Low Carb Marshmallows ohne Zucker

Low Carb Marshmallows Rezept ohne Zucker

In diesem Rezept verrate ich dir, wie du die perfekten Low Carb Marshmallows ohne Zucker selber machen kannst. Sie sind leicht, sind sind super fluffig und sie besitzen praktisch keine Kohlenhydrate. Falls du also noch nie ausprobiert hast Marshmallows selber zu machen, dann ist jetzt der Richtige Zeitpunkt.

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Leicht und fluffig wie ein Wölkchen
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Leicht und fluffig wie ein Wölkchen

Ich verspreche dir nicht zu viel wenn ich dir sage, dass du mit diesem Rezept Low Carb Marshmallows selber machen kannst, die wirklich der absolute Wahnsinn sind. Sie schmecken einfach so unfassbar viel besser als die Marshmallows die du vielleicht aus dem Supermarkt kennst. Sie haben eine angenehme Süße, sie so leicht und fluffig wie ein Wölkchen und sich lassen sich wunderbar vernaschen. Und das, obwohl die Low Carb Marshmallows aus praktisch keinen Kohlenhydraten bestehen.

Für die Zubereitung der Low Carb Marshmallows benötigst du außerdem nur 3 Zutaten: Wasser, Xylit* zum Süßen und gemahlene Gelatine*. Ich gebe bei der Zubereitung immer gern noch ein paar Tropfen Vanilleextrakt* hinzu, aber diese sind nur optional und können auch problemlos weggelassen werden.

Bitte beachte, dass sich die Low Carb Marshmallows allerdings nicht rösten lassen, da sie dann sofort schmelzen. Zuckerersatz wie Xylit verhält sich hier leider anders als Zucker.

FAQ

Lassen sich die Low Carb Marshmallows auch vegan zubereiten?

Wenn es um die Zubereitung von Kuchen, Cremes und Desserts geht lassen sich Gelatine und Agar Agar normalerweise gut untereinander ersetzen. Bei der Zubereitung von Low Carb Marshmallows ist dies allerdings anders. Im Gegensatz zu Gelatine bringt das Agar Agar nicht die Eigenschaft mit, dass es durch das Aufschlagen zu einer voluminösen und schaumigen Masse wird. Ich habe es selbst in verschiedenen Küchenexperimenten und mit einigen Anpassungen in der Zubereitung getestet - leider ohne Erfolg. Halte dich hier also bitte unbedingt an das Rezept.

Wie lange sind die Low Carb Marshmallows ohne Zucker haltbar?

Nachdem du deine Marshmallow-Masse zubereitet hast, solltest du diese am besten in eine Form füllen und nicht zugedeckt bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Auf diese Weise wird die Masse nicht feucht und erhält eine tolle Konsistenz.
Sobald deine Marshmallows dann allerdings vollständig getrocknet sind kannst du sie problemlos, am besten in Frischhaltefolie gewickelt, für bis zu vier Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Bei Zimmertemperatur solltest du sie nach der Trocknungszeit nicht länger als weitere 1 bis maximal 2 Tage stehen lassen, da die Low Carb Marshmallows dann beginnen von außen ein wenig härter zu werden.
Wenn du auch über einen längeren Zeitraum etwas von deinen selbstgemachten Low Carb Marshmallows haben möchtest, dann kannst du sie problemlos einfrieren. Die Marshmallows bleiben im Gefrierschrank sehr weich und lassen sich dadurch super schnell wieder auftauen.

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