Granola ohne Zucker (Low Carb)

Müsli-Fans aufgepasst - hier kommt ein Rezept für ein leckeres und gesundes Low Carb Granola ohne Zucker, das du ganz einfach selber machen kannst. Es ist vollgepackt mit verschiedenen Nüssen sowie Kernen und wird leicht mit Erythrit gesüßt. Da du das Granola ohne Zucker super vorbereiten kannst eignet es sich perfekt für ein schnelles und gleichzeitig gesundes Frühstück.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Ein gesundes, veganes und proteinreiches Granola

Ein leckeres und gesundes Low Carb Frühstück mit wenig Zucker können wir sehr abwechslungsreich gestalten. Wir können leckeres Brot ohne Zucker, Low Carb Porridge, Pfannkuchen ohne Zucker oder eben auch ein Granola ohne Zucker ganz einfach selber machen. 

Das Granola ohne Zucker fällt dabei in die Kategorie derjenigen Rezepte, die wir besonders gut vorbereiten können. Ist es einmal fertig gebacken, können wir unser selbstgemachtes Granola ganz einfach in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren und dann genießen, wann auch immer uns morgens danach ist.

Da das Granola ohne Zucker übrigens ganz einfach aus einer bunten und Mischung von den verschiedensten Nüssen und Kernen gemacht wird, beinhaltet es viele gesunde Fette und viele Proteine. Diese sorgen für einen optimalen Start in den Tag. Es beinhaltet keine tierischen Produkte und ist somit auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren. Und - es schmeckt einfach super lecker! Probier es unbedingt einmal aus.

Tipp: Du möchtest noch mehr Rezepte, die dir den Einstieg in die zuckerfreie Ernährung erleichtern? In dieser Übersicht bekommst du einen Überblick über einige der beliebtesten Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate auf diesem Blog.

Was ist Granola?

Vielleicht hast du dieses Rezept zufällig entdeckt und fragst dich nun, was denn eigentlich ein Granola ist. Unter einem Granola kannst du dir am besten ein Knuspermüsli vorstellen, das im Ofen gebacken wird. Die Hauptzutaten sind meistens Haferflocken und Zucker. Zu diesen werden dann oft noch Nüsse, Kerne, Schokodrops, Trockenfrüchte und viele, weitere Zutaten gemischt. 

Zum Selbermachen von einem Granola ohne Zucker lassen wir natürlich von Zutaten wie Zucker, Haferflocken, Trockenfrüchten, usw. die Finger. Das Backen von einem zuckerfreien Granola geht nämlich auch bestens ohne diese Zutaten.

Tipps und Variationen

Goldleinsamen

Während du die Nüsse und Kerne in diesem Rezept ohne Probleme variieren kannst, solltest du die Goldleinsamen* in deinem Granola ohne Zucker nicht weglassen. In Verbindung mit Wasser beginnen sie zu quellen und sorgen für die Bindung der Zutaten. Bitte ersetze sich auch nicht durch ein entöltes Goldleinsamenmehl*. Aufgrund des unterschiedlichen Fettanteils würdest du damit nicht zum gleichen Ergebnis kommen.

Mandelmus

Zum Selbermachen von meinem Granola ohne Zucker nehme ich Mandelmus. Natürlich kannst du hier auch jedes andere Nussmus nehmen, wie zum Beispiel Erdnussmus oder Haselnussmus. 

Erythrit

Um das Granola ohne Zucker zu süßen nehme ich Erythrit*. Normalerweise ist es in den meisten zuckerfreien Rezepten kein Problem Erythrit durch Xylit* zu ersetzen. In diesem Rezept würde ich dir aber empfehlen lieber Erythrit zu nehmen. Es macht dein Granola einfach knuspriger.

Das Low Carb Granola genießen

Ich liebe es, das Low Carb Granola morgens als Topping von meinem Naturjoghurt zusammen mit ein paar frischen Beeren zu genießen. Wenn du magst, dann kannst du es dir aber natürlich auch mit Milch, Mandelmilch, Kokosmilch oder anderen Milch-Alternativen schmecken lassen. 

Auch als knuspriges Topping von Eis, zuckerfreien Torten oder Desserts lässt sich das Granola ohne Zucker übrigens prima verwenden. Probier es einfach mal aus.

Du möchtest leckere Rezepte für ein gesundes Frühstück ohne Zucker?

Wenn dir dieses Rezept für das gesunde Granola ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch einmal diese Rezepte anschauen.

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Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

Granola ohne Zucker (Low Carb)

Staupitopia Zuckerfrei

5 von 4 Bewertungen

Müsli-Fans aufgepasst - hier kommt ein Rezept für ein leckeres und gesundes Low Carb Granola ohne Zucker, das du ganz einfach selber machen kannst. Es ist vollgepackt mit verschiedenen Nüssen sowie Kernen und wird leicht mit Erythrit gesüßt. Da du das Granola ohne Zucker super vorbereiten kannst eignet es sich perfekt für ein schnelles und gleichzeitig gesundes Frühstück.

Menge 1 Blech

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Zubereiten 15 Min.

Backen 30 Min.

Gesamt 45 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Nüsse ich verwende: 80 g Mandeln, 60 g Walnüsse und 60 g Pekannüsse
• 120 g Kerne ich verwende: 60 g Sonnenblumenkerne und 60 g Kürbiskerne
• 100 g Kokosraspeln*
• 70 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 40 g Goldleinsamen*
• 1 Tl Ceylon Zimt*
• 80 g Mandelmus
• 80 ml Wasser

Zubereitung

 

• Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Nüsse und Kerne in einem Mixer grob zerkleinern und zusammen mit den Kokosraspeln, dem Erythrit, den Goldleinsamen und dem Zimt vermischen.
• Mandelmus sowie Wasser hinzugeben und zunächst alles grob mit einer Gabel vermischen. Anschließend mit der Hand noch einmal nacharbeiten.
• Granola auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen für 30 bis 35 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten sollte das Granola einmal durchgemischt werden.
• Granola nach dem Backen komplett abkühlen lassen und bis zum Verzehr in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.

Video

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Granola ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 486kcal | Kohlenhydrate: 9.2g | Proteine: 13.8g | Fett: 43.9g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Goldleinsamen*

Erythrit*

Ceylon Zimt*

Kokosraspeln*

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Schon probiert?

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

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