Suchst du kalorienarme Kuchen Rezepte, die lecker und gesund sind? Perfekt - Ich habe für dich 12 meiner kalorienärmsten Kuchen zusammengestellt, die alle weniger als 150 kcal pro Stück haben und die zudem auch noch kohlenhydratarm sowie proteinreich sind. Erfahre, dass Kuchengenuss auch ohne Kalorienbomben möglich ist und einer erfolgreichen Abnahme nicht im Weg stehen muss.
Kuchen mit wenigen Kalorien backen
Ein Kuchen unter 150 Kalorien pro Stück funktioniert nur, wenn du an drei Stellen ansetzt: beim Fett, beim Zucker und beim Mehl. Butter bringt rund 740 Kalorien pro 100 Gramm mit, Magerquark gerade einmal 67. Das ist der größte Trick hinter diesen Rezepten. Statt Butter und Öl arbeite ich mit Quark, Skyr oder Joghurt, viele Kuchen kommen ganz ohne Boden aus und den Zucker ersetze ich ohnehin.
Das hat Folgen für die Konsistenz und die muss man kennen. Fett macht einen Kuchen saftig und zart. Fällt es weg, wird das Ergebnis schnell trocken oder gummiartig. Deshalb steht bei mehreren meiner Rezepte zum Beispiel gut aufgeschlagener Eischnee in der Anleitung. Der bringt Volumen, ohne Kalorien mitzubringen.
Ein kalorienarmer Kuchen schmeckt außerdem anders als ein klassischer: weniger buttrig, dafür frischer. Während ein normales Stück Rührkuchen bei 350 bis 450 Kalorien liegt, bewegen sich meine hier zwischen 48 und 119 Kalorien.
Eiweißkuchen - 52 kcal pro Stück
An diesem Rezept habe ich gefeilt, bis ich es fast nicht mehr sehen konnte. Der Eischnee bildet den Hauptbestandteil und genau da lag zunähst das Problem: Innen blieb der Kuchen flüssig. Gelöst haben es am Ende zwei kleine Zutaten, die den Teig schnittfest machen. Wenn du noch vier Eiweiß übrig hast, weißt du jetzt, wohin damit.
Kalorienarmer Käsekuchen ohne Boden - 105 kcal pro Stück
Dieser Käsekuchen ohne Boden ist perfekt für alle Figurbewussten. Super cremig, schnell gemacht und dabei mit richtig guten Nährwerten. Wenn du einen proteinreichen und fettarmen Low Carb Käsekuchen suchst, ist das dein Rezept.
Skyr Kuchen - 65 kcal pro Stück
65 Kalorien und trotzdem 9,4 Gramm Eiweiß pro Stück. Dieses Verhältnis schafft sonst kaum ein Kuchen. Skyr ist noch magerer als Quark und gleichzeitig fester, was einem Kuchen ohne Boden gut tut. Ich backe ihn gern, wenn ich schon weiß, dass abends noch ein zweites Stück fällig wird.
Zauberkuchen - 99 kcal pro Stück
Manche kennen diesen Kuchen auch als "Magic Cake". Obwohl er aus nur einem Teig gebacken wird, entstehen während des Backens wie von Zauberhand drei Schichten. Ein vanilliger Kuchen mit nur wenigen Kalorien, der auch dich verzaubern wird.
Joghurtkuchen - 117 kcal pro Stück
Dieser schnelle Kuchen begeistert einfach jeden. Super einfach gemacht, mit einer tollen puddingähnlichen Konsistenz und nur 117 kcal pro 100 Gramm. Genau die Zahlen, die ich mir von einem guten Diät-Kuchen wünsche.
Kalorienarmer Apfelkuchen - 92 kcal pro Stück
Joghurt und Quark statt Butter, dazu reichlich Äpfel, die Süße und Feuchtigkeit mitbringen: So landet ein ganz normal aussehender Apfelkuchen bei 92 Kalorien pro Stück. Nimm säuerliche Äpfel, Boskoop oder Elstar, dann brauchst du kaum nachzusüßen. Bei uns ist das der Kuchen, der im Herbst am häufigsten im Ofen steht.
Kirsch Quarkkuchen - 92 kcal pro 100 g
Wenn die Kombination aus Kirschen und Quark verlockend für dich klingt, ist das dein kalorienarmer Kuchen. Super saftig, proteinreich und ganz schnell gemacht, weil er ohne Boden auskommt. Hast du noch einen Becher Quark zu Hause? Dann nichts wie los!
Fitness Kuchen - 48 kcal pro Stück
Mit 48 Kalorien pro Stück ist das der leichteste Kuchen der ganzen Sammlung und das bei 0,1 Gramm Fett. Von der Konsistenz her erinnert er an einen Schaumkuchen, nicht an einen klassischen Rührkuchen. Wer einen buttrigen Kuchen erwartet, wird überrascht sein. Wer einen sättigenden Kuchen mit guten Nährwerten sucht, liegt genau richtig.
Erdbeerschnitten - 119 kcal pro Stück
Diese Schnitten aus Biskuitboden und Quark-Erdbeer-Creme gehören zu den leichtesten Kuchen in dieser Sammlung. Wenig Kalorien, wenig Kohlenhydrate, wenig Fett, dafür umso mehr Erdbeer-Geschmack.
Joghurt Muffins - 110 kcal pro Stück
Wenn du Lust hast, auch mal kalorienarme Muffins zu backen, kann ich dir dieses Rezept wärmstens ans Herz legen. Super saftig und richtig schnell gemacht. Oft brauchen die besten Muffins eben keine speziellen Extras.
Kalorienarmer Möhrenkuchen - 113 kcal pro Stück
Der einzige Kuchen meiner Sammlung mit Gemüse im Teig und ausgerechnet der schmeckt am wenigsten nach Verzicht. Geraspelte Möhren halten ihn super saftig - die Aufgabe, die sonst das Fett übernehmen müsste. Dazu 6,7 Gramm Eiweiß und 1,8 Gramm Ballaststoffe pro Stück.
Käsekuchen Muffins - 108 kcal pro Stück
Diese Muffins werden ohne Boden zubereitet und sind in weniger als 10 Minuten bereit für den Ofen. Genieße sie mit ein paar Beeren als proteinreiche, kalorienarme Kleinigkeit für zwischendurch oder bereite sie für den nächsten Besuch vor.
📖 Rezept
Kalorienarme Kuchen - 12 Rezepte unter 150 kcal
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Wie bekommen ich einen Kuchen unter 120 Kalorien? Indem du Fett und Mehl reduzierst. Statt Butter verwende ich Magerquark, Skyr oder Joghurt. Viele Rezepte kommen ganz ohne Boden aus und den Zucker ersetze ich durch ein Süßungsmittel ohne Kalorien. Ein klassisches Stück Rührkuchen liegt bei 350 bis 450 Kalorien, die Rezepte hier zwischen 48 und 119.
Kann ich Quark durch Skyr ersetzen oder umgekehrt? In den meisten Rezepten ja. Skyr ist fester und etwas säuerlicher, Magerquark ein wenig milder. Wenn du Skyr statt Quark nimmst, kann der Teig fester werden. Dann rühre einen Esslöffel Milch unter.
Wie lange halten deine kalorienarme Kuchen? Weil sie kaum Fett und viel Quark enthalten, gehören sie in den Kühlschrank und sollten innerhalb von zwei bis drei Tagen gegessen werden.
Rezepte merken
Wenn du dir die kalorienarmen Kuchen Rezepte merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Kaufmann meint
Das ist das was ich brauche. Danke.
Sabine meint
Gute und einfache Rezepte!
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön ☺️💕
Sabine meint
Toll! Ich würde mir gerne mehr Rezeptsammlungen aus der Reihe kalorienarme Rezepte wünschen. Vielen Dank.
Katrin Staupendahl meint
Das freut mich zu hören ☺️. Ich werde dran arbeiten 😉