Honig ohne Zucker selber machen

Gibt es Honig ohne Zucker? Nein, nicht wirklich! Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker und an dieser Tatsache lässt sich auch leider nichts ändern. Wenn du den Geschmack von Honig dennoch gerne magst und auf Zucker verzichten möchtest, dann habe ich in diesem Rezept eine tolle Honig-Alternative für dich.

Falscher Honig

Einen echten Honig ohne Zucker gibt es nicht! Wenn du dich zuckerfrei ernähren möchtest, dann ist Honig also auch keine gute Alternative, um raffinierten Zucker zu ersetzen. Honig besteht nämlich zu rund 80 Prozent aus Zucker.

Nichtsdestotrotz bringt Honig einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack mit sich. Ein Geschmack, den viele sehr gerne mögen und der es dann doch das eine oder andere Mal schwer macht, ihn vom Speiseplan zu streichen. Honig schmeckt schließlich lecker in warmen Getränken, als Topping und natürlich auch als Geschmacksgeber in unterschiedlichstem Gebäck.

Ich habe mir also ein Rezept für dich überlegt, mit dem du einen Honig ohne Zucker selber machen kannst. Natürlich handelt es sich dabei um einen falschen Honig. Dieser ist aber wirklich perfekt, wenn du auf den Geschmack von Honig nicht verzichten möchtest.

Honig auf der Basis von zuckerfreiem Sirup

Vielleicht kennst du schon mein Rezept für einen Sirup ohne Zucker mit Xylit. Mit diesem kannst du einen zuckerfreien Sirup selber machen, der neutral im Geschmack ist, der die perfekte Konsistenz hat und der auch nicht kristallisiert.

Dieser Sirup ist einfach die perfekte Basis, um auch Honig ohne Zucker selber zu machen. Nachdem du deinen zuckerfreien Sirup fertig gestellt hast, musst du diesen ganz einfach mit ein paar Tropfen ungesüßtem Honig-Aroma* verrühren. Damit ist dein falscher Honig ohne Zucker auch schon fertig.

Das Honig-Aroma* kommt meiner Meinung nach dem Geschmack von Honig übrigens wirklich sehr sehr nahe. Somit ist der falsche Honig, den du mit diesem Rezept selber machen kannst, wirklich eine tolle Alternative zu einem echtem Honig.

Je nachdem wie intensiv du das Honig-Aroma haben möchtest, kannst du natürlich auch problemlos ein paar Tropen mehr oder weniger von dem Aroma in deinen Sirup einrühren. So kannst du einen falschen Honig ohne Zucker ganz nach deinem Geschmack zaubern. Probier es unbedingt einmal aus!

Oft gestellte Fragen - Honig ohne Zucker selber machen

Mehr Rezepte für Aromen ohne Zucker

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• Auch braunen Zucker ohne Zucker kannst du mit nur 2 Zutaten in wenigen Sekunden selber machen. Neben Erythrit, das die Grundzutat von dem zuckerfreien braunen Zucker ist, wird noch eine weitere, kohlenhydratarme Zutat benötigt. Diese ist für den malzigen, karamellartigen Geschmack verantwortlich. Um welche es sich dabei genau handelt, dass verrate ich dir natürlich in diesem Rezept.
• Mit diesem Rezept für einen Zitronensirup ohne Zucker kannst du zuckerfreie und erfrischende Limonaden ab sofort in vollen Zügen genießen.

Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Honig ohne Zucker selber machen

Autor: Katrin Staupendahl

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Gibt es Honig ohne Zucker? Nein, nicht wirklich! Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker und an dieser Tatsache lässt sich auch leider nichts ändern. Wenn du den Geschmack von Honig dennoch gerne magst und auf Zucker verzichten möchtest, dann habe ich in diesem Rezept eine tolle Honig-Alternative für dich.

Menge: 1 Glas

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Zubereiten 5 Minuten Min.

Gesamt 5 Minuten Min.

Zutaten

• 100 g Xylit-Sirup
• 20 Tropfen Honig Aroma*

Zubereitung

 

• Xylit-Sirup und Honig miteinander vermischen und genießen!
• Falschen Honig alternativ in einem verschlossenen Glas aufbewahren.

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Honig ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 122kcal | Proteine: 0.3g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Honig-Aroma*

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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