Du möchtest kalorienarme Protein Waffeln selber machen, die ohne Zucker und ohne Mehl auskommen? Mein einfaches Fitness Rezept solltest du unbedingt mal ausprobieren. Der Waffelteig wird aus Quark und Proteinpulver zubereitet und ist im Nu bereit für dein Waffeleisen.
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Warum Protein Waffeln?
Protein Waffeln sind eine tolle Möglichkeit, deinen täglichen Eiweißbedarf zu decken, ohne dabei unnötige Kalorien oder Zucker zu dir zu nehmen. Gerade wenn du ein Fitness-Liebhaber bist oder vielleicht gerade ein paar Kilos abnehmen möchtest, sind sie eine gute Wahl. Die Kombination aus Proteinpulver, Quark und Eiern sorgt dafür, dass diese Waffeln nicht nur sättigend sind, sondern auch den Muskelaufbau unterstützen können.
Tipp: Wenn du du noch mehr Ideen suchst, um Proteinpulver zum Backen zu verwenden, dann werden dir bestimmt auch meinen anderen Proteinpulver Rezepte sowie meine einfachen Rezepte für Protein Kuchen gefallen.
📖 Rezept
Protein Waffeln ohne Zucker - mit Quark und Proteinpulver
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 200 ml Mandelmilch, Milch oder andere Milch-Alternativen
- 80 g Quark, 20 % Fettanteil
- 4 Eier
- 100 g Whey*
- 80 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 20 g Flohsamenschalenpulver*
- 1 TL Backpulver
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Whey, Erythrit, Flohsamenschalenpulver und Backpulver miteinander vermischen.
- Mandelmilch, Quark, Eier sowie Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Waffelteig ca. 10 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit ein Waffeleisen auf niedriger Stufe vorheizen und einfetten.
- Ca. 2,5 große Esslöffel von dem Teig auf das Waffeleisen geben und für 2-3 Minuten oder bis zur gewünschten Bräune backen.
- Protein Waffeln anschließend am besten warm genießen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Meine Empfehlungen
Notizen
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Zu meinem WhatsApp KanalHinweise zu den Zutaten
- Mandelmilch - Du kannst aber auch Milch oder eine andere Milchalternative nehmen.
- Quark - Ich nehme Quark mit einem Fettanteil von 20 Prozent. Der höhere Fettanteil sorgt dafür, dass die Protein Waffeln schön saftig werden. Es sollte aber auch mit Magerquark gehen.
- Eier
- Whey Proteinpulver - Die beste Konsistenz von diesen kalorienarmen Waffeln bekommst du, wenn du reines Whey* nimmst. Du solltest sie aber auch mit einem Mehrkomponenten-Proteinpulver oder einem veganen Proteinpulver selber machen können. Das habe ich für dieses Rezept selbst aber noch nicht ausprobiert.
- Erythrit - Das Erythrit* solltest du vor der Verwendung im Waffelteig unbedingt in einem Mixer* zu einem feinen Puder mahlen. Alternativ kannst du hier aber auch Xylit* nehmen. Dieses solltest du aber auch nur in Puder-Form verwenden.
- Flohsamenschalenpulver - Das Flohsamenschalenpulver* ist wichtig für die Bindung der Zutaten. Oft wird Flohsamenschalenpulver in Rezepten 1:1 durch Flohsamenschalen ersetzt. Das führt dann aber zu viel zu flüssigen und nicht formbaren Teigen. Möchtest du das Flohsamenschalenpulver bei der Zubereitung von deinen kalorienarmen Protein Waffeln dennoch durch Flohsamenschalen ersetzen, dann kannst du das auch machen. Für dieses Rezept würde ich dir empfehlen, den Teig zunächst mit 30 Gramm Flohsamenschalen selber zu machen. Sollte er nach einer Ruhezeit von 10 Minuten noch zu flüssig sein, dann kannst du noch etwas mehr Flohsamenschalen hinzugeben. So kannst du dich dann an die perfekte Konsistenz von deinem Waffelteig herantasten.
- Vanilleextrakt - Ist nur eine optionale Zutat. Von meinem Vanilleextrakt* reichen ca. 6 bis 7 Tropfen aus, um einen schönen, vanilligen Geschmack zu bekommen.
Aufbewahrung
Solltest du nicht alle Waffeln auf einmal essen, dann kannst du sie gut im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.
Das kannst du zum Beispiel auch gut erneut im Waffeleisen machen. Im Kühlschrank halten sich die Waffeln gut für ca. 3 bis 4 Tage.
Mehr Rezepte für Waffeln ohne Zucker
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Schon probiert?
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Anja meint
Super leicht in der Herstellung und sehr lecker 👍
Vroni meint
funktionieren super! in meinem Belgischen Waffeleisen brauchen sie 7 Minuten - friere sie dann ein und mache sie dann im Toaster oder HLF. 🙂 Wenn ich Magerquark nehme, dann etwas Butter dazu. Hab sie bisher immer ohne Süße gemacht, dann kann man sie auch mit Aufschnitt belegen;)