Low Carb Schüttelpizza Rezept ohne Kohlenhydrate

Diese glutenfreie und proteinreiche Low Carb Schüttelpizza mit Thunfisch ist bei uns ein echter Dauerbrenner. Sie ist in wenigen Minuten vorbereitet und dabei so wandelbar, dass sie nie langweilig wird. Einfach Zutaten schütteln, backen, fertig - ein kohlenhydratarmes Essen, das wirklich jeder bei uns in der Familie mag.

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🥣 Schnelles Low Carb Abendessen
📖 Zutaten
💡 Variationen & Tipps
🍽 Aufbewahrung & Haltbarkeit
❓Oft gestellte Fragen
📖 Rezept
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🥣 Schnelles Low Carb Abendessen

Auch wenn du auf meinem Blog überwiegend süße Rezepte findest, dürfen hier natürlich ein paar Lieblinge für herzhafte Low Carb Rezepte nicht fehlen. So spielt gerade das Low Carb Abendessen eine wichtige Rolle für viele von uns in der Low Carb Ernährung.

Um dauerhaft auf Kohlenhydrate zu verzichten müssen wir unser Abendessen abwechslungsreich gestalten. Wenn sich ein Rezept zudem auch noch schnell und einfach selber machen lässt und lecker schmeckt, dann handelt es sich meiner Meinung nach um das perfekte Low Carb Abendessen Rezept.

Die Low Carb Schüttelpizza ohne Mehl ist eines dieser Rezepte. Du brauchst nicht viele Zutaten und die Zubereitung nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Zudem kannst du mit diesem Rezept prima ein paar Reste aus deinem Kühlschrank verarbeiten.

Das Beste aber ist, dass du mit diesem Low Carb Schüttelpizza Rezept auch ein Abendessen selber machen kannst, das der ganzen Familie schmeckt. So hat sich die Schüttelpizza ohne Boden, neben der Low Carb Bolognese, dem Gemüsekuchen und den Low Carb Wraps, bei uns zu Hause mittlerweile zu einem der meist gewünschten Low Carb Abendessen Rezepte entwickelt.

Low Carb Schüttelpizza ohne Boden Rezept

📖 Zutaten

Für die Schüttelpizza brauchst du neben Wasser und Eiern ein paar Basis-Zutaten und deine Wunschzutaten. Beim Käse ist eigentlich alles erlaubt, ob Gouda, Emmentaler oder geriebener Mozzarella, nur zum Kugel-Mozzarella würde ich nicht greifen.

Die Kartoffelfasern sorgen für die Bindung und geben der Pizza einen herzhaften Geschmack. Falls du sie nicht zur Hand hast, funktionieren auch 100 g Lupinenmehl oder Bambusfasern, 70 g entöltes Mandelmehl oder 50 g Kokosmehl, wobei sich der Geschmack dadurch etwas verändert. Pizzagewürz ist nicht zwingend nötig, passt aber geschmacklich perfekt dazu . Alternativ reichen auch Salz, Pfeffer und Oregano.

Bei den Wunschzutaten ist wie bei einer normalen Pizza fast alles erlaubt, was dir schmeckt. Meine liebste Kombination ist Thunfisch, Paprika, Schinken und Oliven.

Rezept für eine glutenfreie Low Carb Schüttelpizza

💡 Variationen & Tipps

Für eine klassischere Pizza-Note rühre ich gerne noch einen Teelöffel italienische Kräuter oder eine Prise Knoblauchpulver unter die Masse. Wenn ich es schärfer haben möchte, kommt stattdessen etwas Chili oder Peperoncino mit rein. Beides gibt der Schüttelpizza nochmal eine ganz eigene Note.

🍽 Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich die Schüttelpizza gut 2 bis 3 Tage und sie lässt sich auch prima portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen nehme ich am liebsten den Ofen oder den Airfryer. So schmeckt sie fast wieder wie frisch gebacken. Genau deshalb mache ich sie immer wieder gern für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

❓Oft gestellte Fragen

Womit kann ich die Kartoffelfasern ersetzen, falls ich sie nicht da habe? Telse hatte in den Kommentaren genau danach gefragt. 70 g entöltes Mandelmehl oder 50 g Kokosmehl funktionieren gut, verändern aber den Geschmack ein wenig. Wenn du mit ganz anderen Mehlalternativen experimentieren willst, findest du in meinem Beitrag zum Thema Mehl ersetzen die passenden Umrechnungsverhältnisse.

Kann ich die Masse schon am Vortag vorbereiten? Ja, das klappt gut. Einfach alle Zutaten mischen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und vor dem Backen noch einmal kurz durchrühren.

Reicht ein normales Backblech oder brauche ich eine spezielle Form? Ein ganz normales Backblech reicht völlig.

Auf welchen Thunfisch sollte ich beim Einkaufen achten? Ich greife am liebsten zu Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft. Er ist trockener, lässt sich besser in die Teigmasse einarbeiten und macht die Pizza stabiler statt fettig.

📖 Rezept