Vanillepaste selber machen ohne Zucker

Vanillepaste selber machen ist wirklich einfach - und das Beste: Du kommst ohne raffinierten Zucker aus! Es ist eine tolle Backzutat, die du in nahezu jedem Backrezept unterbringen kannst - egal ob Low Carb oder nicht. Vanillepaste verfeinert jeden süßen Teig, jedes Gebäck, jeden Kuchen und jedes Dessert mit einer feinen Vanille-Note. Dabei ist die Vanillepaste nicht zu vergleichen mit dem berühmten Vanillezucker aus dem Handel, der sich leider immer noch in sehr vielen Rezepten wiederfinden lässt, obwohl er geschmacklich noch nicht einmal annähernd an eine aromatische Vanillepaste herankommt. Aber das nur am Rande, denn Vanillezucker ist für uns Low Carber ja sowieso wenig relevant.

Übrigens lässt sich aromatischer Vanillezucker ohne Zucker auch super einfach selber machen. Hier erfährst du wie es geht!

Vanilleextrakt vs. Vanillepaste

Vanillepaste selber machen ist im Vergleich zum selber machen von Vanilleextrakt* wirklich deutlich schneller möglich. Im Grunde genommen benötigst du für die Zubereitung nicht mehr als zwei Minuten Zeit. Selbstgemachter Vanilleextrakt hingegen benötigt eine sehr lange Zeit zum Ziehen und ist daher eher etwas für die Geduldigen unter uns.

Wenn du ein Rezept findest indem Vanilleextrakt* verwendet wird, kannst du dieses problemlos und ohne Geschmacksverlust durch deine selbstgemachte Vanillepaste austauschen. Du verwendest dann einfach anstatt ein paar Tröpfchen von dem Vanilleextrakts, eine Messerspitze deiner selbstgemachten Vanillepaste.

Du bist jetzt neugierig geworden und möchtest wissen, wie einfach du Vanillepaste selber machen kannst? Werfe unbedingt einen Blick in das Rezeptvideo!

Vanillepaste selber machen - Aber mit welchen Vanilleschoten?

Um die Vanillepaste selber machen zu können benötigst du lediglich 2 Zutaten: Fiber Sirup* und Vanilleschoten*.

Da Vanilleschoten im Supermarkt meist sehr teuer sind, kaufe ich meine mittlerweile bei amazon. Dort gibt es sehr gute Vanilleschoten*, für einen meist viel günstigeren Stückpreis, wenn man gleich ein paar mehr kauft - und ganz ehrlich: Vanilleschoten kann man doch eigentlich nie genug auf Vorrat zu Hause haben.

Es lohnt sich allerdings die Preise im Auge zu behalten! Ich habe festgestellt, dass diese sehr stark schwanken können und man an einem Tag ein richtiges Vanilleschoten-Schnäppchen machen kann und einem anderen Tag schon wieder den einen oder anderen Euro mehr bezahlt.

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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Schon probiert?

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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