Heute verrate ich dir ein Rezept für Low Carb Bolognese! Ein Lieblingsrezept, das zusammen mit ein paar schnell gemachten Low Carb Nudeln genau richtig für ein blitzschnelles Abendessen mit wenigen Kohlenhydraten ist. Natürlich kannst du die Low Carb Bolognese auch prima vorbereiten und wieder aufwärmen. So einfach, so gut, so lecker!
Schnell, einfach und gesund
Die Bolognese gehört vermutlich in den meisten Familien zu den Rezepten, auf die immer wieder gerne und regelmäßig zurückgegriffen wird. Auch bei uns zu Hause ist das der Fall.
Ich liebe die Bolognese Sauce einfach aus so vielen Gründen. Sie schmeckt nicht nur allen gut und ist gesund, sondern sie lässt sich auch prima vorbereiten und ist mit meinem Rezept ganz einfach und schnell gemacht. Natürlich kannst du mit ihr auch eine leckere Low Carb Lasagne zaubern.
Zudem eignet sich die Bolognese einfach perfekt zum Einfrieren. So koche ich meist gleich eine größere Menge von meiner Low Carb Bolognese und friere einen Teil ein.
Damit habe ich gleich eine oder auch zwei weitere und gesunde Mahlzeiten vorbereitet, auf die ich gut zurückgreifen kann, wenn ich mal keine Zeit zum Kochen habe. Auch ich liebe das Meal Prepping!
Low Carb Spaghetti Bolognese
Wenn es um eine Low Carb Bolognese geht, dann kommt dir vermutlich als erstes die Frage in den Sinn: “Und was ist mit den Nudeln?”. Na klar - Nudeln und Bolognese sind einfach eine unzertrennliche Kombination, für die es aber natürlich auch eine kohlenhydratarme Lösung gibt.
In meinem Rezept für Low Carb Nudeln zeige ich dir, wie du ganz einfach und schnell Low Carb Nudeln aus nur 3 Zutaten backen kannst. Ja, richtig gehört. Die Nudeln werden gebacken. Und - eine Nudelmaschine brauchst du zum Selbermachen auch nicht.
Ich liebe diese Nudeln zusammen mit der Low Carb Bolognese. Sie sind der perfekte Ersatz mit dem wir uns eine tolle Low Carb Spaghetti Bolognese zaubern können. Probier es unbedingt einmal aus.
Alternativ kannst du die Low Carb Bolognese natürlich auch mit Zucchini-Nudeln genießen. Auch diese Kombination schmeckt super lecker und kommt bei mir immer wieder gerne auf den Teller.
Die Zucchini schneide ich dafür einfach mit dem Spiralschneider-Aufsatz* für meine Küchenmaschine. So sind die Zucchini Nudeln in weniger als 5 Minuten fertig!
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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Low Carb Bolognese - gesund, schnell & lecker
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Zutaten
- 500 g Rindergehacktes
- 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
- 100 g Möhren, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Knollensellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Tl Oregano
- 1 Tl Salz
- ½ Tl Pfeffer
- 2 El Öl, zum Anbraten
Für eine Low Carb Spaghetti Bolognese
Oder
Zubereitung
- Öl, Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Hackfleisch hinzugeben und für ca. 6 Minuten mit anbraten.
- Gehackte Tomaten, Oregano, Salz sowie Pfeffer zugeben und alles zusammen noch einmal für ca. 12 Minuten köcheln lassen.
- Dazu passen gut diese schnell gemachten Low Carb Nudeln.
Anmerkungen
Nährwerte
Schon probiert?
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Rita meint
Wir machen viel LowCarb aber diese Bolognese ist echt super und so einfach
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön ☺️ Das freut mich sehr zu hören 💕
Made Leine meint
Meiner Familie und mir hat es super mega lecker geschmeckt, herzlichen Dank für das gelungene Rezept
Mandy meint
Ich habe die LowCarb Lasagne gekocht und bin wirklich absolut begeistert. Selbst mein Mann, der nur LowCarb isst, weil ich so koche, war begeistert. Es ist ein richtiger Ersatz der mich sehr glücklich gemacht hat. Ich habe die Bolognese mit Zimt verfeinert und nur die Möhren verwendet ( hatte keinen Sellerie da). Das kann man zusätzlich gut einfrieren und ich bin gespannt auf die Nudeln, die ich als nächstes nachkochen werde
Marie meint
Einfach gemacht und lecker! Hat der ganzen Familie geschmeckt 😋👍
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank!
Vanessa Schmidt meint
vielen Dank das Rezept ist toll wir haben es mit zudeln gegessen ich hab es nur länger kochen lassen damit die Karotten und der Sellerie schön weich sind für unser Baby unser Baby hat normale Nudeln dazu bekommen wir werden es jetzt öfter kochen
Katrin Staupendahl meint
Wie schön, dass es euch – und sogar eurem Baby – so gut geschmeckt hat! Danke für deine Rückmeldung ☺️