Schokolade und Käsekuchen lassen sich auf eine wunderbare Art miteinander verbinden. Entweder in einzelnen Schichten, wie bei dem Low Carb Brownie Cheesecake oder auch zusammen, wie in diesem super leckeren Low Carb Schokoladen Käsekuchen.
Auf das Kakaopulver kommt es an
Kakaopulver ist nicht gleich Kakaopulver. Wer einen leckeren, schokoladigen Kuchen backen möchte, der sollte zu einem qualitativ hochwertigen Kakaopulver* greifen.
Die Auswahl an günstigem Kakaopulver in unseren Supermärkten oder Online-Shops ist hoch. Natürlich ist es zunächst verführerisch zu einem solchen zu greifen. Die Ernüchterung kommt dann meist erst, nachdem man ein Rezept ausprobiert hat und dieser ein nicht so intensives Aroma abgibt, wie man es sich eigentlich vorgestellt hat.
Der geschmackliche Unterschied zwischen Kakaopulver-Sorten ist gewaltig. Riecht und schmeckt das handelsübliche Kakaopulver eher neutral, verbreitet ein hochwertiges Kakaopulver* einen intensiven und leckeren Kakao-Geschmack.
Wer Low Carb Backen möchte, der sollte zu einem entöltem Kakaopulver* greifen. Low Carb Gebäck enthält dadurch eine bessere Konsistenz und auch für die Herstellung von eigener Low Carb Schokolade ist es, aufgrund des geringeren Fettanteils, besser geeignet.
Zubereitung
Als erstes vermischt du das Kakaopulver*, das Guarkernmehl* und das zu Puder gemahlene Erythrit* gut miteinander. Zum mahlen des Erythrits reicht übrigens ein Smoothie-Maker* vollkommen aus.
Danach gibst du die Eier, die Sahne, den Fiber Sirup* und den Frischkäse in eine Rührschüssel und verrührst alles gut miteinander. Wenn du alles zu einer glatten Masse gerührt hast, lässt du während des Rührens noch schrittweise die Kakaopulver-Mischung einrieseln. Damit ist der Teig für den Low Carb Schokoladen Käsekuchen auch schon fertig.
Als nächstes benötigst du eine, mit Backpapier ausgelegte Springform. Diese fettest du, am einfachsten mit Backtrennspray*, ein und füllst anschließend den Teig in die Form.
Backe den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 50 bis 60 Minuten.
Nachdem der Low Carb Schokoladen Käsekuchen fertig gebacken ist, lässt du ihn am besten in der Form vollständig auskühlen. Anschließend kannst du ihn vorsichtig aus der Form lösen.
Wenn du möchtest kannst du den Kuchen jetzt noch mit etwas selbstgemachter, zuckerfreier zartbitter Schokolade bestreichen und anschneiden, sobald die Schokolade fest geworden ist.
Mehr Low Carb Kuchen Rezepte
Dir gefällt dieses Rezept für den Low Carb Schokoladen Käsekuchen? Dann solltest du dir auch diese Low Carb Kuchen Rezepte nicht entgehen lassen.
- Der baskische Käsekuchen ist ein unfassbar leckerer, lockerer, cremiger und einfach gemachter Kuchen, der seinen Wiedererkennungswert durch seine typische leicht “angebrannte” Oberfläche erhält. Du kennst ihn vielleicht auch unter dem Namen San Sebastian Cheesecake oder Basque Burnt Cheesecake. In diesem Rezept erfährst du jedenfalls nun, wie du den baskischen Käsekuchen ohne Zucker ganz einfach backen kannst.
- Mit diesem Rezept kannst du einen Nuss Marzipan Kuchen ohne Zucker und ohne Mehl backen, der super saftig und lecker schmeckt.
- Dieser himmlische Mohn Streuselkuchen ohne Zucker wird auch dich verzaubern. Er besteht aus einem schnell gemachten Low Carb Mürbeteig Boden, der mit einer großzügigen Schicht aus einem zuckerfreien Mohn-Pudding und Streuseln bedeckt wird.
- Schon bei dem Gedanken an diesen saftigen Apfelkuchen ohne Zucker und Mehl läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Er ist so aromatisch und lecker, dass ihm einfach niemand widerstehen kann.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Death-by-Chocolate: Der Low Carb Schokoladen Käsekuchen
Ich freue mich über deine Bewertung. Klicke einfach hier auf die Sterne.
Zutaten
Zubereitung
- Kakaopulver, Guarkernmehl und Erythrit gut miteinander vermischen.
- Eier, Sahne, Fiber Sirup und Frischkäse zu einer glatten Masse rühren und anschließend Kakaopulver-Mischung unter rühren, einrieseln lassen.
- Eine ca. 20 cm breite Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 50 bis 60 Minuten backen.
- Cheesecake vollständig in der Form abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Low Carb Schokolade bestreichen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Video
Meine Empfehlungen
Verpasse kein neues Rezept mehr...
... und melde dich für die Staupitopia News an.Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für den Low Carb Schokoladen Käsekuchen ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte mit einem Stern kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich Staupitopia auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Comments
No Comments