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    Staupitopia » Rezepte » Gebäck » Kekse » Cookies mit Karamell

    Low Carb Cookies mit Karamell

    7. Sep 2018 von Staupitopia · 2 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Wem läuft bei diesen Low Carb Cookies mit Karamell nicht das Wasser im Mund zusammen?

    Mittlerweile habe ich dir auf meinem Blog schon einige Low Carb Rezepte mit Karamell vorgestellt - Low Carb Cookies mit Karamell waren leider noch nicht dabei. Aber das holen wir jetzt schnellstens nach. Schon bei dem Gedanken an diese Low Carb Cookies läuft mir das Wasser im zusammen! Und wenn es dir genauso geht, dann verrate ich dir jetzt, wie einfach du die Low Carb Cookies aus Mandelmehl selber machen kannst.

    Low Carb Kekse mit Karamell selber machen

    So werden die Low Carb Cookies mit Karamell gemacht

    Heize zunächst deinen Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.

    Gebe nun für den Teig die Eier, die Butter, den Fiber Sirup* und den Vanilleextrakt* zusammen in eine Schüssel und verrühre alles gut miteinander. Als nächstes werden noch das Erythrit*, das Mandelmehl* und die Prise Salz hinzugegeben und dann solltest du alles erneut gut miteinander verrühren.

    Zum Schluss werden nur noch die Karamell-Chips untergehoben und es kann auch schon an das Formen der Low Carb Cookies gehen.

    Low Carb Cookies ohne Zucker schnell und einfach selber machen

    Tipp: Zum Formen deiner Low Carb Cookies mit Karamell eignet sich am besten ein Eisportionierer*. Lasse genügend Abstand zwischen den einzelnen Low Carb Cookies auf deinem Backblech, da die Kekse sich beim Backen ausbreiten.

    Die Low Carb Cookies solltest du für ca. 15 Minuten backen.

    Bitte beachte, dass sie sich ruhig noch ein bisschen weich anfühlen dürfen, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Aufgrund des Mandelmehls werden sie erst nach dem Abkühlen fester.

    Rezept für Low Carb Cookies mit Karamell

    Du möchtest noch mehr Rezepte für Low Carb Kekse?

    • Low Carb Kokos Plätzchen könnte ich wirklich das ganze Jahr über backen. Hier erfährst auch du, wie du sie selber machen kannst.
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    • Du kannst Nuss Nougat nicht widerstehen? Dann probiere mal diese Low Carb Nuss Nougat Plätzchen aus.
    Rezept für Low Carb Cookies

    Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen.

    Rezept für Low Carb Cookies Caramel

    Low Carb Cookies mit Karamell

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 1 Bewertung
    Schon bei dem Gedanken an diese Low Carb Cookies mit Karamell-Stückchen läuft mir das Wasser im zusammen! Und wenn es dir genauso geht, dann erfährst du jetzt, wie einfach du die Low Carb Cookies aus Mandelmehl selber machen kannst.
    Menge 9 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Min.
    Backen 15 Min.
    Gesamt 30 Min.

    Zutaten
      

    • 50 g Mandelmehl, entölt*
    • 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 30 g Fiber Sirup*
    • 2 Eier
    • 60 g Butter geschmolzen
    • 70 g Karamell Drops ohne Zucker
    • Vanilleextrakt* nach Belieben
    • 1 Prise Salz

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Das Ei, die Butter, den Fiber Sirup und den Vanilleextrakt zusammen in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
    • Das Erythrit, das Mandelmehl und die Prise Salz hinzufügen und alles erneut miteinander verrühren.
    • Karamell Drops unterheben.
    • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwa gleich-große Keksteig-Bällchen darauf verteilen (am besten eignet sich dafür ein Plätzchenportionierer).
    • Die Cookies für ca. 15 Minuten backen (Sie dürfen sich ruhig noch ein bisschen weich anfühlen, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Aufgrund des Mandelmehls werden sie erst nach dem Abkühlen fester).

    Anmerkungen

    Hier findest du hilfreiche Tipps zum Pulverisieren von Erythrit.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 119kcal | Kohlenhydrate: 1.4g | Proteine: 5g | Fett: 9g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Plätzchenportionierer*
    Mandelmehl, entölt*
    Erythrit*
    Vanilleextrakt*
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    Schon probiert?

    Du hast dieses Rezept für die Low Carb Cookies mit Karamell ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Low Carb Cookies mit Karamell selbst machen

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende.Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Benito

      Juni 05, 2021 at 4:41 pm

      Hallo. Handelt es sich um zwei Eier wie bei den Zutaten aufgelistet oder ein Ei wie im Text erwähnt?

      Antworten
      • Staupitopia

        Juni 08, 2021 at 9:01 am

        Hallo, es sind zwei Eier, wie bei den Zutaten aufgelistet. Sorry, für den Fehler im Text (ist jetzt geändert). Lg

        Antworten

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