Gesundes Brot backen muss nicht schwer sein. Für die Zubereitung dieser Low Carb Brot Rezepte ohne Mehl brauchst du nicht viele Zutaten und nicht viel Zeit.
Lass dich unter den folgenden Rezeptideen inspirieren und erfahre, wie du Weißbrot, Knäckebrot, veganes Brot und Co. auch in einer gesünderen Version mit wenigen Kohlenhydraten genießen kannst.
📖 Rezept
Blechtoast
Du möchtest Low Carb Toast zum Frühstück genießen? Das Brot Rezept, das du suchst, sollte sich schnell und einfach zubereiten lassen? Zudem möchtest du dein gesundes Brot am liebsten auf Vorrat backen? Dieses Rezept für ein Low Carb Toastbrot vom Blech ist die Lösung!
Blitzbrot
Mit diesem Rezept kannst du ein gesundes Brot backen, das nur 5 Gramm Kohlenhydrate beinhaltet und mit nur 4 Zutaten in 3 Minuten fertig ist. Ein wirklich schnelles und einfaches Low Carb Brot, das du sowohl in der Mikrowelle als auch im Ofen backen kannst.
1-2-3 Brot
Wenn du dieses Rezept für das 1-2-3 Brot ohne Zucker und Mehl einmal gelesen hast, dann kannst du es auch schon auswendig. Das glutenfreie Brot ohne Kohlenhydrate besteht aus nur 3 Zutaten, wovon eine allein schon Wasser ist. Du kannst es super einfach selber machen und sowohl mit einem leckeren Belag oder zusammen mit einem Dip genießen. Gesunder Brot Genuss wie er einfacher nicht sein kann.
Toasties
Dieses Rezept für Low Carb Toasties ist für dich perfekt, wenn es bei dir morgens häufig schnell gehen muss, du aber auf ein leckeres Low Carb Frühstück mit Brot nicht verzichten möchtest. Du kannst das leckere, glutenfreie Low Carb Brot, dass du vielleicht auch unter dem Namen "englische Muffins" kennst in nur 5 Minuten ganz einfach in der Mikrowelle backen. Auch der Teig ist im Nu zusammengerührt. Probier es unbedingt mal aus!
Eiweißbrot
Du würdest gerne mal ein Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl selber backen? Dieses Rezept solltest du einmal ausprobieren. Das glutenfreie Low Carb Brot ist vollgepackt mit Proteinen und zudem auch noch richtig schön locker, luftig und leicht.
Und da 100 Gramm von diesem gesunden Brot tatsächlich rund 18 Gramm Proteine besitzen, macht dieses Eiweißbrot seinem Namen alle Ehre!
Leinsamenbrot
Möchtest du mal ein richtig leckeres und gesundes Leinsamenbrot ohne Mehl und ohne Hefe backen, das zudem auch noch super proteinreich ist? Dann solltest du dieses Rezept einmal ausprobieren. Das gesunde Leinsamenbrot wird auf dem Blech gebacken, wodurch es an allen Stellen sehr gut und gleichmäßig durchbacken kann. Kein langes Kneten und Gehenlassen des Teiges ist hier notwendig.
Veganes Low Carb Brot
Ein glutenfreies und veganes Low Carb Brot, das du in nur 5 Minuten backen kannst? Nein, das ist kein Scherz! Auch für die Zubereitung brauchst du nicht mehr als 5 Zutaten und dabei hat das vegane Brot gerade mal 2 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.
Klingt zu schön, um wahr zu sein? Dann probier das leckere und gesunde Brot doch am besten gleich mal aus. Du wirst bestimmt genauso begeistert sein, wie ich!
Stuten
Dieser süße Low Carb Stuten ist super fluffig und ein perfekter Ersatz für Weißbrot! Den Teig für den Low Carb Stuten kannst du natürlich super schnell selber machen und entweder schon am Vortag backen oder direkt vor dem Verzehr. Probier es am besten direkt aus!
Hüttenkäse Toasties
Weniger als 5 Minuten zubereiten, weniger als 5 Minuten backen - auch diese proteinreichen Hüttenkäse Toasties kannst du super schnell selber machen. Zudem sind sie einfach nur lecker, gesund und genau das Richtige für ein proteinreiches Frühstück oder ein einfaches Low Carb Abendessen. Du kannst das schnelle Protein Brot entweder in der Mikrowelle oder im Ofen backen und wirst garantiert auch in Zukunft viel Freude an diesem Rezept haben.
Pizzabrötchen
Zum Schluß möchte ich noch ein Rezept für gesunde Brötchen mit dir teilen. Da sie relativ klein sind, erinnern sie an Pizzabrötchen. Sie sind aber auch mit einem Belag nach Wahl zum Frühstück, Mittag oder Abendessen ein echter Genuss.
Oft gestellte Fragen - Gesundes Brot backen (Low Carb & ohne Mehl)
Ein gesundes Brot kommt ohne Weizenmehl, ohne Haushaltszucker und ohne unnötige Zusatzstoffe aus. Die Brote auf dieser Seite bestehen überwiegend aus Eiern, Nüssen, Samen, Skyr, Hüttenkäse oder Leinsamen – natürliche Zutaten, die lange satt machen und den Blutzucker kaum beeinflussen.
Ja! Alle Brote auf dieser Seite sind Low Carb, viele sogar keto-tauglich, da sie nur wenige verwertbare Kohlenhydrate enthalten. Besonders geeignet sind Rezepte wie das 1-2-3 Brot, Leinsamenbrot, Eiweißbrot oder das vegane Low Carb Brot.
Nein – Low Carb Backzutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl oder Leinsamenmehl verhalten sich komplett anders als Weizenmehl. Deshalb solltest du dich immer an die angegebenen Rezepte halten. Die Brot Rezepte auf meiner Seite sind so entwickelt, dass sie auch ohne Mehl perfekt gelingen.
Viele Rezepte kommen ohne Hefe aus und müssen nicht gehen. Einige Brote wie das Blitzbrot, 1-2-3 Brot, Toasties oder Blechtoast sind sogar in wenigen Minuten in der Mikrowelle oder im Ofen gebacken – ideal, wenn es schnell gehen muss.
Ja! Fast alle Brotrezepte eignen sich sehr gut zum Einfrieren – besonders Toastbrot, Blitzbrot, Eiweißbrot und die kleinen Pizzabrötchen. Du kannst sie Scheibe für Scheibe einfrieren und bei Bedarf auftauen oder toasten.
Absolut. Die Rezepte auf dieser Seite sind besonders einfach, gelingsicher und mit wenigen Zutaten umsetzbar. Viele davon – wie das Blitzbrot oder die Toasties – funktionieren sogar ohne Küchenmaschine.
Tipp
Das Backbuch zum Blog
In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
Rezepte merken
Wenn du dir die Rezepte für gesundes Brot merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Dir gefallen die Rezepte für gesundes Brot? Dann würde ich mich sehr freuen, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
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Anngelika Sandhas meint
Super Idee die Rezepte zucker und ohne Mehl
Luisa meint
Super Sammlung! Von diesen Brot Rezepten werde ich bestimmt nicht nur eins ausprobieren!
Staupitopia meint
Das ist prima! Dann wünsche ich dir schon einmal ganz viel Spaß beim Backen ☺️💕