Kalorienarme Kürbissuppe proteinreich und Low Carb Rezept

Mit nur 207 Kalorien pro Portion ist diese kalorienarme Kürbissuppe eine der leichtesten auf meinem Blog. Trotzdem bleibt sie durch den Hüttenkäse schön cremig und richtig proteinreich. Statt mit Sahne oder Mehlschwitze binde ich sie einfach mit Hüttenkäse, das spart Kalorien und bringt gleichzeitig ordentlich Eiweiß mit. Ich nehme dafür am liebsten Hokkaido-Kürbis, weil du die Schale einfach mitkochen und mitessen kannst.

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Nährwerte
Rezept-Tipps
Oft gestellte Fragen zur Low Carb Kürbissuppe
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Proteinreiche Kürbissuppe mit Hüttenkäse

Sobald es draußen kälter wird, kommt bei mir regelmäßig Kürbissuppe auf den Tisch. Meistens mit Sahne, diesmal wollte ich aber eine proteinreichere Variante. Diese kalorienarme Kürbissuppe mit Hüttenkäse ist genau das: eine tolle Abwechslung zur klassischen Sahne-Suppe, die gleichzeitig mit einem extra Schub Protein punktet.

Solltest du Lust auf noch mehr kalorienarme Suppen haben, dann probier auch gerne meine Curry Kokos Suppe oder meine kalorienarme Tomatensuppe aus.

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Nährwerte

Pro Portion (bei insgesamt 4 Portionen): 207 kcal, 20,6 g Kohlenhydrate, 17,9 g Protein, 8,7 g Fett.

Diese Kürbissuppe ist somit perfekt für ein kalorienarmes Abendessen, für Meal Prep oder für ein gesundes Essen zum Mitnehmen ins Büro.

Rezept-Tipps

Für diese Suppe nehme ich am liebsten Hokkaido, weil du die Schale mitessen kannst. Das spart dir das Schälen und bringt zusätzliche Ballaststoffe. Butternut funktioniert genauso gut, hier musst du die Schale allerdings vorher entfernen. Statt Hüttenkäse kannst du auch Kokosmilch oder Frischkäse verwenden, das verändert allerdings Konsistenz und Geschmack: Kokosmilch macht die Suppe milder und leicht süßlich, Frischkäse sorgt für eine dickere, mildere Cremigkeit. Zum Servieren gebe ich gerne ein paar Kürbiskerne, zarte Hähnchenstücke, Low Carb Croutons oder einen Klecks griechischen Joghurt oben drauf – das gibt der Suppe noch etwas Biss.

Oft gestellte Fragen zur Low Carb Kürbissuppe

Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, das funktioniert gut. Fülle sie dafür am besten portionsweise in Gefrierdosen oder -beutel, dann kannst du dir genau die Menge auftauen, die du gerade brauchst. Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 4 Tage und sobald du sie einmal aufgekocht und gut durchgerührt hast, schmeckt sie wieder wie frisch gekocht.

Welche Low Carb Beilage passt dazu? Ich esse die Suppe am liebsten mit einem Stück Low Carb Quarkbrot zum Eintunken, aber auch Hüttenkäse Chips passen gut dazu, wenn du etwas Knuspriges magst.

Ist die Suppe auch für eine Keto-Ernährung geeignet? Durch den Kürbis hat die Suppe mit rund 20 Gramm Kohlenhydraten pro Portion mehr als ein typisches Keto-Gericht. Wenn du strikt Keto isst, würde ich die Portion eher kleiner halten oder die Suppe als einen von mehreren kohlenhydratärmeren Programmpunkten des Tages einplanen.

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