Name: Joghurt Gums ohne Zucker selber machen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 50 g Früchte (TK aufgetaut oder frisch); 50 g Joghurt (10 % Fett); 45 g Xylit* (zu Puder gemahlen); 9 g gemahlene Gelatine* (1 Pck.); Fruchtaroma ungesüßt* (nach Belieben (optional))

Joghurt Gums ohne Zucker selber machen proteinreich und einfach

Diese fruchtigen Joghurt Gums ohne Zucker lassen nicht nur Kinderherzen höher schlagen. Sie sind schnell gemacht, haben eine tolle Konsistenz und sind super lecker. Du kannst die zuckerfreien Joghurt Gums außerdem in vielen verschiedenen Farben selber machen, je nachdem welche Früchte du verwenden möchtest. Probier es unbedingt einmal aus!

Springe zu:

Die besten selbstgemachten Joghurt Gums
Warum Joghurt statt Wasser?
Zutaten und Alternativen
📖 Rezept
💬 Kommentare

Diese Joghurt Gums sind die proteinreichere Variante meiner Low Carb Gummibärchen ohne Zucker: Statt Wasser kommt hier Joghurt in die Fruchtmasse. Dadurch bekommst du mit 7,4 Gramm Protein pro 100 Gramm spürbar mehr Eiweiß als bei den klassischen Gummibärchen (5,7 Gramm) und das bei nur unwesentlich mehr Kalorien. Geschmacklich wird die Masse durch den Joghurt außerdem etwas milder und cremiger, während die Konsistenz nach dem Trocknen genauso schön gummiartig bleibt wie beim Original.

Für Geliermittel, die passende Form, Zuckerersatz, Aufbewahrung, Fruchtwahl und Aroma gelten dieselben Prinzipien wie bei meinen Gummibärchen. Die ausführlichen Tipps und Hintergründe dazu findest du in meinem Gummibärchen-Beitrag, damit ich sie hier nicht wiederholen muss.

Joghurt Gummibärchen Rezept gesund und ohne Zucker

Die besten selbstgemachten Joghurt Gums

Auf Zucker verzichten bedeutet nicht gleichzeitig auch Süßigkeiten den Rücken zuzukehren. Wir können die verschiedensten Süßigkeiten ohne Zucker selber machen - und das ganz einfach und schnell. Auf meinem Blog findest du schon viele verschiedene Beispiele dafür. Angefangen bei Schokoküssen ohne Zucker, über Low Carb Pfefferminztafeln bis hin zu Lakritz ohne Zucker.

In den vergangenen Tagen habe ich mich aber mit dem Selbermachen von Joghurt Gums ohne Zucker beschäftigt. Dafür habe ich Joghurt Gums in den verschiedensten Variationen, Farben und Formen selber gemacht. Ich habe verschiedene Zutaten verwendet und verschiedene Möglichkeiten der Lagerung verglichen. Dabei habe ich die Konsistenzen meiner Fruchtgummi-Variationen immer wieder verglichen.

Ich wollte einfach ein Rezept für Joghurt Gums ohne Zucker selber machen, mit dem auch du zu Hause nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine tolle Konsistenz erhältst.

Low Carb Yoghurt Gums ohne Zucker selber machen mit frischen Früchten

Protein Gummibärchen kalorienarm selber machen

Warum Joghurt statt Wasser?

Der Joghurt übernimmt bei diesem Rezept die Rolle, die beim Gummibärchen-Grundrezept das Wasser spielt. Er bringt die nötige Flüssigkeit für die Fruchtmasse mit. Der Unterschied: Durch den Joghurt bekommst du automatisch eine ordentliche Portion Protein mit dazu, ohne dass sich am eigentlichen Zubereitungsprozess etwas ändert. Ich nehme dafür normalen Joghurt mit 10 % Fett. Er macht die Masse angenehm cremig, ohne sie zu wässrig werden zu lassen. Mit einem fettärmeren Joghurt wird die Masse etwas dünnflüssiger, was die Gelierzeit minimal verlängern kann.

Zutaten und Alternativen

Für die Fruchtmasse brauchst du 50 Gramm Früchte deiner Wahl und 50 Gramm Joghurt mit 10 % Fett. Als Geliermittel kommt wie beim Grundrezept gemahlene Gelatine zum Einsatz, gesüßt wird mit Xylit. Alle Alternativen dazu (Agar Agar für die vegetarische Variante, Erythrit als Süßungsmittel-Ersatz) funktionieren genau wie bei den klassischen Gummibärchen. Details dazu findest du im Gummibärchen-Beitrag.

📖 Rezept