zu verlieren. Anschließend lässt sich mit Hilfe von einer Pralinen-Gabel die überschüssige Schokolade auch sehr leicht abtropfen.

Möchtest du die Mandel Pralinen ohne Zucker noch mit ein paar gehackten Mandeln oder anderen Toppings deiner Wahl dekorieren, solltest du jetzt allerdings schnell sein. Die Schokolade wird auf der eingefrorenen Pralinen-Füllung natürlich sehr schnell wieder fest.

Du solltest daher die Praline daher direkt nach dem Abtropfen von der Schokolade mit deinem Wunsch-Topping bestreuen.

Das Rezeptvideo

Im Rezeptvideo siehst du, wie du neben den Mandel Pralinen ohne Zucker, auch noch leckere, süße Frischkäse Pralinen mit Aronia oder Low Carb Nuss-Nougat Pralinen selber machen kannst. Schau unbedingt einmal rein!

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📖 Rezept

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