Einen saftigen Marzipankuchen ohne Zucker aus nur zwei Zutaten selber machen? Ja, das geht! Und wie einfach es tatsächlich sein kann, so einen leckeren Kuchen ohne Zucker und ohne Mehl zu backen, das erfährst du in diesem Rezept.
Damit du den Low Carb Marzipankuchen ganz einfach selber nachmachen kannst, habe ich eine Video Schritt-für-Schritt Anleitung für dich gedreht. Neben dem Low Carb Marzipankuchen, findest du in diesem Video auch weitere, leckere Low Carb Rezepte mit Marzipan, wie ein Rezept für Low Carb Marzipan Pralinen aus nur 2 Zutaten oder auch ein Rezept für köstliche Low Carb Bethmännchen.
📖 Rezept
Marzipankuchen ohne Zucker aus nur 2 Zutaten
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Video
Zutaten
- 250 g Marzipan ohne Zucker
- 4 Eier
- Low Carb zartbitter Schokolade, nach Belieben
- Mandelblättchen*, nach Belieben
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen.
- Zimmerwarmes Marzipan mit den Eigelben verkneten.
- Eiweiß (n.B. mit einer Prise Salz) aufschlagen.
- Marzipanmasse Schritt-für-Schritt unterrühren.
- Eine Springform, mit einem Durchmesser von 16 cm, mit Backpapier auslegen und einfetten (dafür nehme ich gerne Backtrennspray).
- Teig einfüllen und für ca. 30 Minuten backen (nach ca. 15-20 Minuten Springform mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen von oben nicht zu braun wird).
- Nach dem abkühlen Marzipankuchen nach Belieben mit Low Carb zartbitter Schokolade und Mandelblättchen dekorieren.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Meine Empfehlungen
Notizen
Du willst, dass dein Rezept sicher gelingt?
Dann lies jetzt weiter - ich verrate dir noch wichtige Tipps und praktische Zutaten-Alternativen!
Zubereitung
Bevor du mit der Zubereitung des Kuchens beginnst, sollte dein selbstgemachtes Low Carb Marzipan Zimmertemperatur angenommen haben. Lege es dazu einfach ein bis zwei Stunden vorher aus dem Kühlschrank, solltest du es dort lagern.
Wenn du mit der Zubereitung beginnst, trenne zunächst die Eier und verknete das Eigelb mit dem Marzipan. Als nächstes wird das Eiweiß steif geschlagen.
Tipp: Um das Aufschlagen ein wenig zu beschleunigen, kannst du eine Prise Salz vor dem Aufschlagen zum Eiweiß hinzufügen. Achte unbedingt darauf, dass deine Schüssel fettfrei ist, da ansonsten das Aufschlagen nicht funktionieren wird.
Wenn du das Eiweiß steif aufgeschlagen hast, rührst du einfach vorsichtig die Marzipan-Mischung mit ein und der Teig für den Marzipankuchen ohne Zucker ist auch schon fertig.
Fülle den Teig nun in eine, mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Springform mit einem Durchmesser von ca. 16 cm und backe den Kuchen für ca. 30 Minuten.
Tipp: Damit dein Kuchen von oben nicht zu braun wird, solltest du die Springform nach ca. 15 bis 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Mache auf jeden Fall die Stäbchen-Probe bevor du deinen Marzipankuchen ohne Zucker aus dem Ofen nimmst.
Nach einer kurzer Abkühlzeit ist der Kuchen dann auch schon bereit zum Verzehr. Wenn du möchtest kannst du ihn natürlich auch noch ein wenig dekorieren. Selbstgemachte Low Carb Schokolade und ein paar Mandelblättchen* passen einfach perfekt.
Tipp: Solltest du dich dazu entscheiden, deinen Low Carb Marzipankuchen noch zu dekorieren, dann lasse ihn davor auf jeden Fall vollständig abkühlen.
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Tipp
Das Backbuch zum Blog
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Schon probiert?
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
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Schmidt Johannes meint
Sehr gute Rezept. Schmeckt sehr lecker 😋
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr 😊
Bettina meint
Ganz großes Kino, vielen Dank für dies tolles Rezept, und all die anderen leckeren, mein Mann und ich sind sehr begeistert!
Wenn jetzt noch etwas mit einem Nudelteig käme wäre das der Wahnsinn:-))
liebe Grüße Bettina
Staupitopia meint
Liebe Bettina,
das freut mich aber zu hören! Ganz lieben Dank für dein Feedback 🙂
Am Nudelteig bin ich dran 😉
Liebe Grüße
Katrin
Gesal meint
Diene Seite bzw. Rezepte sind der absolute Hammer!!! Alles wo nach je gelüstet und was die Keto-amis nicht haben:-) ich brauche nur noch ein gutes nudelrezept...
Staupitopia meint
Ganz lieben Dank 🙂
Vielleicht gibt es demnächst auch mal ein Nudelrezept. Ich muss es nur noch ein wenig optimieren 😉