Dieses Rezept für herzhafte Waffeln ist aus meiner Sammlung an Gerichten für ein eiweißreiches Low Carb Abendessen nicht mehr wegzudenken.
Wenn auch du Thunfisch und Feta so gerne magst, wie ich und beides auch in Kombination gerne zubereitest, dann solltest du dieses herzhaften Waffeln unbedingt einmal selber machen.
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4 Zutaten, viel Protein & in 5 Minuten gemixt
Dieses Rezept gehört schon lange zu meinen liebsten herzhaften Low Carb Abendessen – vor allem an Tagen, an denen es wirklich schnell gehen muss. Mit nur 4 Zutaten ist der Teig für die herzhaften Low Carb Waffeln in weniger als 5 Minuten zubereitet. Du verursachst garantiert kein Chaos in deiner Küche.
Wenn es etwas gibt, dass ich nach einem stressigen Arbeitstag so gar nicht gebrauchen kann, dann ist es nämlich ein Koch-Chaos, das man schlimmstenfalls auch nach dem Essen noch wegräumen muss.
Mit diesem Rezept für die herzhaften Low Carb Waffeln wird dir das aber bestimmt nicht passieren.
Tipps für perfekte Thunfisch-Waffeln
- Thunfisch gut abtropfen lassen
Je trockener der Thunfisch, desto besser bindet der Teig – so klebt später nichts im Waffeleisen. - Nicht zu früh öffnen
Warte, bis sich das Waffeleisen leicht lösen lässt. Zu frühes Öffnen kann die Waffel zerreißen. - Teig gut verteilen
Der Teig ist fest. Verteile ihn mit einem Löffel gleichmäßig im Eisen, damit die herzhaften Low Carb Waffeln schön formstabil werden. - Kein Waffeleisen?
Falls du kein Waffeleisen zu Hause hast, dann kannst du den Teig auch in der Pfanne wunderbar ausbacken.
Variationen
- Kokosmehl statt Mandelmehl
Wenn du Mandelmehl ersetzen möchtest, nimm ca. 7 g Kokosmehl, da es stärker bindet. - Würzige Variante
Gib Pfeffer, Chili oder etwas Knoblauchpulver für extra Aroma mit in den herzhaften Waffelteig. - Mediterran
Getrocknete Tomaten, Olivenstücke oder Kräuter der Provence ergänzen den Geschmack von den Thunfisch-Waffeln perfekt. - Leichte High-Protein-Version
Du kannst etwas Feta durch Hüttenkäse ersetzen (vorher gut abtropfen lassen).
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage luftdicht verpackt
- Einfrieren: sehr gut geeignet – Friere die herzhaften Low Carb Waffeln am besten einzeln und durch ein Stück Backpapier voneinander getrennt ein, damit nichts zusammenklebt.
- Aufwärmen: im Toaster, in der Pfanne oder kurz im Ofen
- Meal Prep: ideal zum Mitnehmen – eine Waffel ist sehr sättigend
Oft gestellte Fragen
Mögliche Gründe: zu frühes Öffnen, falsches Mehl (z. B. gemahlene Mandeln statt Mandelmehl), unzureichendes Vorheizen oder ein schwaches Waffeleisen. Mit entöltem Mandelmehl und etwas Geduld klappt es zuverlässig.
Am besten Thunfisch im eigenen Saft – er ist trockener und lässt sich besser verarbeiten.
Ja. Weniger Feta = kompaktere Waffel, mehr Feta = weicher und würziger.
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📖 Rezept
Herzhafte Low Carb Waffeln mit Thunfisch und Feta
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Zutaten
- 1 Dose Thunfisch
- 100 g Feta
- 10 g Mandelmehl, entölt*
- 1 Ei
- Pfeffer, optional für einen pikanteren Geschmack
Zubereitung
- Den Saft vom Thunfisch abtropfen lassen und den Thunfisch in eine Schüssel geben.
- Feta hinein-bröseln und mit dem Ei vermengen.
- Zum Schluss das Mandelmehl sowie nach Belieben etwas Pfeffer hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Waffeleisen aufheizen und die Hälfte des Teiges auf dem Waffeleisen verteilen. Nach ca. 3 bis 4 Minuten sollten die Waffeln fertig sein, aber Achtung!: Jedes Waffeleisen ist anders.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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Petra meint
Welche Alternativen gäbe es ohne Waffeleisen? in der Pfanne? Sandwichmaker?
Low Carb Grüsse ☺️
Katrin meint
Liebe Petra,
ich denke, dass die Pfanne hier auch eine gute Alternative wäre ;-).
Anna meint
Sehr sehr lecker 😍
Nora meint
Hallo Katrin,
das Rezept klingt super, aber ich würde es gerne ohne Mandelmehl machen. Wieviel müsste man ungefähr nehmen wenn man die Waffeln mit Kokosmehl und vielleicht auch Goldleinsamen backen möchte?
Viele Grüße n
Nora
Staupitopia meint
Liebe Nora,
wenn du Kokosmehl verwenden möchtest solltest du ca. 7 Gramm nehmen, da es mehr Wasser bindet.
Viele Grüße und viel Spaß beim ausprobieren.
Katrin
Silvia meint
Wie viel Gramm Thunfisch sollte man nehmen? Gibt ja Dosen mit 75g, 145g und 250g.
Staupitopia meint
Eine Dose mit 196 Gramm (Abtropfgewicht 150 g)
TarifaFisch - exklusive Fischkonserven meint
Hallo Katrin,
das ist ja ein tolles Rezept. Und als Waffel kreiert, wirklich besonders.
Vielen Dank
TarifaFisch.de
Staupitopia meint
Vielen, lieben Dank 🙂
myla meint
Hi,
meine 1. Waffel klebte sooo sehr an dem Waffeleisen, dass ich die für ca. 10 min. abkratzen musste. Geschmacklich super, aber dann habe ich mich nicht mehr getraut....Habe den restlichen Teig in der Pfanne ausgebacken....war auch köstlich...aber was habe ich da nur falsch gemacht??? Hab das Eisen vorab eingefettet, aber es war ein Desaster!
Staupitopia meint
Hi,
hast du vielleicht gemahlene Mandeln anstatt Mandelmehl genommen oder etwas an dem Rezept verändert bzw. ausgetauscht? Eventuell hast du auch das Waffeleisen zu früh geöffnet.
Liebe Grüße
Katrin
Marion meint
Ich habe mir gerade die Waffel gemacht. Die Waffel ist der Hammer. Morgen mache ich mir die noch mal, habe den Teig geteilt und in den Kühlschrank gestellt. Die sind auch mega sättigend....eine reichte mir völlig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gleich mache ich mir noch deine Marzipankartoffeln 🙂
Staupitopia meint
Liebe Marion,
ja, die Waffeln gehören auch zu meinen absoluten Lieblings-Rezepten für Abends 🙂 Ich hoffe die Marzipankartoffeln waren auch ein guter Nachtisch ?!
Lg, Katrin
Tini meint
Also, es hat etwas gedauert... Aber hier mein Fazit:
Die Waffeln waren toll, würzig und ganz saftig!
Und - ebenso wichtig - es hat sich niemand beschwert, dass die Brüsseler Waffeln zum Geburtstagskaffee letzte Woche nach Fisch schmeckten! 😉
Staupitopia meint
Hi Tini,
schön, dass dir die Waffeln so gut geschmeckt haben - und gut, dass du es ausprobiert hast und dein Besuch nichts von deinem letzten Abendessen gemerkt hat ;-P
Sabine meint
Hallo Katrin,
mir ist da eine unglückliche Formulierung aufgefallen: "Den Saft vom Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben." - Und was mache ich mit dem Thunfisch? 😉
Beste Grüße, Sabine
Staupitopia meint
Hallo Sabine,
vielen Dank für den Hinweis. Habe es geändert 😉
Liebe Grüße
Katrin
Conny meint
Nimmst Du Thunfisch in Öl oder in Wasser?
Staupitopia meint
Hi Conny, ich nehme immer Thunfisch im eigenen Saft. Lg, Katrin
Conny meint
Vielen Dank!
Darf ich noch fragen, was mit der Sahne ist, die Du im Schritt 2 zufügt, die aber bei den Zutaten nicht aufgeführt ist?
Staupitopia meint
Guter Hinweis! Ursprünglich habe ich das Rezept mit einem Schuss Sahne gemacht. Dann habe ich allerdings festgestellt, dass man diese auch sehr gut weglassen kann...und da ich in meinen Rezepten immer gerne so wenige Zutaten wie möglich verwende, habe ich es angepasst. Die Sahne scheint sich noch in der Rezeptbeschreibung versteckt zu haben 😉
Tini meint
Mal eine dumme Frage:
Das Rezept klingt phantastisch, und ich würde es gerne ausprobieren.
Ich habe allerdings Sorge, dass die "klassischen" Waffeln, die man danach wieder backt, nach Fisch schmecken könnten...trotz Reinigung des Waffeleisens natürlich! ?
Hast du da Erfahrungswerte?
Staupitopia meint
Die Sorge die du hast erinnert mich so an die "Kaffee nach Tomatensuppe im Automaten"-Problematik 😉
Aber nein, so ist es nicht. Ich habe danach süße Waffeln gebacken und mein Rezept hat überhaupt nicht nach Fisch geschmeckt. Teste es unbedingt mal aus. Es ist wirklich eins meiner Lieblingsrezepte 🙂