Name: Ingwersirup mit Kurkuma ohne Zucker
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 150 g Ingwer; 1 Liter Wasser; 500 g Erythrit* (zu Puder gemahlen); 20 g Zitronensäure*; 1 Zitrone; 2 EL Kurkuma*; 2 TL Pektin*

Dieser Ingwersirup mit Kurkuma ohne Zucker ist ein echter Immunbooster, in nur 10 Minuten vorbereitet und lässt sich durch das heiße Abfüllen in sterilisierte Flaschen wochenlang aufbewahren.

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Wie macht man Ingwersirup mit Kurkuma ohne Zucker?
Zutaten und Tipps
Oft gestellte Fragen
Den Sirup genießen
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Wie macht man Ingwersirup mit Kurkuma ohne Zucker?

Ich liebe mein Ingwerwasser mit Kurkuma und trinke es wirklich regelmäßig. Irgendwann dachte ich mir: Wie toll wäre es, diesen Geschmack auch mal ganz schnell für zwischendurch parat zu haben, ohne jedes Mal frischen Ingwer und Kurkuma auskochen zu müssen. Genau daraus ist dieser Sirup entstanden. Du gießt dir einfach einen Schuss davon auf, füllst mit Wasser auf und hast in Sekunden dasselbe Aroma, das ich sonst frisch zubereite.

Tipp: Möchtest du reinen Ingwersirup ohne Kurkuma? Dann lässt du das Kurkuma in diesem Rezept einfach weg, der Rest bleibt identisch.

Zutaten und Tipps

Für den Sirup brauchst du frischen Ingwer, Wasser, Erythrit, Zitronensäure, eine Zitrone, Kurkuma und Pektin. Den Ingwer musst du zur Zubereitung nicht schälen. Wasche und bürste ihn stattdessen gründlich ab, um Schmutz zu entfernen und schneide ihn danach in dünne Scheiben. Für ca. einen Liter Sirup rechne ich mit etwa 150 Gramm Ingwer, ein paar Gramm mehr oder weniger machen keinen großen Unterschied.

Oft gestellte Fragen

Kann ich frischen Kurkuma statt Pulver verwenden? Ich habe das selbst noch nicht getestet, aber als allgemeine Faustregel gilt beim Ersatz von Pulver durch frische Wurzel ein Verhältnis von etwa 1:6 bis 1:8, da frischer Kurkuma viel Wasser enthält. Bei den 2 EL Kurkumapulver in diesem Rezept wären das grob 60–70 Gramm frisch geriebene Kurkumawurzel als Ausgangspunkt. Da ich es nicht selbst ausprobiert habe, würde ich dir empfehlen, dich testweise heranzutasten und die Menge nach Geschmack anzupassen.

Warum ist mein Sirup nicht dickflüssig geworden, sondern eher wie Saft? Das kann bei diesem Rezept tatsächlich passieren, da es auf eine kürzere Ziehzeit statt auf eine sehr konzentrierte Einkoch-Methode setzt. Für einen wirklich dickflüssigen Sirup ohne Zucker empfehle ich dir mein Rezept für Sirup ohne Zucker, das gezielt auf eine sirupartige Konsistenz ausgelegt ist.

Wie lange ist der Ingwersirup mit Kurkuma haltbar? Ungeöffnet und heiß in sterilisierte Flaschen abgefüllt hält sich der Sirup mehrere Wochen. Angebrochene Flaschen solltest du dagegen nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, da Erythrit anders als Zucker keine konservierende Wirkung hat.

Den Sirup genießen

Meinen Ingwersirup mit Kurkuma genieße ich am liebsten als schnelle Erfrischung: einfach etwas davon ins Glas geben und mit Wasser auffüllen. Wie intensiv der Geschmack wird, bestimmst du dabei ganz allein über die Menge Sirup. Magst du noch mehr selbstgemachte Sirup-Sorten ohne Zucker? Dann schau auch gerne bei meinem Waldmeistersirup oder meinem Holunderblütensirup vorbei.

📖 Rezept