Low Carb Gemüseburger

Vollgepackt mit Gemüse und super lecker - meine Low Carb Gemüseburger, auch Gemüse Patties genannt, sind meine liebste fleischlose Burger-Alternative. Aus Zucchini und Möhren gemacht, sind sie in nur 30 Minuten fertig und eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deinen Speiseplan einzubauen.

Gerade in der warmen Jahreszeit haben nur die wenigsten Lust, lange in der Küche zu stehen. Einfache und schnell gemachte Gemüse Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen, sind dann oft die besseren Alternativen. So können wir einen schönen Sommertag noch mehr genießen.

So stehen die Low Carb Gemüseburger bei uns aktuell hoch im Kurs. Sie sind super schnell gemacht, sie lassen sich gut vorbereiten und zusammen mit dieser einfach gemachten Low Carb Burger Brötchen und meiner Low Carb Burger Sauce sind sie einfach auch ein tolles gesundes Essen zum Abnehmen.

Natürlich kannst du die Low Carb Gemüse Patties auch gut einfrieren oder sie zum Mitnehmen vorbereiten. Auch kalt schmecken sie nämlich super gut.

Für welche Gelegenheit auch immer du die vegetarischen Burger ohne Kohlenhydrate zubereiten möchtest - probier sie auf jeden Fall unbedingt einmal aus. Du wirst sie bestimmt nicht nur einmal machen.

Hinweise zu den Zutaten

Gemüse

Für die Low Carb Gemüseburger, die du auf den Fotos zu diesem Beitrag siehst, habe ich eine Kombination aus Zucchini, Karotten und Frühlingszwiebeln verwendet. Wie du bestimmt weißt, verlieren Zucchini und Karotten beim klein raspeln sehr viel Flüssigkeit. Vor der Verwendung im vegetarischen Burger-Teig solltest du die Raspeln daher gut vom Saft abdrücken. So kannst du deine Low Carb Gemüse Patties hinterher auch gut formen.

Möchtest du lieber anderes Gemüse verwenden? Kein Problem! Oliven, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli, Peperoni, Tomaten, usw. - hier ist alles möglich.

Ei und Flohsamenschalenpulver

Ei und Flohsamenschalenpulver* übernehmen hier gemeinsam die Bindung und sorgen dafür, dass die Patties innen saftig bleiben. Auf beides würde ich nicht verzichten. Hast du nur ganze Flohsamenschalen, nimm etwa die dreifache Menge. Mehr zu Flohsamenschalenpulver findest du in meinem Zutaten-Guide.

Geraspelter Käse

Bei der Käsesorte hast du freie Wahl: Ich nehme meistens Mozzarella, aber auch Gouda, Tilsiter, Edamer oder Emmentaler passen gut. Nur zu Hartkäse wie Parmesan würde ich hier nicht greifen, da er die Konsistenz der Patties zu stark verändert.

Sonnenblumenkerne

Die Sonnenblumenkerne geben deinen Low Carb Gemüseburgern einen gewissen “Biss”. Sie schmecken einfach herrlich im Burger Teig. Wenn du keine Sonnenblumenkerne kannst du sie auch nicht verwenden.

📖 Rezept

Low Carb Gemüseburger - Gemüse Patty

Katrin Staupendahl

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Gesamt 30 Minuten Min.

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Mein Rezept-Video

Portionen / Menge: 4 Stück

Zutaten

• ▢ 150 g Zucchini, geraspelt und gut abgedrückt
• ▢ 150 g Möhren, geraspelt und gut abgedrückt
• ▢ 50 g Mozzarella, geraspelt
• ▢ 40 g Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (alternativ Lauchzwiebeln)
• ▢ 40 g Sonnenblumenkerne*
• ▢ 1 Ei
• ▢ 10 g Flohsamenschalenpulver*, alternativ 30 g Flohsamenschalen
• ▢ 1 Knoblauchzehe, fein gehackt und gepresst
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ¼ TL Pfeffer

Zum Anbraten

• ▢ 2 EL Olivenöl

Dazu passt

• ▢ Low Carb Burger Brötchen

Zubereitung

 

Back- Kochmodus starten

1. Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und verrühr sie gründlich miteinander.
   
2. Teil die Masse in vier gleich große Portionen und form daraus flache Patties.
   
3. Erhitz das Öl in einer Pfanne und brat die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten goldbraun. Wende sie erst, wenn sich eine Seite mühelos mit dem Pfannenwender anheben lässt.
   

Nährwerte (ca.)

Serving: 1StückKalorien: 145kcalKohlenhydrate: 6.7gProteine: 8.4gFett: 8.8g

Meine Empfehlungen

Flohsamenschalenpulver*

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