Wenn du auf der Suche nach Rezepten für zuckerfreie Cornflakes oder andere Low Carb Cerealien bist, dann solltest du unbedingt einmal diese Fruit Loops ohne Zucker selber machen. Sie sind eine tolle Alternative zu den Frühstückscerealien, die du im Supermarkt bekommst und enthalten nur sehr wenige Kalorien und Kohlenhydrate. Peppe dein Müsli mit diesen Fruit Loops ohne Zucker auf und probier das Rezept am besten direkt einmal aus.
Cornflakes ohne Zucker - Meine Alternative
Schon eine ganze Weile probiere und überlege ich mir immer wieder neue Rezepte für Frühstückscerealien und Cornflakes ohne Zucker. So richtig überzeugen konnte mich bis zu dem Zeitpunkt, als ich die Fruit Loops ohne Zucker das erste Mal selber gemacht habe, aber keines der Rezepte.
Die selbstgemachten Cornflakes ohne Zucker sind nämlich immer direkt sehr weich geworden, als ich sie in die Milch gegeben habe. Auch waren sie oft zu mächtig, sodass ich von ihnen kaum eine kleine Schüssel mit Milch essen konnte.
Ich habe aber nicht aufgegeben und mir somit letztendlich ein Rezept für luftig leichte, kalorienarme und zugleich kohlenhydratarme Frühstückscerealien überlegt. Dabei ist dieses Rezept für die Fruit Loops ohne Zucker entstanden, die du vielleicht noch in der “Zucker-Version” aus deiner Kindheit kennst.
Wobei, zugeben, eine Bezeichnung für Frühstückscerealien ohne Zucker hier natürlich nicht ganz passend ist. Zum Selbermachen der Low Carb Fruit Loops braust du nämlich gar kein Getreide.
Aber Bezeichnungen hin und her - die Fruit Loops ohne Zucker sind jedenfalls eine tolle Möglichkeit dein Müsli ohne Zucker aufzupeppen. Sind sind eine tolle Alternative zu Cornflakes und anderen Cerealien, die du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Übrigens kannst du sie auch als Low Carb Snack prima wegknuspern. Sie schmecken nämlich auch ohne Milch einfach super gut.
Tipps und Hinweis
Die Fruit Loops ohne Zucker kannst du ganz einfach selber machen. Du brauchst für die Grundversion nur 3 Zutaten. Bitte beachte beim Selbermachen deiner zuckerfreien Cornflakes-Alternative aber unbedingt die folgenden Tipps und Hinweise.
Erythrit und Xanthan vermischen
Es ist sehr wichtig, dass du das Erythrit und das Xanthan gut miteinander vermischst, bevor du sie in den Eischnee einrührst.
Xanthan hat eine sehr starke Bindekraft und würde somit Klümpchen bilden, wenn du es direkt in den Eischnee einrührst. Indem du es aber zuvor mit dem Erythrit vermischst, kannst du die Klümpchen-Bildung vermeiden.
Eiweiß schlagen
Damit du wirklich schöne, luftige und knusprige Frühstückscerealien ohne Zucker bekommst, ist es wichtig, dass du das Eiweiß steif aufschlägst. Nehme dir für diesen Schritt also genug Zeit.
Hältst du deine Schüssel mit dem steif geschlagenen Eiweiß auf den Kopf, ohne dass das Eiweiß herausläuft, dann hast du es steif genug geschlagen.
Auch die Erythrit-Xanthan-Mischung solltest du mindestens 3 Minuten und auf höchster Stufe zusammen mit dem Eischnee schlagen. Solltest du nur ein Rührgerät mit wenig Power zu Hause habe, dann schlage hier auch lieber noch einmal etwas länger.
Tipp: Du suchst noch nach Rezepten, mit denen du das übrig gebliebene Eigelb verwerten kannst? Dann probier doch mal diese Rezepte für Frischkäse Plätzchen ohne Zucker oder eine Low Carb Vanillesauce.
Backen
Damit meine Fruit Loops ohne Zucker eine schöne, runde Form bekommen, nehme ich eine Silikonform für Mini-Donuts*. Sobald du die Eiweiß-Masse einmal in die Form gefüllt hast, solltest du sie auch direkt backen.
Wartest du zu lange, dann gehen die Fruit Loops während des Backens zu stark auf.
Um die Eiweiß-Masse in die Form zu füllen solltest du dir am besten eine Spritztülle zur Hilfe nehmen. Mit dieser kannst du die kleinen Mulden ganz einfach füllen.
Solltest du eine solche Silikonform nicht zu Hause haben und es gar nicht abwarten können, dieses Rezept einmal auszuprobieren? Kein Problem!
Du kannst auch kleine Donuts mit Hilfe von einer Spritztülle direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter aufspritzen.
Frühstückscerealien mit Aroma
In der Grundversion sind die Fruit Lopps ohne Zucker relativ geschmacksneutral und weiß. Wenn du ihnen also etwas Farbe verleihen möchtest, dann kannst du das ganz einfach mit etwas Lebensmittelfarbe* machen.
Noch viel wichtiger als die Farbe ist aber das Aroma*. Dieses kannst du ungesüßt und in den verschiedensten Geschmacksrichtungen kaufen.
Ich habe zum Beispiel meine roten Fruit Loops ohne Zucker mit ein paar Tropfen Erdbeeraroma aufgepeppt. Für die gelben habe ich Bananenaroma genommen und für die Lilanen Blaubeeraroma.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Deine selbstgemachten Fruit Loops ohne Zucker solltest du am besten in einem verschließbaren Glas aufbewahren. Darin halten sie sich problemlos für mehrere Wochen.
Vermutlich auch noch länger - meine waren für einen "Langzeittest aber immer zu schnell weggenascht.
Mehr Rezepte für ein Frühstück ohne Zucker
Dir gefällt dieses Rezept für Fruit Loops als Alternative für Cornflakes ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Rezepte für ein zuckerfreies Frühstück nicht entgehen lassen.
- Mit diesem Rezept kannst du ein Porridge ohne Zucker selber machen, das sich perfekt für ein kohlenhydratarmes und proteinreiches Frühstück eignet. Da du für die Zubereitung nur 5 Minuten brauchst, ist das Low Carb Porridge einfach das perfekte Rezept, um ein gesundes Frühstück in deinen Alltag zu integrieren.
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- Diese einfach gemachten und gesunden Low Carb Pfannkuchen schmecken einfach immer. Egal ob du sie zum Frühstück, zum Mittagessen oder zum Abendessen zubereiten möchtest.
- Wenn du auf der Suche nach Rezepten für ein eiweißreiches Frühstück bist, dann solltest du unbedingt einmal diese gesunden Frühstückswraps selber machen. Die Zubereitung ist wirklich super einfach, denn du brauchst nur 2 Zutaten.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Fruit Loops ohne Zucker selber machen - Cornflakes Alternative
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Zutaten
- 1 Eiweiß
- 15 g Erythrit*
- 1 g Xanthan*
- Lebensmittelfarbe*, nach Belieben (optional)
- ungesüßtes Aroma*, nach Belieben (optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf 120 Grad Umluft oder 140 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Erythrit zusammen mit dem Xanthan in einem Mixer zu einem feinen Puder mahlen.
- Eiweiß sehr steif schlagen, anschließend die Erythrit-Xanthan-Mischung hinzugeben und alles zusammen für mind. 3 Minuten weiterschlagen.
- Ungesüßtes Aroma und Lebensmittelfarbe kurz einrühren (optional).
- Masse in eine Spritztülle füllen und in die Mulden von einer Silikonform für Mini-Donuts spritzen. Alternativ können auch Mini-Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter aufgespritzt werden.
- Fruit Loops im vorgeheizten Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten backen, anschließend für ca. 10 Minuten abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.
Video
Anmerkungen
Nährwerte
Schon probiert?
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
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