Honig ohne Zucker selber machen

Gibt es Honig ohne Zucker? Nein, nicht wirklich! Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker und an dieser Tatsache lässt sich auch leider nichts ändern. Wenn du den Geschmack von Honig dennoch gerne magst und auf Zucker verzichten möchtest, dann habe ich in diesem Rezept eine tolle Honig-Alternative für dich.

Springe zu:

Falscher Honig
Honig auf der Basis von zuckerfreiem Sirup
Oft gestellte Fragen
📖 Rezept
💬 Kommentare

Falscher Honig

Einen echten Honig ohne Zucker gibt es nicht! Wenn du dich zuckerfrei ernähren möchtest, dann ist Honig also auch keine gute Alternative, um raffinierten Zucker zu ersetzen. Honig besteht nämlich zu rund 80 Prozent aus Zucker.

Nichtsdestotrotz bringt Honig einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack mit sich. Ein Geschmack, den viele sehr gerne mögen und der es dann doch das eine oder andere Mal schwer macht, ihn vom Speiseplan zu streichen. Honig schmeckt schließlich lecker in warmen Getränken, als Topping und natürlich auch als Geschmacksgeber in unterschiedlichstem Gebäck.

Ich habe mir also ein Rezept für dich überlegt, mit dem du einen Honig ohne Zucker selber machen kannst. Natürlich handelt es sich dabei um einen falschen Honig. Dieser ist aber wirklich perfekt, wenn du auf den Geschmack von Honig nicht verzichten möchtest.

Honig Alternative ohne Zucker selber machen

Honig auf der Basis von zuckerfreiem Sirup

Vielleicht kennst du schon mein Rezept für einen Sirup ohne Zucker mit Xylit. Mit diesem kannst du einen zuckerfreien Sirup selber machen, der neutral im Geschmack ist, der die perfekte Konsistenz hat und der auch nicht kristallisiert.

Dieser Sirup ist einfach die perfekte Basis, um auch Honig ohne Zucker selber zu machen. Nachdem du deinen zuckerfreien Sirup fertig gestellt hast, musst du diesen ganz einfach mit ein paar Tropfen ungesüßtem Honig-Aroma* verrühren. Damit ist dein falscher Honig ohne Zucker auch schon fertig.

Das Honig-Aroma kommt meiner Meinung nach dem Geschmack von Honig übrigens wirklich sehr sehr nahe. Somit ist der falsche Honig, den du mit diesem Rezept selber machen kannst, wirklich eine tolle Alternative zu einem echtem Honig.

Je nachdem wie intensiv du das Honig-Aroma haben möchtest, kannst du natürlich auch problemlos ein paar Tropen mehr oder weniger von dem Aroma in deinen Sirup einrühren. So kannst du einen falschen Honig ohne Zucker ganz nach deinem Geschmack zaubern. Probier es unbedingt einmal aus!

Oft gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Honig ohne Zucker?

Der Honig ohne Zucker hält sich für mindestens 2 Monate. Vermutlich auch länger. Allerdings konnte ich es bislang über einen längeren Zeitraum nicht testen.

Wie sollte ich den Honig ohne Zucker aufbewahren?

Deinen selbstgemachten Honig ohne Zucker solltest du in ein verschließbares und sauberes Gefäß füllen. Darin kannst du ihn bei Zimmertemperatur aufbewahren. Die Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.

Wie kann ich den Honig ohne Zucker verwenden?

Du kannst den Honig ohne Zucker genauso verwenden, wie du auch einen “normalen” Honig verwenden würdest. Auch zum Backen ist der Honig gut geeignet.
Verwende ihn außerdem zum Beispiel als Topping für Low Carb Pfannkuchen, zum Süßen von Getränken oder als süßen Aufstrich von einem Low Carb Brot.

📖 Rezept