Du hast noch Eiweiß übrig und hast nun Lust Plätzchen mit Eiweiß zu backen? In dieser Rezeptsammlung habe ich 10 zuckerfreie Rezepte für dich zusammengestellt, mit denen du übrig gebliebenes Eiweiß verwerten kannst.
📖 Rezept
Baiser
Wenn du Eiweiß übrig hast, ist das mein erster Griff. Baiser sind der Klassiker unter den Eiweiß-Resten-Rezepten, und mit Erythrit gelingen dir hausgemachte, süße und luftige Teilchen, die genauso schmecken wie aus der Bäckerei.
Haselnussmakronen
Für diese saftigen und weichen Makronen brauchst du nur 3 Zutaten. Ein perfektes Rezept, wenn du Eiweiß verwerten willst und gleichzeitig Lust auf Haselnüsse hast.
Zimtsterne
Auch Zimtsterne sind eine tolle Idee, wenn du noch etwas Eiweiß übrig hast. Entscheide selbst, ob du sie mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen backst, und genieße die Weihnachtszeit in vollen Zügen.
1-2-3 Plätzchen
Wenn du dieses Rezept einmal gelesen hast, kannst du es schon auswendig. Der Plätzchenteig aus nur 3 Zutaten verwertet übrig gebliebenes Eiweiß genauso unkompliziert, wie er sich backen lässt.
Wölkchen Kekse
Diese Schoko Wölkchen Kekse machen ihrem Namen wirklich alle Ehre. Luftig und leicht wie ein Wölkchen, nur aus Eiweiß, Kakaopulver und Erythrit gemacht. Wenige Kohlenhydrate, wenig Fett, dafür viele Proteine.
Macarons
Macarons ohne Zucker backen? Das ging bislang nicht. Bis ich durch Zufall auf eine Zutat gestoßen bin, mit der das süße Mandelgebäck auch zuckerfrei gelingt. Ein schönes Rezept, wenn du noch zwei Eiweiß übrig hast.
Protein Plätzchen
In diesem Rezept verrate ich dir, wie du super leckere High Protein Kekse ganz einfach selber machst. Nur 5 Zutaten für eine Extraportion Protein, perfekt um Eiweißreste sinnvoll zu verwerten.
Mandelkekse
Diese Kekse sind meine Abwandlung der unter dem Namen Ricciarelli bekannten italienischen Mandelkekse. Mandeln bilden die Grundlage, dazu kommt das Eiweiß, das du sonst übrig hättest.
Kokosmakronen
Wer Kokos mag, muss diese saftigen Makronen unbedingt einmal backen. Ganz ohne Oblaten und mit nur 3 Grundzutaten ein schnelles und einfaches Rezept für die Eiweiß-Resteverwertung.
Anisplätzchen
Du möchtest leckere Anisplätzchen ohne Mehl backen? Mit der Zugabe einer Geheimzutat bekommst du eine tolle glatte Oberfläche und verwertest nebenbei noch dein übrig gebliebenes Eiweiß.
Rezepte merken?
Wenn du dir die Rezepte für Plätzchen mit Eiweiß merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Sabine meint
Liebe Katrin, genau darauf habe ich gewartet. Es ist immer schade, wenn man Eiweiß übrig hat und dann keine Idee hat, wie man das Eiweiß noch verwerten kann. Da sind diese Rezepte perfekt!
Alles Liebe und schöne Weihnachten
Sabine
Staupitopia meint
Liebe Sabine, das ist prima! Freue mich sehr, dass dir die Rezepte weiterhelfen. Liebe Grüße und dir und deinen Liebsten auch schöne Weihnachten. Katrin
Monika Wendt meint
Guten Tag!
shr schöne kekes, darf ich die abschreiben. ?
Das wahre lieb.
Ein schöne Advendzeit und Weihnachteszeit und gute Rutsch ins neue Jahr.
Mfg. M.Wendt