Du suchst eine leichte Alternative zu klassischem Kartoffelpüree, die perfekt in eine Low Carb Ernährung passt oder dich beim Abnehmen unterstützen kann? Dann probiere dieses einfache und gesunde Rezept für ein Low Carb Püree aus Wurzelpetersilie sowie Hüttenkäse! Es ist super lecker, cremig und sättigend.
Das Beste aber ist: Es hat deutlich weniger Kohlenhydrate, viel mehr Proteine und weniger Kalorien als das klassische Kartoffelpüree.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen
- 600 g Wurzelpetersilie - alternativ kannst du auch Kohlrabi nehmen. Achtung: Auch wenn sie sich sehr ähnlich sehen: Wurzelpetersilie solltest du nicht mit Pastinaken verwechseln. Diese haben mitunter deutlich mehr Kohlenhydrate!
- 150 g Hüttenkäse - ich nehme Hüttenkäse mit einem Fettanteil von 4,6 Gramm (Halbfettstufe). Du kannst aber auch jeden anderen körnigen Frischkäse nehmen.
- 100 ml Milch - ich nehme Milch mit einem Fettanteil von 3,5 Prozent. Du kannst aber auch eine andere Milch oder Milch-Alternativen nehmen.
- Salz und Pfeffer - Zum Abschmecken von deinem Low Carb Püree
Rezept
- Wurzelpetersilie vorbereiten: Schäle die Wurzelpetersilie und schneide sie in Scheiben. Wenn du Kohlrabi verwendest, schäle auch diesen und schneide ihn in kleine Stücke.
- Kochen: Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Wurzelpetersilie- oder die Kohlrabi-Stücke hinein und lass sie etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Pürieren: Gieß das Wasser ab und gib den Hüttenkäse sowie die Milch hinzu. Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Abschmecken: Schmeck das Low Carb Püree mit Salz und Pfeffer ab. Falls nötig, kannst du noch ein wenig Milch hinzugeben, um es lockerer zu machen.
Nährwerte
Die Nährwerte für das Low Carb Püree können sich sehen lassen. Wenige Kalorien, wenige Kohlenhydrate, wenig Fett dafür aber reichlich Proteine.
Nährwerte (pro 100 g):
- Kalorien: 52 kcal
- Kohlenhydrate: 2,5 g
- Proteine: 4,5 g
- Fett: 1,5 g
Das passt das Low Carb “Kartoffelpüree”
Das Low Carb Püree ist die perfekte kohlenhydratarme Beilage und passt hervorragend zu vielen Gerichten. Kombiniere es zum Beispiel mit:
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr gesunde Rezepte mit Wurzelpetersilie? Probier auch unbedingt einmal diesen falschen Kartoffelsalat aus.
Dieses Low Carb Püree ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und einfach gemacht. Es ist ideal für die ganze Familie oder als Meal Prep für die Woche. Probiere es aus und lass dich von der cremigen Konsistenz und dem tollen Geschmack überzeugen!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Low Carb Püree - gesund & proteinreich
Ich freue mich über deine Bewertung. Klicke einfach hier auf die Sterne.
Zutaten
Zubereitung
- Wurzelpetersilie schälen und in Scheiben schneiden.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Wurzelpetersilie-Scheiben hineingeben und für ca. 10 bis 15 Minuten kochen.
- Wasser abgießen, Hüttenkäse sowie Milch hinzugeben und alles zusammen pürieren. Low Carb Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Meine Empfehlungen
Notizen
Verpasse kein neues Rezept mehr...
... und melde dich für die Staupitopia News an.Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für das Low Carb Püree aus Wurzelpetersilie ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte mit einem Stern kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich Staupitopia auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Stefanie Koster meint
Hallo, habe das Rezept heute ausprobiert und für absolut empfehlenswert befunden. Wir haben noch bisschen Muskat dran gemacht.
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön ☺️. Freue mich sehr, dass dir meine Kartoffelpüree Alternative so gut geschmeckt hat 💕
Petra meint
Super lecker, habe es zu Kohlrouladen gemacht. Mein Mann findet es auch ganz toll 👍Dankeschön
Katrin Staupendahl meint
Prima! Das freut mich sehr ☺️
Marie meint
Wow, das Rezept für das Low Carb 'Kartoffelpüree' klingt einfach genial! 🌟 Ich hätte nie gedacht, dass man Wurzelpetersilie oder Kohlrabi so lecker und cremig zubereiten kann. Die Idee, Hüttenkäse zu verwenden, finde ich besonders gut – das sorgt sicher für eine tolle Konsistenz und extra Protein. Ich werde das Rezept definitiv ausprobieren - Danke ☺️
Katrin Staupendahl meint
Liebe Marie,
ganz lieben Dank für deinen netten Kommentar. Lass dir das Püree schmecken 😉
Fikreta meint
Liebe Katrin,ich habe so viele deine Rezepte ausprobiert und kann nur sagen köstlich,genau mein Geschmack 👍 Liebe Grüße🥰
Katrin Staupendahl meint
Vielen lieben Dank! Das freut mich sehr ☺️