Low Carb Pizzarolle mit viel Eiweiß

Eigentlich habe ich diese Low Carb Pizzarolle das erste Mal nur für mich gemacht. Ich bin gar nicht davon ausgegangen, dass sich meine Kinder oder mein Mann großartig dafür interessieren würden. Falsch gedacht: Kaum hatte ich sie aufgerollt, stand die ganze Familie bereit. Vielleicht auch, weil sie zusammengerollt einfach schön aussieht. Für mich selbst ist beim ersten Mal nicht mehr viel übrig geblieben, aber es hat allen richtig gut geschmeckt. Seitdem mache ich gleich die doppelte Menge, wenn ich sie zubereite. Für den Boden brauchst du übrigens nur 2 Zutaten – Eiweiß und Gouda.

Proteinreich, kalorienarm und sogar Keto-tauglich

Mit ihrem hohen Proteingehalt eignet sich die Pizzarolle super als sättigendes Low Carb Mittagessen. Schneidest du sie in kleine Stücke, wird sie auch zum perfekten Snack, der sich genauso gut auf jedem Fingerfood-Buffet macht. Dass sie bei Kindern gut ankommt, kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen. Probier einfach den Lieblingsbelag deiner Kinder aus. Mit nur 2 Zutaten für den Boden und höchstens 10 Minuten Zubereitungszeit musst du dafür auch nicht viel einkaufen oder Zeit einplanen. Und teilst du eine Rolle in zwei Stücke, kommt jede Hälfte mit dem Belag aus diesem Rezept auf nur rund 240 Kalorien.

Fragen zur Low Carb Pizzarolle mit Eischnee-Boden

Was mache ich mit den übrigen 4 Eigelb? Eine Leserin, Petra, hat dafür einen schönen Tipp: Sie verwertet die übrigen Eigelb am nächsten Tag einfach als Rührei zum Frühstück. So bleibt nichts übrig.

Kann ich die Menge problemlos verdoppeln? Ja, das mache ich mittlerweile selbst standardmäßig so, weil eine Rolle bei uns zu Hause meistens nicht für alle reicht. Du kannst die Zutatenmengen für Boden und Belag dafür einfach verdoppeln.

Warum bekommt mein Boden Löcher beim Verteilen? Der Eischnee muss wirklich sehr steif geschlagen sein, damit er beim dünnen Verteilen auf dem Backblech stabil bleibt. Verteile ihn außerdem vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel, statt ihn zu verstreichen.

Funktioniert der Boden auch mit Hüttenkäse oder Quark statt Eischnee? Das habe ich bei diesem Rezept selbst noch nicht getestet, da der Eischnee-Boden eine andere Technik braucht als ein Hüttenkäse- oder Quark-Boden. Falls du experimentieren möchtest, würde ich mich über dein Ergebnis in den Kommentaren freuen.

Kann ich die Pizzarolle auch mit Hackfleisch belegen? Ja, das mache ich hin und wieder auch gerne. Brate das Hackfleisch dafür vorher gut durch und würze es nach Geschmack, bevor du es mit auf den Boden gibst.

📖 Rezept

Low Carb Pizzarolle mit viel Eiweiß

Katrin Staupendahl

Bist du auf der Suche nach einer leckeren und gleichzeitig proteinreichen sowie gesunden Alternative zur herkömmlichen Pizza? Dann ist die einfach gemachte Low Carb Pizzarolle genau das Richtige für dich! Für den Boden brauchst du tatsächlich nur 2 Zutaten. Ist dieser fertig gebacken, kannst du deine Pizzarolle auch schon mit deinem liebsten Pizzabelag belegen, aufrollen und genießen. Ein Rezept, das einfach so lecker ist, dass man Pizza nie wieder anders genießen möchte.

4.88 von 8 Bewertungen

Jetzt bewerten!

Vorbereiten 10 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 10 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Rezept drucken

MerklisteZur Merkliste Kommentieren Pin

WhatsApp E-Mail Facebook

Teilen

Portionen / Menge: 2 Portionen

Zutaten

Für den Boden

• ▢ 4 Eiweiß
• ▢ 100 g Gouda, geraspelt
• ▢ 1,5 TL Pizzagewürz*, optional

Für den Belag (Beispiel)

• ▢ 70 g Low Carb Pizzasauce
• ▢ 50 g Paprika, in kleinen Stücken
• ▢ 50 g Putenbrustaufschnitt
• ▢ 20 g Rucola

Zubereitung

 

Back- Kochmodus starten

1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für den Boden

1. Eiweiß zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Pizzagewürz und Gouda kurz einrühren.
2. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Eischnee dünn darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass sich keine Löcher bilden.
3. Boden im vorgeheizten Backofen für ca. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
4. Boden auf die Arbeitsplatte stürzen, Backpapier abziehen und den Boden wieder auf das Backpapier legen.

Belegen und Aufrollen

1. Pizzaboden nach Belieben belegen und anschließend möglichst eng aufrollen. Ich nehme gerne eine Kombination aus meiner Low Carb Pizzasauce, Paprika, Putenbrustaufschnitt und Rucola.
2. Low Carb Pizzarolle nach Belieben in Scheiben schneiden und genießen.

Nährwerte (ca.)

Serving: 1PortionKalorien: 237kcalKohlenhydrate: 4.3gProteine: 21.4gFett: 14.3g

Meine Empfehlungen

Pizzagewürz*

Meine Rezepte auf dein Handy:

Zu meinem WhatsApp Kanal