Panna Cotta Torte ohne Zucker Rezept mit Erdbeeren

Diese Panna Cotta Torte ohne Zucker ist der perfekte “No Bake” Kuchen für warme Tage. Sie besteht aus einem schnell gemachten Keksteig-Boden, der mit einer Joghurt-Sahne-Creme sowie einer fruchtigen Schicht aus Erdbeeren bedeckt wird. Eine einfach gemachte Torte, die nicht nur optisch ein echter Leckerbissen ist.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Ein zuckerfreier Tortentraum ohne Backen

Nach den vielen Low Carb Kuchenrezepten, die ich in der letzten Zeit mit dir geteilt habe, wird es nun auch mal wieder Zeit für ein leckeres Tortenrezept ohne Zucker. Und eines kann ich dir versprechen: Diese Panna Cotta Torte ohne Zucker ist wirklich ein Tortentraum.

Sie schmeckt nicht nur super lecker, sondern du kannst sie auch ganz einfach selber machen. Wenn du möchtest, dann kannst du die Panna Cotta Torte sogar auch vegan zubereiten. Denn diese zuckerfreie Torte kommt auch ohne Ei und ohne Gelatine aus.

Ersetze einfach die Milchprodukte, die ich im Rezept nehme, durch vegane Alternativen. Schon hast du ein Rezept für die perfekte vegane No Bake Torte ohne Zucker.

Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr zuckerfreie Tortenrezepte ohne Backen hast, dann schau dir auch einmal die Rezepte für diesen Fitness Kuchen ohne Zucker und diese Zitronen Buttermilch Torte an.

Tipps zur Verwendung von Agar Agar

Damit die zuckerfreie Creme und der Fruchtspiegel der Panna Cotta Torte ohne Zucker schön schnittfest werden, nehme ich Agar Agar*. Agar Agar ist ein pflanzliches Geliermittel und für die Herstellung von Marmeladen sowie Desserts und Tortencremes einfach perfekt geeignet.

Damit das Agar Agar allerdings gelierfähig wird ist es wichtig, dass es mindestens 2 Minuten köchelt. In meinen Rezepten schreibe ich daher meistens lieber 3 Minuten. So bin ich auf der sicheren Seite, dass das Agar Agar auch bei dir seine Gelierkraft entfaltet, wenn du ein Rezept mit Agar Agar nachmachst.

Damit du dir allerdings wirklich sicher sein kannst, dass deine Creme und auch der Fruchtspiegel nach dem Abkühlen schnittfest wird, empfehle ich dir im Anschluss an das Köcheln eine Gelierprobe zu machen. Auf diese Weise kannst du testen, ob die Schichten für deine Panna Cotta Torte ohne Zucker nach dem Abkühlen auch wirklich schnittfest werden.

Erdbeer Panna Cotta Torte Rezept ohne Backen

Der Erdbeer Fruchtspiegel

Für den Fruchtspiegel von meiner Panna Cotta Torte ohne Zucker nehme ich frische Erdbeeren. Wenn die Erdbeerzeit vorbei ist, dann kannst du hier aber natürlich auch sehr gut gefrorene Erdbeeren nehmen. Lass diese einfach auftauen und mache dann mit der Zubereitung der Panna Cotta Torte weiter, wie in der Rezeptbox unten beschrieben.

Natürlich kannst du auch andere Beeren für den Fruchtspiegel der Panna Cotta Torte nehmen. Himbeeren sind hier zum Beispiel auch super lecker. Aber auch Blaubeeren, Johannisbeeren und Brombeeren funktionieren für den Fruchtspiegel sehr gut.

Aufbewahrung

Wenn du mit dem Selbermachen von deiner Panna Cotta Torte ohne Zucker fertig bist, ist es am besten, wenn du die Torte vor dem Anschneiden für mindestens 2 Stunden, gerne auch über Nacht, in den Kühlschrank stellst. So kann die Creme und der Erdbeer Fruchtspiegel schön fest werden und du kannst deinen frühlingshaften No-Bake Kuchen hinterher sehr gut schneiden.

Diese Torte eignet sich also perfekt zum Vorbereiten. Das kannst du problemlos auch gerne 1 bis 2 Tage im Voraus machen.

Zuckerfreie Torte ohne Backen und ohne Zucker

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📖 Rezept

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Low Carb Panna Cotta Torte ohne Zucker Rezept

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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