Low Carb Zwiebelkuchen ohne Mehl

Diesen Low Carb Zwiebelkuchen ohne Mehl kannst du prima für dein Low Carb Abendessen vorbereiten. Manchmal darf es einfach mal etwas deftiges sein. Genau dann kommt dieses Rezept wie gerufen.

Im Rezeptvideo siehst du, wie du den leckeren Low Carb Zwiebelkuchen ganz einfach selbst machen kannst. Schau es dir unbedingt einmal an.

Deftig und lecker: Low Carb Zwiebelkuchen

Du ernährst dich Low Carb und hättest mal wieder Lust einen leckeren Zwiebelkuchen zu genießen? Dann bist du hier genau richtig. In diesem Rezept erfährst du, wie du trotz Low Carb Ernährung einen leckeren Low Carb Zwiebelkuchen nicht ohne Boden backen musst.

Du kannst den Zwiebelkuchen sehr gut vorbereiten, mitnehmen und auch einfrieren. Probier das leckere Rezept also doch am besten direkt einmal für dein Low Carb Abendessen aus.

Low Carb Zwiebelkuchen ohne Boden? Hier nicht!

Bei einem klassischen Zwiebelkuchen darf der Boden nicht fehlen. So ist es auch bei meiner Low Carb Version des deftigen Klassikers. Hier wird die köstliche Füllung aus Zwiebeln, Ei und Speck von einem super leckeren, herzhaften Low Carb Mürbeteig umgeben.

Um den besten Geschmack für einen herzhaften Low Carb Mürbeteig zu erhalten, musste ich allerdings ein wenig experimentieren. Dafür habe ich verschiedene Low Carb Mehle in Kombination ausprobiert.

Warum verschiedene Low Carb Mehle kombinieren?

Ein Teig, für mit einer großen Menge an Mandelmehl* gebacken wird, schmeckt im Ergebnis auch nach Mandelmehl. Der Teig bekommt den Hauch eines marzipan-ähnlichen Geschmacks.

Dieser Geschmack konnte mich für den Low Carb Zwiebelkuchen nicht überzeugen. Es musste also noch ein weiteres Low Carb Mehl her. Dieses sollte den Geschmack für den herzhaften Low Carb Mürbeteig ausgleichen.

Nach ein wenig ausprobieren bin ich auf die Kombination aus Mandelmehl* und Kartoffelfasern* gekommen. Sie stellte sich für mich als die geschmacklich Beste heraus.

Durch die Kombination der beiden Low Carb Mehle ist ein wirklich super leckerer und herzhafter Low Carb Mürbeteig entstanden. Diesen kannst du auch für alle anderen denkbaren und herzhaften Gerichte mit Mürbeteig verwenden. Probier doch zum Beispiel einmal diesen Low Carb Thunfisch-Feta Kuchen oder diese Low Carb Quiche Lorraine aus.

Hinweis: Möchtest du den Mürbeteig für den Low Carb Zwiebelkuchen trotzdem nur mit entöltem Mandelmehl selber machen? Verwende anstelle der 45 Gramm Kartoffelfasern, zusätzlich 60 Gramm entöltes Mandelmehl. Damit sind es insgesamt 125 Gramm Mandelmehl für den kompletten Teig.

Kann ich das entölte Mandelmehl auch durch gemahlene Mandeln ersetzen?

Für den Mürbeteig von dem Low Carb Zwiebelkuchen verwende ich entöltes Mandelmehl*.

Du solltest es in diesem Rezept nicht durch gemahlene Mandeln* ersetzen. Beide Mehle haben einen anderen Fettanteil und damit auch andere Backeigenschaften. Gemahlene Mandeln haben zum Beispiel nur eine sehr leichte Bindekraft und würden daher den Low Carb Mürbeteig nicht zusammenhalten.

Wenn du mehr über das Backen mit Mandelmehl erfahren möchtest, dann solltest du unbedingt den Beitrag “5 hilfreiche Tipps zum Backen mit Mandelmehl” lesen.

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Tipp: Kennst du schon meine Einkaufstipps zum Low Carb Backen und Naschen? Ich habe für dich eine Übersicht der Zutaten zusammengestellt, die sich für mich beim Low Carb Backen bewährt haben.

Low Carb Zwiebelkuchen

Staupitopia Zuckerfrei

Diesen Low Carb Zwiebelkuchen ohne Mehl kannst du hervorragend für dein Low Carb Abendessen vorbereiten. Manchmal darf es eben auch einfach mal etwas deftiges sein und genau dann kommt so ein Low Carb Zwiebelkuchen wie gerufen.

Menge 12 Stück

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Zubereitungszeit 30 Min.

Backzeit 30 Min.

Gesamtzeit 1 Std.

Zutaten

  

1x2x3x

Für den Teig

• 1 Rezept herzhafter Low Carb Mürbeteig

Für die Füllung

• 500 g Zwiebeln
• 3 El Öl neutraler Geschmack
• 70 g Speck gewürfelt
• 2 Eier
• 100 g Sahne
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

 

• Alle Zutaten für den herzhaften Low Carb Mürbeteig in eine Schüssel geben, verkneten und den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca. 30 Minuten kalt stellen.
• Für die Füllung Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln zusammen mit dem Speck darin glasig andünsten.
• Zwiebel-Speck Mischung abkühlen lassen und anschließend die Sahne, die Eier und die Gewürze unterrühren.
• Quicheform einfetten (z.B. mit Backtrennspray) und den Teig gleichmäßig in die Form drücken. Teig-Ränder dabei an der Seite der Quiche-Form hochziehen.
• Zwiebel-Füllung auf dem Teig verteilen und Zwiebelkuchen anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Video

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 154kcal | Kohlenhydrate: 4.8g | Proteine: 6.3g | Fett: 11.4g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Quicheform*

Backtrennspray*

Kartoffelfasern*

Xanthan*

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Schon probiert?

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!