Name: Schwedischer Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Xylit-Schokodrops* (alternativ z.B. zartbitter Schokolade mind. 85 % Kakao, Schokolade ohne Zucker oder Kakaomasse); 3 Eier; 175 g Butter; 150 g Erythrit* (zu Puder gemahlen); 55 g Kokosmehl*

Schwedischer Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker Rezept einfach

Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker ist meine Abwandlung des unter dem Namen Kladdkaka bekannten schwedischen Schokokuchens. Übersetzt heißt Kladdkaka so viel wie „klebriger Kuchen“. Meine Version ist super saftig und extra schokoladig. Statt Mehl brauchst du hier nur ein wenig Kokosmehl.

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Kladdkaka Dag
Welche Schokolade ich nehme
Zum Sonntagskaffee und auf Vorrat
Oft gestellte Fragen
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Zugegeben, von einem Kladdkaka Kuchen hatte ich lange Zeit noch nie etwas gehört. Dann schrieb mich jedoch eine liebe Leserin an und berichtete mir von ihrer gluten- und zuckerfreien Abwandlung, des eigentlich so sündhaften schwedischen Schokoladenkuchens.

Sie schickte mir noch ein Foto mit dazu und mir lief schon beim Angucken das Wasser im Mund zusammen. Ich konnte also einfach nicht anders und habe den schwedischen Schokoladenkuchen ohne Mehl und Zucker direkt einmal nachgebacken. Ein paar Änderungen und Vereinfachungen am Rezept habe ich gleich direkt mit ausprobiert. Das Ergebnis ist einfach umwerfend geworden.

Tipp: Du hast Lust auf noch mehr Rezepte für Schokokuchen? Hier findest du eine Übersicht aller Rezepte für Schokoladenkuchen ohne Zucker auf diesem Blog.

Schwedischer Schokoladenkuchen Kladdkaka

Kladdkaka Dag

Nachdem ich ein wenig über den in Schweden so berühmten Schokoladenkuchen recherchiert habe, bin ich auch darauf gestoßen, dass am 7. November in Schweden übrigens der nationale Tag des Kladdkaka ist.

Ja richtig gehört: Ein Tag, der einem Kuchen gewidmet wird! Der muss also einfach gut sein. Und auch wenn ich einen original schwedischen Kladdkaka Schokoladenkuchen bislang noch nicht probiert habe, so bin ich mir ziemlich sicher, dass die zuckerfreie Abwandlung des Schokoladenkuchens auch gut mit dem Original mithalten kann.

Welche Schokolade ich nehme

Für meinen Kuchen nehme ich Schokodrops, die mit Xylit gesüßt sind*. Ich hatte sie damals gerade erst ausprobiert und fand sie geschmacklich so gut, dass sie direkt im Kladdkaka gelandet sind. Zum Backen eignen sie sich prima. Genauso gut kannst du meine selbstgemachten Schokodrops, Schokolade ohne Zucker oder Zartbitterschokolade mit mindestens 85 % Kakao nehmen. Die enthält nur wenig Zucker und passt deshalb auch gut zum Low Carb Backen.

Zum Sonntagskaffee und auf Vorrat

Ich backe den Kuchen gern, wenn sonntags Gäste zum Kaffee kommen und zum Geburtstag geht Schokoladenkuchen ja sowieso immer. Am liebsten esse ich ihn leicht warm mit einem Klecks Sahne. Er hält vier bis fünf Tage im Kühlschrank und lässt sich auch einfrieren, wie ich es schon mit Resten vom Geburtstag gemacht habe.

Oft gestellte Fragen

Kann ich statt Schokolade Kakaopulver nehmen? Nein, das funktioniert hier leider nicht. Der Kuchen braucht die geschmolzene Schokolade für die Bindung.

Geht auch Xylit statt Erythrit? Ja, davon brauchst du aber nur etwa 70 Prozent der Menge, also rund 105 g. Wie sich Erythrit und Xylit beim Backen unterscheiden, kannst du in meinem Zutaten-Guide nachlesen.

Kann ich weniger Erythrit nehmen?Ich selbst bleibe bei 150 g. Wenn dir der Kuchen zu süß ist, kannst du das Erythrit aber sicher gut reduzieren, ohne dass sich die Konsistenz groß verändert.

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