Dieser Low Carb Thunfisch-Auflauf mit Gemüse ist nicht nur super lecker, er ist auch super proteinreich, kohlenhydrat- und kalorienarm zugleich. Für die Zubereitung brauchst du nur wenige Zutaten und in weniger als 15 Minuten ist dieser saftige Low Carb Auflauf auch schon bereit für den Backofen.
Ein Rezept, das du unbedingt mal probieren solltest, wenn du auf der Suche nach abwechslungsreichen Low Carb Gerichten bist, die sich auch prima zum Abnehmen eignen und schön satt machen.
Zutaten
Thunfisch
Diesen solltest du vor der Verwendung gut vom Saft abdrücken. Ich nehme Thunfisch im eigenen Saft.
Quark
Ich nehme für meinen Low Carb Thunfisch-Auflauf Magerquark. Er hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate, dafür aber mehr Proteine als Quark mit einem höheren Fettanteil. Wenn du möchtest, dann kannst du für den Thunfischauflauf aber auch Quark mit einem höheren Fettanteil nehmen. Aber keine Sorge: Auch mit Magerquark wird der Thunfisch-Auflauf richtig schön saftig.
Eier
Diese sind wichtig für die Bindung der Zutaten. Bitte lass sie daher auch nicht weg.
Gemüse
Für meinen Low Carb Auflauf nehme ich eine Kombination aus Paprika, Lauch und Oliven. Natürlich kannst du auch anderes Gemüse nehmen. Tomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Blumenkohl, Brokkoli, Peperoni, etc. - bei diesem Rezept kannst du auch gut Gemüse-Vorräte verbrauchen, die du gerade noch zu Hause hast. Beachte aber, dass du festeres Gemüse, wie zum Beispiel Blumenkohl, Kürbis oder Brokkoli vor der Verwendung vorher am besten etwas weicher kochen solltest.
Geriebener Käse
Diesen brauchst du natürlich zum Überbacken von deinem Low Carb Thunfisch-Auflauf. Ich nehme übrigens geraspelten Gouda. Wenn du möchtest dann kannst du aber auch einen anderen geraspelten Käse zum Überbacken nehmen.
Salz und Pfeffer
Zum Würzen.
Tipp: Wenn du einen Backofen mit Grillfunktion hast, dann kannst du diese für die letzten 3 bis 5 Minuten einschalten. So wird der Käse auf deinem Low Carb Thunfisch-Auflauf richtig schön knusprig.
Nährwerte
Dieser Low Carb Thunfisch-Auflauf mit Gemüse ist ein tolles Gericht zum Abnehmen und für ein proteinreiches Low Carb Abendessen. Die Nährwerte sind der beste Beweis dafür.
Nährwerte pro 100 Gramm
- Kalorien: 127
- Kohlenhydrate: 2,9 Gramm
- Proteine: 13,6 Gramm
- Fett: 6,2 Gramm
Tipp: Du möchtest gerne ein paar Kilos loswerden? Dann schau dir unbedingt auch diese einfachen Rezepte zum Abnehmen an.
Oft gestellte Fragen
Ja, das funktioniert sehr gut. Du kannst den Low Carb Thunfisch-Auflauf komplett zusammenstellen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Den Käse streust du am besten erst kurz vor dem Backen darüber.
Paprika, Lauch und Oliven passen perfekt, aber du kannst den Auflauf auch mit anderem Gemüse variieren – z. B. Tomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Kürbis, Blumenkohl oder Brokkoli. Festeres Gemüse solltest du vorher kurz weich kochen, damit die Konsistenz im Auflauf schön harmonisch wird.
Ja. Eine Leserin hat den Auflauf erfolgreich mit Hüttenkäse zubereitet. Du kannst auch Quark mit höherem Fettanteil verwenden – der Auflauf bleibt trotzdem saftig und proteinreich.
Wenn dein Backofen eine Grillfunktion hat, kannst du diese in den letzten 3–5 Minuten einschalten. Dadurch wird die Käsekruste besonders goldbraun und knusprig.
Ja, der Auflauf lässt sich sehr gut einfrieren und später wieder aufwärmen. Das macht ihn ideal für Meal Prep, schnelle Feierabendgerichte oder zum Mitnehmen ins Büro.
Mehr Low Carb Thunfisch Rezepte
Dir gefällt dieses Rezept für den saftigen Low Carb Thunfisch-Auflauf mit Gemüse? Dann solltest du dir auch diese proteinreichen Thunfisch Rezepte nicht entgehen lassen.
- Erfahre in diesem einfachen Rezept, wie du eine gesunde und proteinreiche Thunfischcreme mit Frischkäse in nur 5 Minuten selber machen kannst. Sie eignet sich prima als Dip oder als herzhafter Aufstrich.
- Wenn du Lust auf einen schnellen und einfachen Protein Snack hast, dann solltest du mal dieses Rezept für Thunfisch Käse Taler probieren. Zum Selbermachen von dieser Low Carb Nascherei brauchst du nämlich nur 3 Zutaten und wenige Minuten Zeit.
- Erfahre in diesem Rezept, wie du herzhafte Low Carb Muffins mit Thunfisch aus nur 5 Zutaten selber machen kannst.
- Dieses Rezept für herzhafte Waffeln ist aus meiner Sammlung an Gerichten für ein eiweißreiches Low Carb Abendessen nicht mehr wegzudenken.
Tipp
Das Backbuch zum Blog
In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Ich freue mich über deine Bewertung. Klicke einfach hier auf die Sterne.
Zutaten
- 300 g Thunfisch, vom Saft abgedrückt
- 250 g Quark, ich nehme Magerquark
- 3 Eier
- 250 g Paprika, ca. 1-2 Stück, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Stange Lauch, ca. 130 g
- 70 g Oliven, in Stücke geschnitten
- 60 g geriebener Käse, ich verwende Gouda
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Quark und Eier miteinander verrühren.
- Thunfisch, Paprika, Lauch, Oliven, Salz sowie Pfeffer hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Alles in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten backen. Thunfisch-Auflauf am besten gleich warm aus dem Ofen genießen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Notizen
Verpasse kein neues Rezept mehr...
... und melde dich für die Staupitopia News an.Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für den saftigen Low Carb Thunfisch-Auflauf mit Gemüse ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte mit einem Stern kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich Staupitopia auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Anita Gradwohl meint
Super toller Auflauf. Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke Katrin
Nicoline meint
Das muss ich unbedingt probieren! Allerdings muss ich immer in der Früh die Speisen vorbereiten. Kann ich denn den Auflauf fix und fertig gemacht in den Kühlschrank stellen und mein Mann stellt ihn am Abend in den Ofen? Suppen Quark und die Eier nicht?
Lieben Dank für eine möglichst schnelle Antwort, denn es soll den Auflauf schon morgen geben . Kostbare Grüße, Nicoline
Katrin Staupendahl meint
Hallo Nicole,
na klar. Du kannst den Auflauf auch prima vorbereiten. Den Käse würde ich dann allerdings erst kurz vor dem Backen drüber streuen.
Liebe Grüße und lasst es euch schmecken.
Katrin
Ursula Junker meint
Wenn 1x angeklickt ist, ist das dann für 1 Person?
mfg Uschi
Katrin Staupendahl meint
Hallo Uschi,
die im Rezept angegebene Menge reicht für ca. 3 Portionen. Mit 2x und 3x kannst du sie verdoppeln und verdreifachen 😉
Liebe Grüße
Katrin
Dagmar meint
schmeckt sehr lecker 🤤 wird es von nun an öfter geben.
ich habe es mit Kohlrabi, Melanzani und Zucchini gemacht. anstatt Quark habe ich Hüttenkäse verwendet
Heike meint
sehr schönes Rezept, werde ich als Thunfisch Fan sicher ausprobieren 😉
Michaela meint
Sehr lecker und super einfach...
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank 💕