Wenn du dieses Rezept für herzhafte Low Carb Pizzawaffeln einmal ausprobierst, dann wirst du bestimmt nicht mehr genug von ihnen bekommen. Sie duften schon während des Backens so herrlich, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft und man es gar nicht mehr abwarten kann, die herzhaften Low Carb Waffeln zu vernaschen. Hol dein Waffeleisen also am besten direkt hervor und probier die leckeren Low Carb Pizzawaffeln am besten gleich einmal aus.
Warum du die Low Carb Pizzawaffeln lieben wirst
- Schnell gemacht & in 15 Minuten fertig
- Schmecken wie Pizza – nur ohne Teigrolle & Ofen
- Low Carb, ohne Mehl, glutenfrei & ohne Zucker
- Super für Kinder, als Snack oder Mealprep
- Du brauchst nur wenige einfache Zutaten
Wenn du Pizza liebst, aber auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, sind diese herzhaften Low Carb Pizzawaffeln genau das Richtige.
Zutaten
Käse - Hier kannst du jeden Schnittkäse nehmen, den du gerne magst. Gouda, Tilsiter oder Emmentaler passen für die gesunden Pizzawaffeln zum Beispiel sehr gut. Für die beste Konsistenz von deinen herzhaften Waffeln solltest du aber lieber keinen Hartkäse, wie zum Beispiel Parmesan, nehmen.
Eier - Die beste Konsistenz der Pizzawaffeln bekommst du, wenn du Eier verwendest. Möchtest du sie dennoch ersetzen, dann kannst du das gut mit “Leinsamen-Eiern” machen. Um drei Eier zu ersetzen, mahlst du zunächst drei Esslöffel Leinsamen (ca. 36 Gramm) in einem Mixer zu einem feinen Mehl. Anschließend verrührst du die Leinsamen mit 90 Gramm heißem Wasser und lässt alles für 5 Minuten quellen. Die Mischung kannst du anschließend in dem Teig für die Low Carb Pizzawaffeln anstelle von den Eiern verwenden.
Goldleinsamen - Diese solltest du vor der Verwendung in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Bitte achte darauf, dass du kein entöltes Leinsamenmehl nimmst. Aufgrund des anderen Fettanteils hat es auch eine andere Bindekraft und würde deine Low Carb Pizzawaffeln nicht so schön saftig machen.
Tomatenmark - Ich weiß, dass Tomatenmark kein Lebensmittel mit besonders wenigen Kohlenhydraten ist. Nichtsdestotrotz verleiht es den Pizza Waffeln das gewisse Etwas. Wenn du es allerdings nicht verwenden möchtest, dann kannst du es in diesem rezept auch einfach weglassen.
Xanthan - Es ist wichtig für die Bindung der Zutaten. Da Xanthan eine sehr starke Bindekraft hat, solltest du es genau abmessen. Hast du keine grammgenaue Küchenwaage zu Hause, dann kannst du auch sehr gut solche Messlöffel* zum Abmessen von kleinen Mengen nehmen.
Gewürze - Ich nehme eine Mischung aus italienischen Kräutern, Oregano, Salz und Pfeffer. Natürlich kannst du aber auch andere Gewürze nehmen, um deine Low Carb Pizzawaffeln zu würzen.
Zubereitung
- Goldleinsamen mahlen: Mahle die Goldleinsamen in einem Mixer, bis sie eine feine, mehlartige Konsistenz haben.
- Trockene Zutaten vermischen: Vermische die gemahlenen Goldleinsamen, die gemahlenen Mandeln, den geriebenen Käse, Xanthan und die Gewürze in einer Schüssel.
- Feuchte Zutaten hinzugeben: Gib die Eier, das Tomatenmark und das Wasser zu den trockenen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Teig ruhen lassen: Lass den herzhaften Waffelteig ca. 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten ihre volle Bindekraft entfalten können.
- Waffeleisen vorheizen: Heize dein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vor und fette es leicht ein, damit der Waffelteig später nicht kleben bleibt.
- Herzhafte Waffeln backen: Verteile ca. ¼ von dem Teig auf dem Waffeleisen und backe die Pizzawaffel, bis sie die gewünschte Bräune und Knusprigkeit erreicht hat. Wiederhole diesen Schritt mit dem restlichen Teig.
Serviervorschläge
- Am besten warm genießen – direkt aus dem Waffeleisen schmecken die Low Carb Pizzawaffeln am aromatischsten.
- Mit Dip servieren: Guacamole, Salsa oder ein Joghurt-Kräuter-Dip passen perfekt.
- Zum Mitnehmen: Abgekühlt lassen sich die Waffeln ideal einpacken – z. B. fürs Büro oder als Snack für unterwegs.
Nährwerte
Pro Waffel (ca.)
- Kalorien: 293 kcal
- Kohlenhydrate: 2,2 g
- Eiweiß: 17,2 g
- Fett: 22,1 g
Damit sind die Low Carb Pizzawaffeln auch für Keto, glutenfreie Ernährung und eine proteinreiche Diät geeignet.
Oft gestellte Fragen
Ja! Du kannst sie gut auf Vorrat backen und einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Toaster, Backofen oder Airfryer aufwärmen.
Alternativ kannst du auch Guarkernmehl nehmen.
Gouda, Emmentaler oder Tilsiter sind ideal. Hartkäse wie Parmesan solltest du vermeiden – sie machen die Waffeln zu trocken.
Ja. Es sorgt für etwas Farbe und Aroma, ist aber optional. Du kannst es durch Paprikamark ersetzen oder ganz weglassen.
Absolut – die Waffeln schmecken mild-würzig und kommen bei Kindern gut an, vor allem mit Dip.
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📖 Rezept
Low Carb Pizzawaffeln ohne Mehl
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Zutaten
- 100 g Käse, geraspelt
- 100 ml Wasser
- 3 Eier
- 65 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Goldleinsamen*
- 5 g Tomatenmark
- 1 g Xanthan*
- 1 TL ital. Kräuter
- 1 TL Oregano
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Goldleinsamen in einem Mixer fein mahlen.30 g Goldleinsamen*
- Goldleinsamen, gemahlene Mandeln, Käse, Xanthan und Gewürze miteinander vermischen.100 g Käse, 65 g gemahlene Mandeln*, 1 g Xanthan*, 1 TL ital. Kräuter, 1 TL Oregano, 1/4 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
- Eier, Tomatenmark sowie Wasser hinzugeben und alles zu einem Teig rühren.3 Eier, 5 g Tomatenmark, 100 ml Wasser
- Waffelteig ca. 10 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen sowie einfetten.
- Ca. ¼ von dem Teig auf dem Waffeleisen verteilen und die Pizzawaffel bis zur gewünschten Bräune knusprig backen. Für den restlichen Teig wiederholen und die Low Carb Pizzawaffeln am besten warm genießen.
Anmerkungen
Nährwerte
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Mark meint
Die Pizzawaffeln haben uns sehr gut geschmeckt. Wird es bestimmt nochmal geben.
Katrin Staupendahl meint
Prima 👍 Das freut mich sehr 💕