Schneller und einfacher als dieses Low Carb Blitzbrot kannst du wohl kein Brot backen. Dabei enthält es gerade einmal 5 Gramm Kohlenhydrate und ist mit nur 4 Zutaten in nur 3 Minuten im Nu fertig. Du kannst das einfache Keto Brot sowohl in der Mikrowelle als auch im Ofen backen, wobei es dort natürlich ein wenig länger braucht. Ein tolles Brot Rezept, das sich auch prima zum Abnehmen eignet.
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Ein Rezept für die Mikrowelle und den Ofen
Den Teig für das schnelle und einfache Low Carb Blitzbrot kannst du nicht nur in nur wenigen Minuten zusammenrühren, sondern du kannst ihn auch in der Mikrowelle backen.
Das ist dann quasi die Blitzversion für dieses Low Carb Brot. Meine Mikrowelle hat eine Leistung von 800 Watt. Das Keto Brot braucht bei dieser Leistung dann nur ca. 2,5 Minuten bis es fertig gebacken ist.
Solltest du keine Mikrowelle zu Hause haben oder das einfache Low Carb Brot lieber im Ofen backen wollen, dann ist das bei diesem Rezept aber auch kein Problem. Nur die Backzeit ist dann ein wenig länger als die, in der Mikrowelle. So braucht das einfache Low Carb Brot ca. 15 bis 20 Minuten im Backofen, bis es fertig ist.
Geschmacklich unterscheiden sich die beiden Versionen nicht merkbar voneinander. Nur am Aussehen lässt sich ein kleiner Unterschied feststellen.
Mikrowellen Brot Version
Das, in der Mikrowelle gebackene, Low Carb Brot geht mehr auf und wird etwas lockerer. Dafür nimmt es vom Durchmesser ein wenig ab.
Ofen Version
Das im Ofen gebackene Keto Brot bleibt vom Durchmesser gleich dem der Tasse. Dafür geht es aber nicht so stark auf.
Es liegt also an dir, ob du lieber die Mikrowelle oder den Ofen für dieses Rezept verwenden möchtest. Oder du probierst einfach beide Versionen aus. Lass mich dann gerne mit einem Kommentar wissen, ob du einen geschmacklichen Unterschied feststellen konntest oder welche Version dir mehr zusagt.
Tipp: Du möchtest noch mehr schnelle und einfache Brot Rezepte? Schau dir auch unbedingt diese Blitz-Rezepte an, mit denen du gesundes Brot backen kannst.
Gemahlene Mandeln statt Mandelmehl
Im Gegensatz zu vielen meiner anderen Low Carb Rezepte, nehme ich für dieses einfache Keto Brot gemahlene Mandeln. Wenn du das Rezept nachmachst, solltest unbedingt darauf achten, dass auch du gemahlene Mandeln nimmst.
Durch die Verwendung von entöltem Mandelmehl würde der Teig für das Low Carb Brot viel zu fest werden. Das Backergebnis würde dann auch eher einem “Brot-Klumpen” als einem Low Carb Brot ähneln.
Zum Backen von meinem Low Carb Blitzbrot nehme ich diese gemahlenen Mandeln*. Bitte überprüfe vor dem Nachmachen von diesem Rezept unbedingt noch einmal, ob die Mandeln, die du zu Hause hast nicht doch entölt oder teilentölt sind.
Tipp: Falls du mehr über den Unterschied von gemahlenen Mandeln und entöltem Mandelmehl wissen möchtest, dann wird dich der Beitrag "Backen mit Mandelmehl" bestimmt interessieren. In diesem gehe ich auf den Unterschied und die unterschiedlichen Backeigenschaften noch einmal genauer ein.
Mehr Rezepte für Low Carb Brot
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Tipp
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📖 Rezept
Low Carb Blitzbrot: 3 Minuten, 4 Zutaten, 5 g Kohlenhydrate
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 40 g gemahlene Mandeln*
- 5 g Chia-Samen*
- ½ TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz, optional
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Gemahlene Mandeln, Chia-Samen, Backpulver, Ei und nach Belieben ein wenig Salz miteinander verrühren.
- Eine Tasse oder hitze-resistente Schale (meine hat ein Volumen von ca. 300 ml) gut einfetten (z.B. mit Backtrennspray) und den Teig hineinfüllen.
- Teig für ca. 2,5 Minuten bei 800 Watt erhitzen (sollte deine Mikrowelle eine andere Leistung haben, muss die Zeit natürlich angepasst werden). Low Carb Brot anschließend ein wenig abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen.
- Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Meine Empfehlungen
Notizen
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
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Angela Schröder meint
Ich habe noch eine Bergkräutermischung rein gegeben und es in der Microwelle zubereitet.
Superlecker - hat schon mal jemand das Rezept "vergrößert" ?
Nicola meint
Hallo,ich habe eben dasLow carb Blitz Brot in der Mikrowelle „gebacken.Geht schnell,ist aber nicht so aufgegangen wie ich erwartet hätte.Aber trotzdem ist es „fluffig“ von innen und schmeckt —-einfach nur mit etwas Butter.
Nun meine Frage:könnte ich dieses Brot auch mit gemahlenen Flohsamenschalen machen?
Hast Du Erfahrung damit??
Danke für die Antwort
Liebe Grüße von Nicola
Katrin Staupendahl meint
Hallo Nicola,
das freut mich sehr, dass dir das Blitz-Brot schmeckt! Mit Butter ist es auch mein Favorit, wenn es mal schnell gehen muss. 😊
Zu deiner Frage: Ja, ich denke es sollte kein Problem sein, wenn du beides 1:1 untereinander ersetzt.
Liebe Grüße, Katrin
Andrea meint
Sehr einfach zuzubereiten, lecker und ideal fürs Frühstück 😋
Ich glaube, ich werde ein grosser Fan von Dir ☺️
Katrin Staupendahl meint
Danke dir! Das freut mich natürlich 😉
Nadine meint
Sehr lecker!
Ich Toaste es nach dem backen, schmeckt sehr gut!
Verena meint
Liebe Katrin, das Rezept ist fantastisch! Noch nie hat bei mir ein Backrezept für die Mikrowelle funktioniert, dieses schon - obwohl meine nur 600W bringt. Es geht so wunderbar schnell und mit ein paar Gewürzen schmeckt es ganz nach Bedarf zu allem dazu. Vielen Dank dafür und die anderen Mikrowellenrezepte! Wage mich nach diesen Erfolgen jetzt auch an die 'großen' Backwaren heran.
Katrin Staupendahl meint
Liebe Verena,
vielen Dank für deine Rückmeldung. Wie schön, dass du mit diesem Brot Rezept nun endlich Erfolg hattest ☺️
Wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren von (hoffentlich) noch vielen, weiteren Rezepten und hoffe, dass sie dir genauso gut schmecken werden.
Viele Grüße
Katrin
Lilija meint
Die Brötchen schmecken sehr gut, nur etwas zu salzig. Ich habe das dreifache Rezept gemacht und verteilte in 5 Silikon Muffinförmchen.
Katrin Staupendahl meint
Das freut mich sehr! Das Salz kannst du ja auch einfach weglassen oder reduzieren, wenn du möchtest 😉
Gabriele meint
Ich hab aus der angegeben Menge 1 Waffel gebacken. Geht schneller, als im Ofen, und das Ergebnis war klasse!
Angela Schröder meint
Geniale Idee - probiere ich auch aus. Danke für den Tipp 😊