Minzsirup selber machen ohne Zucker

Frische Minze aus dem eigenen Topf, das ganze Jahr über abrufbar: Genau das ist mein gesunder Minzsirup ohne Zucker. Aus Minze, Zitrone und Erythrit entsteht ein aromatischer Sirup, mit dem du dir in Sekunden ein erfrischendes Getränk zubereitest, ganz ohne Zucker.

Vielleicht geht es dir im Sommer manchmal so wie mir. Du hast Minze in einen kleinen Topf gepflanzt und schon kurze Zeit später weißt du nicht mehr, was du mit den ganzen Pfefferminzblättern anfangen sollst.

Natürlich verwende ich meine Minze immer gerne, um mir leckeren Pfefferminztee selber zu machen. Einen Teil der Blätter friere ich immer schon einmal vorsorglich für die kalten Monate ein. Den Rest verwende ich einfach nach Bedarf zum Kochen oder auch gern mal in zuckerfreiem Eis. Wusstest du zum Beispiel, dass eine Joghurt-Mischung mit frischer Minze und Petersilie einfach köstlich zu Fleisch-Gerichten schmeckt?

Mit diesem Rezept für einen Minzsirup ohne Zucker habe ich mir nun aber noch eine weitere Möglichkeit überlegt, die aromatischen Blätter zu genießen. Und wenn auch du immer wieder nach neuen Rezeptideen mit Minze als Zutat bist, dann solltest du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren.

Verwendung

Am einfachsten genießt du deinen Minzsirup, indem du ihn einfach mit Wasser aufgießt. Wie viel Sirup du nimmst, bestimmt dabei ganz allein die Intensität. Richtig gut macht sich der Sirup aber auch in Cocktails: Probier ihn doch mal in einem Low Carb Mojito statt des klassischen Zuckersirups, das ergibt eine erfrischende zuckerfreie Variante.

Je nachdem, was gerade Saison hat, lohnt es sich, noch weitere Sirup-Sorten ohne Zucker anzusetzen. Magst du Waldmeister, findest du bei mir zum Beispiel ein Rezept für Waldmeistersirup ohne Zucker, und wer gerne Zitronen-Eistee trinkt, wird mit meinem Zitronensirup ohne Zucker glücklich.

Tipp: Suchst du einen Sirup, der sich auch gut zum Backen eignet? Dann schau dir mein Rezept für Sirup ohne Zucker mit Xylit an.

Oft gestellte Fragen

Kann ich statt Pektin auch Agar Agar verwenden? Davon würde ich abraten, da Agar Agar den Sirup gelieren würde statt ihn nur leicht anzudicken.

Wozu dient das Pektin überhaupt in diesem Rezept? Das Pektin dickt den Sirup ganz leicht an und macht ihn dadurch "sirupartiger". Ohne Pektin bliebe die Konsistenz eher wie bei einem dünnen Saft.

Wie lange ist der Minzsirup ungeöffnet haltbar? Meiner Erfahrung nach hält er sich mindestens ein halbes Jahr, solange er ungeöffnet bleibt und sauber in sterilisierte Flaschen abgefüllt wurde.

📖 Rezept

Minzsirup selber machen ohne Zucker

Katrin Staupendahl

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Portionen / Menge: 1 Liter

Zutaten

• ▢ 100 g Minzblätter
• ▢ 1 Liter Wasser
• ▢ 500 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
• ▢ 2 TL Pektin*
• ▢ 20 g Zitronensäure*
• ▢ 1 Zitrone

Zubereitung

 

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1. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
2. Wasser, Erythrit, Pektin und Zitronensäure in einem Topf verrühren und unter gelegentlichem Rühren einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Minzblätter in die abgekühlte Sirup-Basis geben und mit den Zitronenscheiben bedecken. Abgedeckt mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
4. Die Flüssigkeit durch ein Tuch filtern, dabei die Minzblätter und Zitronenscheiben gut ausdrücken und den Sirup nochmals aufkochen.
5. Den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen füllen, sofort auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 100mlKalorien: 5.2kcalKohlenhydrate: 0.2gProteine: 0gFett: 0g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Filtertuch*

Glasflaschen (250 ml)*

Erythrit*

Pektin*

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