Lumumba ohne Zucker Rezept Kakao mit Schuss

Mit diesem Rezept kannst du einen Lumumba ohne Zucker selber machen, den du bestimmt lieben wirst, wenn du dir gerne mal eine heiße Schokolade mit Schuss gönnen möchtest. Er ist eine so leckere Alternative zu dem Heißgetränk-Klassiker vom Weihnachtsmarkt. Möchtest du aber lieber auf den “Schuss” verzichten? Kein Problem! Natürlich habe ich in diesem Rezept auch eine alkoholfreie Lumumba-Version für dich.

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Heißer Kakao ohne und mit Schuss
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Heißer Kakao ohne und mit Schuss

Glühwein war gestern – wie wäre es stattdessen mit einem winterlichen Lumumba? Mitten in der Weihnachtszeit lauern an jeder Ecke echte Zuckerbomben, aber mit meinem schnellen Rezept zauberst du dir den Klassiker ganz einfach ohne Zucker. Ob in der klassischen Variante mit Schuss oder als alkoholfreie Low-Carb-Alternative: Mein aromatisierter Kakao ohne Zucker ist die perfekte, wärmende Leckerei für gemütliche Wintertage!

Zutaten

Kakaopulver

Ein Lumumba ist im Grunde schnell erklärt: Kakao mit Schuss. Doch beim Kakaopulver selbst gibt es gewaltige Qualitätsunterschiede, weshalb ich die Frage nach der perfekten Sorte für deinen zuckerfreien Lumumba mit einem klaren Jein beantworte.

Finger weg von normalem Backkakao: Den gängigen Backkakao aus dem Supermarkt würde ich dir für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis eher nicht empfehlen.
Setze auf Qualität: Greife stattdessen zu einem hochwertigen, stark entölten Kakaopulver. Damit erzielst du nicht nur den besten Geschmack, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit.
Mein Favorit: Ich greife am liebsten zu diesem stark entölten Kakaopulver,* das bei mir nicht nur für zuckerfreien Kakao, sondern auch regelmäßig zum Backen im Einsatz ist.

Milch

Zum Selbermachen von einem Lumumba ohne Zucker nehme ich gerne ungesüßte Mandelmilch. Du kannst hier aber auch normale Milch oder andere Milchalternativen wie zum Beispiel Kokosnussdrink nehmen. Je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder am liebsten magst.

Erythrit

Individuelle Süße: Die Mengenangabe für Erythrit kannst du als Richtwert verstehen – schmecke deinen Lumumba einfach nach Belieben ab und gib bei Bedarf noch etwas nach.
Keine Kristallisation: Da das Getränk heiß serviert wird, löst sich das Erythrit wunderbar auf, sodass du keine Angst vor lästigen Kristallen haben musst. Wenn du es etwas weniger süß magst, starte ganz einfach mit einer kleineren Menge.
Flexible Alternativen: Wie gewohnt funktioniert auch hier Xylit* sehr gut als Ersatz, oder du greifst alternativ zu ein paar Tropfen Stevia.

Rum

Wenn du deinen Lumumba ohne Zucker mit Rum selber machen möchtest, dann solltest du darauf achten, welchen Rum du nimmst. Vielen Rumsorten ist nämlich Zucker zugesetzt.

Am besten googelst du einmal die Nährwerte der Rumsorte, die du verwenden möchtest und schaust, ob dieser Kohlenhydrate enthält.

Die alkoholfreie Version von dem Lumumba ohne Zucker kannst du ganz einfach mit Rumaroma selber machen. Sie schmeckt zwar etwas anders, als ein Lumumba mit Rum, ist aber dennoch auch wirklich richtig lecker und einfach mal etwas anderes als normaler Kakao.

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