Low Carb Beilagen müssen nicht immer nur Blumenkohlreis und Salat sein. Diese 10 leckeren und schnellen Rezepte sind der beste Beweis, welche abwechslungsreichen Beilagen wir uns auch ohne Kohlenhydrate auf dem Teller zaubern können. Lass dich also einfach durch diese Low Carb Beilagen Rezepte inspirieren und probiere dein Lieblingsrezept am besten gleich einmal aus.
📖 Rezept
Nudeln
Wenn du schon mal übers Selbermachen von Low Carb Nudeln nachgedacht hast, hast du dir vermutlich viel Arbeit vorgestellt. Das muss aber nicht sein. Mit nur 3 Zutaten bekommst du glutenfreie Nudeln hin, die wirklich lecker schmecken. Und nein, es handelt sich dabei nicht um die bekannten Mozzarella-Nudeln.
Gnocchi
Diese Gnocchi schmecken bei uns einfach immer. Egal ob als Beilage, im Auflauf oder in der Pfanne angebraten. Einfach gemacht und trotzdem so vielseitig einsetzbar, dass ich sie ständig im Kühlschrank vorrätig habe. Ein echter Alleskönner unter den Low Carb Beilagen.
Zucchini Pommes
Super knusprig und aus nur 3 Zutaten. Mehr braucht's für diese Pommes aus dem Ofen wirklich nicht. Ich serviere sie am liebsten als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht, aber auch pur mit einem Dip machen sie eine gute Figur. Schnell gemacht und immer ein Hit.
Eiweißbrot
Rund 18 Gramm Protein pro 100 Gramm: Dieses Brot macht seinem Namen wirklich alle Ehre. Trotzdem bleibt es herrlich locker, luftig und leicht, keine Spur von Kompaktheit. Als Beilage zum Abendessen oder einfach pur mit Butter. Bei uns landet es oft auf dem Tisch.
Wraps
Diese Wraps sind super dünn, formbar und zerbröckeln nicht, obwohl sie komplett glutenfrei sind. Kalorienarm und proteinreich zugleich, dazu unglaublich vielseitig einsetzbar. Egal ob als Snack für zwischendurch oder als Beilage – ich liebe sie einfach.
Brotsticks
Perfekt, wenn du das Snacken liebst, aber auch als Beilagen-Rezept machen diese Sticks eine richtig gute Figur. Ohne Hefe gebacken und trotzdem herrlich knusprig. Probier sie unbedingt mal aus.
Tacos
Für alle TexMex-Fans unter euch: Diese Tacos werden nicht aus Maistortillas, sondern aus einer Kombination von Käse, Mandeln und Eiweiß gemacht. Kohlenhydratärmer und proteinreicher als das Original, aber mindestens genauso lecker. Ein Rezept, das ich immer wieder gerne mache, wenn Fingerfood-Laune aufkommt.
Brezel
Diese Brezeln schmecken bei uns einfach zu jeder Tageszeit. Als Beilage zum Abendessen genauso wie zum Frühstück. Ein echter Allrounder, den ich immer wieder gerne backe. Probier sie unbedingt mal in beiden Varianten aus.
Naan Brot
Ich liebe dieses Naan Brot vor allem, weil es sich so prima zum Dippen eignet. Als Beilage zu vielen Hauptgerichten möchte ich es mittlerweile gar nicht mehr missen. Probier es am besten auch einmal aus, dann weißt du, wovon ich spreche.
Foccacia
Das perfekte Brot für ein Low Carb Abendessen oder auch zum Grillen. Du kannst es ganz nach Belieben belegen, zum Beispiel mit Oliven und Kräutern, und am besten gleich warm genießen. Einfach und schnell gemacht. Definitiv einen Versuch wert.
Rezepte merken?
Wenn du dir die Rezepte für Beilagen ohne Kohlenhydrate merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Maria Happerschoß meint
Super Ideen 💡 wie macht man die Nudel denn am besten wieder warm ? Im Wasserbad ?
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön! Du kannst sie einfach kurz in heißes Wasser geben. Das reicht völlig aus.
Regina meint
Danke für die schönen Rezepte.
Staupitopia meint
Sehr gerne ☺️
Heike Fieck meint
Da ist wieder vieles zum Ausprobieren dabei. Vielen Dank für all die tollen Rezeptideen.
Staupitopia meint
Gerne ☺️ Berichte gerne mal, wenn du eines der Rezepte testest 😉
Elke Krüger meint
Danke für die tollen Rezepte
Elke Krüger meint
Hallo Katrin, Deine Rezepte finde ich alle toll! Morgen mache ich die Gnocchis und freue mich schon sehr darauf. ..auch das Naan Brot werde ich zeitnah backen.Danke für Deine tollen Rezepte. Liebe Grüße Elke
Staupitopia meint
Hallo Elke,
vielen Dank. Das freut mich sehr ☺️ Wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Backen.
Liebe Grüße
Katrin