Wenn du mal Lust auf einen gesunden, süßen und weihnachtlichen Aufstrich hast, dann solltest du unbedingt einmal diese vegane Spekulatiuscreme ohne Zucker selber machen. Sie ist in nur 5 Minuten fertig und besteht aus nur 4 Zutaten. Schnell, einfach und super lecker!
Die Zutaten
Mandelmus
Mandelmus ist die Basis von dieser Spekulatiuscreme ohne Zucker. Zum Selbermachen der Creme kannst du sowohl helles, als auch dunkles Mandelmus gut nehmen.
Solltest du gerade kein Mandelmus zu Hause haben, dann kannst du natürlich auch jedes andere Nussmus für die Spekulatiuscreme verwenden.
Tipp: Übrigens kannst du Nussmus wirklich ganz einfach selber machen. Schau dir dafür gerne meine Rezepte für Mandelmus, Haselnussmus und Erdnussmus an.
Erythrit
Erythrit* nehme ich in diesem Rezept zum Süßen von der Spekulatiuscreme ohne Zucker. Du solltest es nur in pulverisierter Form verwenden. Auf dieser Weise verhinderst du, dass du in deinem Spekulatius Aufstrich keine kleinen Knusperkristalle herausschmeckst.
Erythrit kannst du ganz einfach in einem kleinen Mixer* zu Puder mahlen. Natürlich kannst du auch bereits fertig-pulverisiertes Erythrit nehmen. Warum ich das allerdings nicht mache, erfährst du in diesem Beitrag zum Thema “Puder-Erythrit”.
Wasser
Das Wasser brauchst du in diesem Rezept, damit deine Spekulatiuscreme ohne Zucker schön streichzart wird. Die im Rezept angegebene Menge solltest du als Richtwert ansehen.
Möchtest du eher einen “festeren” Spekulatius Aufstrich selber machen, dann kannst du ganz einfach etwas weniger Wasser nehmen. Möchtest du eher eine “dünnere” Spekulatius Creme, dann nimmst du ganz einfach ein wenig mehr Wasser.
Spekulatiusgewürz
Damit die Creme ihren schönen, weihnachtlichen Geschmack nach Spekulatius bekommt, mache ich es mir einfach. Ich greife einfach auf Spekulatiusgewürz* zurück. Es ist einfach so schön aromatisch und verleiht der Creme den Geschmack, nachdem sie auch benannt ist.
Wenn du aber Lust hast noch andere weihnachtliche Variationen von dieser Creme auszuprobieren, dann geht das mit diesem Rezept natürlich auch wunderbar. Probiere zum Beispiel mal aus, anstelle von Spekulatiusgewürz, Lebkuchengewürz* oder auch Bratapfelgewürz* zu nehmen.
Verwendung
Wenn es um die Verwendung dieser veganen Spekulatiuscreme ohne Zucker geht, denken die meisten wahrscheinlich zuerst daran, sie mit einem leckeren Brot ohne Zucker zu genießen.
Die Möglichkeiten der Verwendung gehen aber tatsächlich weit darüber hinaus. Ich habe daher noch ein paar Ideen für dich, die dir zeigen, wie vielfältig du diese Spekulatiuscreme noch verwenden kannst.
- Genieße die Spekulatiuscreme zum Beispiel zu selbstgemachten Waffeln ohne Zucker oder nutze sie als Füllung für Low Carb Crepes.
- Verwende sie als Füllung für Weihnachtsplätzchen ohne Zucker.
- Verwende die Creme als Füllung für weihnachtliche Kuchen und Torten.
- Püriere etwas von der Spekulatiuscreme mit Milch oder einer Milchalternative. So hast du ganz einfach einen weihnachtlich schmeckenden Milchshake ohne Zucker gezaubert.
Mehr Rezepte für Aufstrich ohne Zucker
Dir gefällt dieses Rezept für die Spekulatiuscreme ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese zuckerfreien Aufstrich Rezepte nicht entgehen lassen.
- Gibt es Honig ohne Zucker? Nein, nicht wirklich! Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker und an dieser Tatsache lässt sich auch leider nichts ändern. Wenn du den Geschmack von Honig dennoch gerne magst und auf Zucker verzichten möchtest, dann habe ich in diesem Rezept eine tolle Honig-Alternative für dich.
- Wenn du Lust hast Äpfel auch mal als Aufstrich zu genießen, dann solltest du unbedingt einmal dieses Rezept für eine gesunde Apfelmarmelade ohne Zucker ausprobieren. Du kannst sie super schnell selber machen und natürlich auch problemlos auf Vorrat herstellen.
- Du magst es gerne zitronig? Dann musst du unbedingt einmal dieses Rezept für Low Carb Lemon Curd selber machen. Lemon Curd ist eine Creme aus Zitronen, die sich zum Beispiel prima zum Backen oder als süßer Aufstrich vernaschen lässt.
- Wenn du gerne süß frühstückst, dann solltest du unbedingt einmal diesen gesunden und veganen Schokoaufstrich ohne Zucker ausprobieren. Er ist in nur 5 Minuten selbstgemacht und besteht aus nur 4 Zutaten.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Spekulatiuscreme ohne Zucker - vegan
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Zutaten
- 150 g Mandelmus
- 50 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 60 g Wasser
- 4 g Spekulatiusgewürz*, ca. 2 TL
Dazu passt gut
Zubereitung
- Erythrit und Spekulatiusgewürz miteinander vermischen.
- Mandelmus sowie Wasser hinzugeben und alles, am besten mit einem Handrührgerät, gut miteinander verrühren.
Anmerkungen
Nährwerte
Meine Empfehlungen
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