Möhren-Tassenkuchen ohne Zucker

Dieser Möhren-Tassenkuchen ohne Zucker ist nicht nur super saftig, sondern auch super schnell gebacken. Das perfekte Rezept für alle Naschkatzen und Freunde der schnellen Küche. Toppe den Möhren-Tassenkuchen mit einem Klecks selbstgemachten Low Carb Frischkäse-Frosting und genieße ihn direkt zum Frühstück, als Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden.

Meine Low Carb Tassenkuchen-Rezepte

Ich bin ein großer Fan von Low Carb Tassenkuchen und deswegen probiere ich auch immer wieder gerne einige Variationen von ihnen aus. Vielleicht hast du ja schon meinen Low Carb Vanille-Tassenkuchen ausprobiert oder auch meinen aromatischen Lebkuchen-Tassenkuchen in der Weihnachtszeit?

Heute verrate ich dir auf jeden Fall ein weiteres Low Carb Tassenkuchen Rezept, dass wirklich unheimlich lecker geworden ist. Der Möhren-Tassenkuchen ohne Zucker ist nicht nur unheimlich lecker und saftig, sondern natürlich auch wirklich schnell gemacht. Er wird garantiert kein Chaos in deiner Küche anrichten - das kann ich dir versprechen!

Möhren-Tassenkuchen aus der Mikrowelle

Der Möhren-Tassenkuchen ohne Zucker wird in der Mikrowelle zubereitet. Achte bei der Zubereitung auf jeden Fall darauf, dass jede Mikrowelle eine andere Leistung hat und passe die Backzeit entsprechend an.

Über verschiedene Mikrowellen-Rezepte habe ich immer wieder gehört, dass Teige beispielsweise nach der angegebenen Zeit noch nicht durch sind. Die kann zum einen natürlich an der Leistung deiner Mikrowelle liegen, zum anderen kann es aber auch an Variationen in den Zutaten liegen oder an der Größe der Tasse, die du verwendest.

Sollte der Möhren-Tassenkuchen bei dir, nach der angegeben Zeit in meinem Rezept noch nicht durch sein, dann solltest du auf jeden Fall, durch das Stürzen des Kuchens auf einen Teller und das erneute Backen in der Mikrowelle, deinen Kuchen für einige Sekunden weiter backen.

Rezeptvideo

Im Rezeptvideo siehst du, wie du neben dem Möhren-Tassenkuchen auch noch einen Osterhasen sowie Zimtschnecken ohne Zucker ganz einfach selber backen kannst. Schau es dir unbedingt einmal an!

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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Möhren-Tassenkuchen ohne Zucker

Katrin Staupendahl

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Zutaten Zubereitung Nährwerte Video Empfehlungen

Vorbereiten 5 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 3 Minuten Min.

Gesamt 8 Minuten Min.

Portionen: 2 Stück

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Zutaten

  

1x2x3x?

• ▢ 30 g Möhren, geraspelt
• ▢ 30 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
• ▢ 10 g Kokosmehl*
• ▢ 20 g Goldleinsamen*
• ▢ 1 Ei
• ▢ 50 g Frischkäse

Optional für das Topping

• ▢ 50 g Frischkäse
• ▢ 10 g Erythrit*, zu Puder gemahlen

Zubereitung 

1. Die Goldleinsamen in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen.
2. Alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren.
3. Zwei Tassen (meine haben jeweils ein Volumen von ca. 200 ml) einfetten und den Teig gleichmäßig in den Tassen verteilen.
4. Tassen einzeln, bei 800 Watt für ca. 2,5 Minuten in die Mikrowelle geben.
5. Für das optionale Topping, Erythrit mit dem Frischkäse glatt rühren und auf den Tassenkuchen verteilen.

Nährwerte

Serving: 1StückKalorien: 233kcalKohlenhydrate: 4.3gProteine: 10.1gFett: 17.4g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Video

Meine Empfehlungen

Mixer*

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