Joppie Sauce selber machen ohne Zucker Rezept gesund

Wenn du eine richtig leckere und zuckerfreie Joppie Sauce selber machen möchtest, dann habe ich hier genau das richtige Rezept für dich! Ich liebe diese cremige, holländische Sauce mit der typischen Curry-Zwiebel-Note einfach total – egal ob zum Grillen, zu Low Carb Pommes oder als leckere Sauce auf einem Low Carb Burger. Probier das Rezept am besten direkt mal aus – ich wette, sie wird ganz schnell auch zu deinem neuen absoluten Saucen-Liebling.

Warum du den holländischen Saucen-Klassiker selber machen solltest

Klassische Joppie Sauce aus dem Supermarkt oder von der Frittenbude ist super lecker, hat aber leider einen großen Haken: Sie besteht zu einem großen Teil aus zugesetztem Zucker. Für eine kohlenhydratarme Ernährung ist sie also eigentlich tabu.

Wenn du deine Joppie Sauce selber machst, hast du die volle Kontrolle über die Zutaten. Durch die Kombination aus Mayonnaise und griechischem Joghurt wird sie wunderbar cremig, bleibt aber viel kohlenhydratärmer als Saucen aus dem Supermarkt. Und wenn du also Basis mein Rezept für gesunde Mayo Light nimmst, wird sie zudem auch noch deutlich kalorienärmer.

Meine Tipps zu den Zutaten

Damit deine Low Carb Joppie Sauce an das Original möglichst genau heran kommt, solltest du die folgenden Hinweise zu den Zutaten unbedingt beachten:

Die richtige Mayonnaise: Für meine Sauce nehme ich am liebsten meine selbstgemachte Mayo Light als Basis. So wird die Sauce am Ende deutlich kalorienärmer! Wenn du dich allerdings strikt ketogen ernährst und die Fette gut gebrauchen kannst, kannst du sie natürlich auch mit einer ganz normalen, klassischen Mayonnaise selber machen. Beides funktioniert hervorragend.
Puder-Erythrit verwenden: Erythrit* löst sich nicht so gut auf, wenn du es mit anderen, kalten Zutaten mischst. Mahle dein Erythrit daher am besten vorher in einem kleinen Mixer* zu einem feinen Puder. Alternativ kannst du für eine leicht süßliche Note auch eine Prise Monk Fruit* nehmen.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Die feingehackten Zwiebeln und der Knoblauch werden kurz in etwas Olivenöl glasig gedünstet. Das nimmt ihnen die rohe Schärfe und macht sie leicht süßlich. Lass die Mischung aber unbedingt kurz abkühlen, bevor du sie unter die Joghurt-Masse rührst!

So einfach ist die Zubereitung

Die Zubereitung ist wirklich ein Kinderspiel. Sobald die Zwiebel-Knoblauch-Mischung abgekühlt ist, verrührst du in einer Schüssel einfach Mayonnaise, Joghurt, Senf, Apfelessig, Tomatenmark, etwas Worcestersauce und dein Puder-Erythrit.

Danach kommen Currypulver, edelsüßes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer dazu.

Mein wichtigster Tipp: Lass die Sauce nach dem Anrühren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. In dieser Zeit können sich die Gewürze, besonders das Currypulver, wunderbar entfalten. Schmecke sie danach noch einmal ab – ein kleiner Spritzer Zitronensaft gibt ihr oft noch den letzten Frische-Kick.

Wozu passt die zuckerfreie Joppie Sauce?

Diese Sauce ist ein echter Allrounder. Sie passt klassisch zu allem, was aus der Heißluftfritteuse oder dem Backofen kommt, macht sich aber auch fantastisch auf dem Grillbuffet. Hier sind ein paar meiner liebsten Kombinationen, die du unbedingt ausprobieren musst:

Low Carb Pommes oder Zucchini Pommes
Low Carb Burger - Streiche die Joppie Sauce anstelle von Ketchup oder normaler Mayo auf deine Burger-Buns – du wirst es lieben.
Herzhafte Low Carb Snacks - zum Beispiel Low Carb Pizzstangen oder Brokkoli Nuggets
Grillfleisch & Gemüsespieße: Auch als Dip für Hähnchen, Rind oder gegrillten Halloumi beim nächsten Grillabend ist sie einfach unschlagbar.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Da wir für dieses Rezept frischen Joghurt, Mayonnaise und Zwiebeln verwenden, bewahrst du die Joppie Sauce am besten in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Schraubglas im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich problemlos für etwa 3 bis 4 Tage.

Mehr Saucen ohne Zucker

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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Schon probiert?

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Joppie Sauce Rezept ohne Zucker, gesund und einfach

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.