Auberginen Dip selber machen - einfach und gesund

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, gesunden und unglaublich leckeren Dip bist, dann solltest du unbedingt einmal diesen Auberginen Dip selber machen. Er ist perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Aufstrich oder einfach zum Dippen mit Gemüse. Ein einfaches Rezept für einen gesunden Dip, von dem bestimmt auch du begeistert sein wirst.

Einfache Auberginencreme mit Feta

Schon seit vielen Jahren teile ich auf meinem Blog Rezepte mit dir, mit denen du deine liebsten Naschereien mit weniger Kohlenhydraten, gesünder und damit auch besser genießen kannst.

Neben süßen Rezepten ohne Zucker gehören natürlich auch immer wieder herzhafte Low Carb Köstlichkeiten dazu. Zu diesen passt hin und wieder ein guter und gesunder Dip, den du ohne Reue genießen kannst, einfach perfekt.

Neben Rezepten für eine kalorienarme Salsa aus frischen Tomaten und einem proteinreichen Käse Dip, ist nun also auch ein Rezept für einen einfachen Auberginen Dip an der Reihe. Er ist ganz einfach gemacht, denn neben ein paar gängigen Gewürzen brauchst du zum Selbermachen nur zwei Zutaten: Auberginen und Feta.

Zubereitung

1. Backofen vorheizen:
   • Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Auberginen vorbereiten:
   • Entferne den Strunk der Auberginen und schneide sie der Länge nach durch. Bepinsle die Schnittfläche mit dem Olivenöl.
3. Auberginen garen:
   • Lege die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter und gare sie im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten. Lass die Auberginen anschließend ca. 30 Minuten abkühlen.
4. Dip zubereiten:
   • Püriere die abgekühlten Auberginen zusammen mit dem Feta und schmecke die Masse mit den Gewürzen ab.
5. Servieren:
   • Genieße deinen selbstgemachten Auberginen-Dip als Beilage, Aufstrich oder Dip für Gemüse und andere gesunde Naschereien.

Serviervorschläge

Möchtest du den Auberginen Dip mit einer kohlenhydratarmen Nascherei genießen? Dann solltest du dir unbedingt einmal diese Rezepte anschauen.

• Diese Low Carb Sesamringe ohne Mehl sind perfekt, wenn du ein proteinreiches Brot Rezept suchst, mit denen du die gesunde Auberginencreme genießen kannst.
• Magst du es lieber knusprig? Genieße den Auberginen Dip doch zum Beispiel mit diesen Low Carb Nachos oder diesen gesunden Crackern.
• Auch zu diesem Low Carb Baguette macht sich der Auberginen Aufstrich ganz hervorragend. Du kannst es ganz schnell selber machen.

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📖 Rezept

Auberginen Dip selber machen - einfach und gesund

Autor: Katrin Staupendahl

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Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, gesunden und unglaublich leckeren Dip bist, dann solltest du unbedingt einmal diesen Auberginen Dip selber machen. Er ist perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Aufstrich oder einfach zum Dippen mit Gemüse. Ein einfaches Rezept für einen gesunden Dip, von dem bestimmt auch du begeistert sein wirst.

Menge: 4 Portionen

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Zubereiten 10 Minuten Min.

Backen 40 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

Zutaten

• 2 Auberginen, ca. 700 g
• 250 g Feta, alternativ Hirtenkäse

Zum Bestreichen

• 1 EL Olivenöl

Zum Würzen (optional)

• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Salz
• 1 TL Oregano
• ½ TL Chili
• ¼ TL Pfeffer

Koch-/BackmodusAktiviere, damit der Bildschirm während der Zubereitung nicht ausgeht

Zubereitung

 

• Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Strunk der Auberginen entfernen, Auberginen der Länge nach durchschneiden und die Schnittfläche mit dem Olivenöl bepinseln.
• Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen und im vorgeheizten Backofen für 40 Minuten garen. Anschließend ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
• Auberginen zusammen mit dem Feta pürieren und Auberginen Dip anschließend mit den Gewürzen abschmecken.

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Auberginen Dip oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 92kcal | Kohlenhydrate: 5.4g | Proteine: 4.3g | Fett: 6.1g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

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