Wenn du auf der Suche nach Rezepten für ein eiweißreiches Frühstück bist, dann solltest du unbedingt einmal diese gesunden Frühstückswraps selber machen. Die Zubereitung ist wirklich super einfach, denn du brauchst nur 2 Zutaten: Spinat und Eier. So kannst du mit einer gesunden Mahlzeit in den Tag starten, die dich mit einer guten Portion Proteine versorgt und die zudem auch noch schnell gemacht ist.
Gesunde und proteinreiche 2 Zutaten Wraps
Diese gesunden und proteinreichen Low Carb Frühstückswaps sind schon etwas feines. Sie sind super lecker, gesund und ganz schnell gemacht. Für die Zubereitung brauchst du nämlich neben Eiern nur noch Spinat.
Eine tolle Variante also, um Eier zum Frühstück mal etwas anders zu genießen und gleichzeitig direkt zum Frühstück schon etwas Grünes auf den Teller zu bringen. Obwohl ein Low Carb Frühstückswrap nur knapp 100 Kalorien enthält, sättigt er wunderbar und bietet die perfekte Grundlage, um ihn mit einem Belag deiner Wahl zu einem echten Protein Früshtück zu machen.
Zugeben, die Konsistenz dieser gesunden Frühstückswraps ist schon etwas anderes als die meiner Low Carb Wraps, die du ja vielleicht sogar schon ausprobiert hast. Das Rezept gehört zu einem der beliebtesten auf meinem Blog und das nicht zu unrecht. Sie kommen der Konsistenz und dem Geschmack von den “normalen” Wraps, die du aus dem Supermarkt kennst schon wirklich sehr sehr nahe.
Nichtsdestotrotz sind sie in der Zubereitung einfach deutlich aufwändiger als diese proteinreichen Frühstückswraps. Meistens hat man morgens keine Zeit, um den Wrap-Teig zuzubereiten, dünn auszurollen und dann in der Pfanne durchzubacken.
Diese Low Carb Wraps sind für mich also eher etwas für das Abendessen, für das ich meist etwas mehr Zeit in der Zubereitung einplane. Für mich musste also eine schnellere Alternative her. Eine Wraps-Alternative, die ich besonders schnell zubereiten kann und mit der ich einen leckeren Belag genießen kann, wenn ich mal keine Lust auf Low Carb Brot und Brötchen habe.
Probier die gesunden Frühstückswraps doch am besten auch einmal aus. Vielleicht sind sie ja auch für dich eine willkommene und schnelle Alternative, wenn du ein gesundes und proteinreiches Frühstück ohne Zucker genießen möchtest.
Tipp: Du möchtest gerne ein paar Kilos loswerden? Dann schau dir unbedingt auch diese leckeren Rezepte zum Abnehmen an.
Tipps zum Selbermachen
Eigentlich kannst du beim Selbermachen der Low Carb Frühstückswraps nicht viel falsch machen. Nichtsdestotrotz möchte ich dir im Folgenden ein paar Tipps und Hinweise zur Zubereitung geben, damit du in den Genuss der perfekten und schnell gemachten Wraps zum Frühstück kommst.
Den Teig zubereiten
Um den Teig für die proteinreichen Frühstückswraps selber zu machen, gibst du ganz einfach Eier und Spinat in einen Mixer und vermixt beide Zutaten so lange miteinander, bis ein wirklich glatter Teig entsteht. Für die beste Konsistenz deiner Wraps solltest du beachten, dass keine kleinen Spinat-Stückchen mehr in der Masse sichtbar sind.
Zum Mixen reicht übrigens so ein kleiner Mixer* vollkommen aus. Mit diesem hast du morgens auch nicht so viel Abwasch.
Pfanne vorbereiten
Ausgebacken wird der Teig für die Low Carb Frühstückswraps ganz einfach in der Pfanne. Dafür solltest du zunächst ca. einen Esslöffel Olivenöl hineingehen und dieses leicht erhitzen.
Am besten verteilst du das Öl mit einem Pinsel in der Pfanne, sodass alle Stellen mit einer dünnen Schicht bedeckt sind. Auf diese Weise musst du nicht unnötig viel Öl zum Ausbacken deiner Frühstückswraps verwenden.
Die richtige Pfannengröße
Am einfachsten gelingen dir die perfekten Frühstückswraps, wenn du eine nicht zu große Pfanne nimmst. Das Wenden von dem Wrap ist einfacher, wenn die Pfanne nicht zu groß ist. Ich würde dir empfehlen, eine Pfanne mit einem Durchmesser von 22 bis 24 cm zu nehmen.
Frühstückswraps ausbacken
Um die Low Carb Frühstückswraps auszubacken, verteilst du durch hin und her schwenken eine dünne Schicht Teig in der Pfanne. Backe die Wraps nun von der einen Seite so lange aus, bis du sie mit einem Pfannenwender problemlos anheben kannst.
Das dauert ca. 2 bis 3 Minuten. Damit deine Frühstückswraps von der ersten Seite nicht zu dunkel werden, solltest du nur eine mittlere Hitze-Einstellung wählen.
Wraps füllen
Füllen kannst du deine Low Carb Frühstückswraps natürlich gut mit allem, das du auch gerne zum Frühstück isst. Natürlich ist ein süßer Aufstrich hier aber weniger passend.
Ich fülle meine Low Carb Frühstückswraps zum Beispiel immer sehr gerne mit selbstgemachtem Kräuterquark, Thunfischcreme oder Guacamole. Dazu kommt dann zum Beispiel noch etwas klein geschnittene Paprika, Tomate oder auch Gurke. Auch ein Hähnchenbrust-Aufschnitt oder Thunfisch passt hier perfekt.
Auch sehr lecker schmecken die Frühstückswraps, wenn du sie nach dem Wenden mit etwas geraspeltem Käse und ein paar Gewürzen bestreust. Ich liebe ja dieses Guacamole-Gewürz* und verwende es für alles mögliche - nicht nur für die Zubereitung einer Guacamole.
Aber das sind natürlich nur einige Beispiele zum Füllen. Bestimmt hast du schon einige andere Ideen, mit denen du deine Frühstückswraps genießen möchtest. Guten Appetit!
Mehr Rezepte für ein eiweißreiches Frühstück
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📖 Rezept
Frühstückswraps mit Ei und Spinat aus 2 Zutaten
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Zutaten
- 50 g Spinat, frisch
- 2 Eier
Zum Anbraten
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Spinat zusammen mit den Eiern in einen Mixer geben und fein pürieren.50 g Spinat, 2 Eier
- Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen, ein Drittel des Teiges hineingeben, durch hin und her schwenken verteilen und den Wrap bei mittlerer Hitze zunächst von der einen Seite ca. 2-3 Minuten anbraten.1 EL Olivenöl
- Wenn sich der Wrap mit einer Pfannenwender problemlos anheben lässt, wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Für den restlichen Teig wiederholen.
- Wraps anschließend nach Wunsch belegen, zusammenrollen und genießen.
Video
Anmerkungen
Nährwerte
Meine Empfehlungen
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
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