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    Staupitopia » Rezepte » Gebäck » Kekse » Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen

    Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen aus nur 3 Zutaten

    28. Nov 2021 von Staupitopia · 8 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Wenn es um schnelle und einfache Backrezepte geht, dann sind diese zuckerfreien Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen ganz vorne mit dabei. Für die Zubereitung benötigst du nur 3 Zutaten und da die einfachen Haselnussplätzchen ohne Ei auskommen sind sie auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren.

    Haselnussplätzchen Rezept ohne Zucker

    Schnelle Haselnussplätzchen ohne Ei

    Einfach, schnell, nussig und super lecker! Das bringt es wohl auf den Punkt, wenn ich dir dieses Rezept für die veganen Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen in nur wenigen Worten beschreiben sollte. Eigentlich handelt es sich bei diesem Rezept um eines, das sich das ganze Jahr über sehr gut backen lässt. Aber gerade jetzt in der kalten Jahreszeit macht das Backen mit Haselnüssen doch irgendwie besonders Spaß.

    Auch von anderen, nussigen Rezepten, wie zum Beispiel diesem einfachen Haselnusskuchen für den du ebenfalls nur 3 Zutaten benötigst oder diesen leckeren 1-2-3 Plätzchen ohne Zucker kann ich aktuell einfach nicht genug kriegen. So sind diese einfachen Haselnussplätzchen ohne Zucker die perfekte Ergänzung dazu.

    Das schöne an diesem Rezept ist auch, dass du für die Zubereitung der Plätzchen ohne Ei auskommst. Mit der Verwendung von veganer Margarine oder Butter sind die Haselnussplätzchen also auch eine tolle Alternative für alle die sich vegan ernähren.

    Low Carb Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen und ohne Ei

    Die Zutaten

    Zum Backen der einfachen Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen benötigst du tatsächlich nur 3 Zutaten. Naja - und wenn du gerne noch ein wenig mehr “Biss” hast, dann kannst du als vierte Zutat noch ein paar grob gehackte Haselnüsse mit unter den Teig mischen. Nachfolgend findest du noch ein paar hilfreiche Hinweise zu den einzelnen Zutaten, auf die du unbedingt einmal einen Blick werfen solltest, bevor du mit dem Backen beginnst.

    Gemahlene Haselnüsse

    Diese sind natürlich die Hauptzutat für die einfachen Plätzchen ohne Zucker. Für ein wenig Variation kannst du die Haselnüsse oder einen Teil davon natürlich auch gut durch alle denkbaren anderen gemahlenen Nüsse ersetzen. Gemahlene Mandeln*, gemahlene Walnüsse oder auch gemahlene Pekannüsse wären zum Beispiel leckere Alternativen.

    Plätzchen mit Haselnuss schnell und einfach backen

    Xylit

    Zum Süßen der Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen nehme ich Xylit*. Ich habe die Plätzchen auch schon mit Erythrit* gebacken, allerdings lässt sich in dieser Zutaten-Kombination der leicht kühlende Nachgeschmack des Erythrits schon ein wenig herausschmecken.

    Möchtest du die Haselnussplätzchen trotzdem lieber mit Erythrit backen, dann kannst du gut 0,5 Gramm Agar Agar* mit in den Teig mischen. Der kühlende Nachgeschmack wird dadurch reduziert.

    Hinweis zum Backen mit Xylit: Xylit ist für Hunde und Katzen, wie zum Beispiel auch Schokolade, giftig. Achte also immer darauf, dass dein Haustier nicht in Berührung mit deiner Xylit-Nascherei kommt.

    Vegane Margarine oder Butter

    Diese ist wichtig, damit deine Haselnussplätzchen hinterher gut zusammenhalten. Natürlich kannst du hier auch normale Butter verwenden.

    Wenn du es gerne noch nussiger haben möchtest, dann kannst du die Butter aber auch durch ein Nussmus deiner Wahl ersetzen. Haselnussmus wäre bei diesem Rezept natürlich perfekt.

    Haselnussplätzchen ohne Ei und ohne Zucker Rezept

    Du möchtest noch mehr Rezepte mit Haselnüssen als Zutat?

    • Wenn dir dieses Rezept für die Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen gefällt, dann musst du unbedingt auch diese Low Carb Haselnusscreme ohne Zucker ausprobieren. Sie schmeckt wirklich verführerisch.
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    • Nuss-Nougat Schnitten ohne Zucker sind die perfekte Low Carb Süßigkeit, wenn du mal Lust hast etwas zu naschen. Eine leckere, zuckerfreie Nuss Nougat Creme umgeben von zwei knusprigen Waffeln ohne Zucker. Da läuft einem doch schon direkt das Wasser im Mund zusammen.
    schnelle Haselnussplätzchen ohne Zucker backen

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen aus nur 3 Zutaten

    Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen aus nur 3 Zutaten

    Staupitopia Zuckerfrei
    4.86 von 7 Bewertungen
    Wenn es um schnelle und einfache Backrezepte geht, dann sind diese zuckerfreien Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen ganz vorne mit dabei. Für die Zubereitung benötigst du nur 3 Zutaten und da die einfachen Haselnussplätzchen ohne Ei auskommen sind sie auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren.
    Menge 11 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 5 Min.
    Backen 10 Min.
    Gesamt 15 Min.

    Zutaten
      

    • 70 g gemahlene Haselnüsse*
    • 40 g vegane Margarine alternativ Butter
    • 30 g Xylit* zu Puder gemahlen (alternativ Erythrit)

    Optional

    • 20 g Haselnüsse grob gehackt

    Zubereitung
     

    • Gemahlene Haselnüsse und Xylit miteinander vermischen.
    • Margarine zerlassen und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren.
    • Grob gehackte Haselnüsse nach Belieben unterheben und den Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Kleine Kugeln aus dem kalten Teig formen, ein wenig platt drücken und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
    • Plätzchen für ca. 10 Minuten backen.
    • Nach dem Backen sind die Haselnussplätzchen noch sehr weich. Bevor sie vom Backblech entfernt werden, sollten sie daher ca. 30 Minuten abkühlen.

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zu den Zutaten oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 87kcal | Kohlenhydrate: 0.7g | Proteine: 1g | Fett: 8.3g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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    Du hast dieses Rezept für die zuckerfreien Plätzchen mit gemahlenen Haselnüssen ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Rezept für vegane Haselnussplätzchen ohne Zucker aus nur 3 Zutaten

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    1-2-3 Plätzchen ohne Zucker »

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    Kommentare

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      Bewerte das Rezept




    1. lolle888

      Dezember 11, 2021 at 8:01 pm

      5 stars
      Hallo,

      die Plätzchen sind wirklich schnell zubereitet und der Teig läßt sich auch sehr gut formen.
      Lecker wird es wieder geben.
      Danke für das einfache Rezept.

      Antworten
      • Staupitopia

        Dezember 11, 2021 at 9:04 pm

        Danke dir! Das freut mich zu hören ☺️ Dann wünsche ich dir schon mal viel Spaß beim "neu"-Backen 😉

        Antworten
    2. Sandra

      November 30, 2021 at 10:02 am

      Hallo! Bei wieviel Grad werden die Plätzchen denn gebacken?

      Antworten
      • Staupitopia

        Dezember 02, 2021 at 12:30 pm

        Bei 180 Grad. Steht aber auch alles genau in der Rezeptbox 😉

        Antworten
    3. Silke

      November 29, 2021 at 9:08 pm

      4 stars
      Wirklich Oberlecker, aber warum werden die Plätzchen nicht knusprig nach dem Abkühlen?! Soll das so?

      Antworten
      • Staupitopia

        Dezember 01, 2021 at 10:34 am

        Dankeschön. Ja, die Plätzchen sind eher weicher 😉

        Antworten
    4. Missy

      November 28, 2021 at 12:54 pm

      Hallo Katrin,
      könnte man in Deinen Keks-Rezepten auch Öl statt Butter verwenden? 🤔... Bei Kuchen geht das ja auch... Würde mich über eine Antwort freuen🙂

      Antworten
      • Staupitopia

        Dezember 02, 2021 at 12:38 pm

        Hallo Missy,
        ja, meistens geht das schon. Ich würde dann allerdings etwas weniger nehmen. Bei diesem Rezept habe ich es allerdings noch nicht ausprobiert.
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten

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