Cremig, fast wie Pudding, und mit nur 3 Zutaten in 5 Minuten fertig: Diesen Protein Joghurt mache ich mir inzwischen ziemlich regelmäßig, wenn ich Lust auf etwas Süßes mit ordentlich Eiweiß habe.
Warum ich diesen Joghurt so oft mache
Ehrlich gesagt ist es bei mir oft eine Typ-Frage: Manchmal will ich morgens einfach etwas Cremiges löffeln, ohne mir großartig Gedanken über mein Frühstück zu machen. Genau dafür ist dieser Joghurt gemacht. Ich rühr ihn mir entweder direkt zum Frühstück mit ein paar Schokodrops* und Beeren an oder er wird zur schnellen Zwischenmahlzeit, wenn zwischendurch der Hunger kommt. Durch das viele Eiweiß hält er wirklich lange satt.
Was mich an diesem Rezept am meisten überzeugt hat, ist die Konsistenz: Durch das Proteinpulver wird der Joghurt so cremig, dass er fast wie ein Pudding schmeckt. Das war für mich der Moment, in dem ich wusste, dass ich das Rezept unbedingt festhalten muss.
Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr eiweißreiche Rezepte hast, schau dir auch die Low Carb Proteinriegel oder den Protein Käsekuchen aus der Tasse an.
Zutaten
Joghurt
Diesen Protein Joghurt ohne Zucker kannst du mit jedem Joghurt selber machen, den du im Supermarkt bekommst. Egal ob veganer Joghurt, Joghurt mit einem Fettanteil von 1,5 Prozent oder Joghurt mit einem Fettanteil von 10 Prozent.
Bei der Auswahl von deinem Joghurt kannst du allerdings im Hinterkopf behalten, dass ein Joghurt mit einem höheren Fettanteil einen niedrigeren Proteinanteil hat, als ein Joghurt mit einem niedrigeren Fettanteil. So enthält zum Beispiel ein Joghurt mit einem Fettanteil von 1,5 Prozent ca. 5,5 Gramm Proteine. Ein Joghurt mit einem Fettanteil von 10 Prozent enthält dagegen nur ca. 3,1 Gramm.
Ich selbst nehme für meinen Protein Joghurt ohne Zucker gerne einen 3,5-prozentigen Joghurt. Er ist nicht so wässrig wie der 1,5 prozentige und schmeckt in Kombination mit dem Proteinpulver wunderbar cremig.
Proteinpulver
Proteinpulver ist das kleine Helferlein, um den Joghurt in einen High Protein Joghurt zu verwandeln. Ich nehme ein ungesüßtes Mehrkomponenten-Proteinpulver* mit neutralem Geschmack. Diese verwende ich zum Beispiel auch gerne zum Backen von diesem Eiweißbrot oder diesen Low Carb Protein Cookies.
Durch den neutralen Geschmack und die nicht beigemischte Süße bin ich flexibler und brauche nicht tausend verschiedene Proteinpulver in den verschiedensten Geschmacksrichtungen zu Hause unterzubringen. Das Aroma, zum Beispiel in Form von Vanilleextrakt*, gebe ich gerne selbst hinzu, je nachdem was ich gerade machen möchte. Auch über die Intensität der Süße und den Zuckerersatz entscheide ich gerne selbst.
Erythrit
Wenn ich den Protein Joghurt als süßes Frühstück oder als Nachtisch ohne Zucker genieße, dann darf ein wenig Süße für mich nicht fehlen. Diese gebe ich in Form von ein wenig Puder-Erythrit hinzu. Xylit* oder etwas Stevia* kannst du aber auch nehmen.
Wenn du auf die Süße verzichten möchtest, dann kannst du den Zuckersatz für den Protein Joghurt aber natürlich auch komplett weglassen.
Vanilleextrakt
Vanilleextrakt* ist natürlich nur eine optionale Zutat in diesem High Protein Joghurt Rezept. Geschmacklich machen sich im Joghurt aber ein paar Tropfen davon wirklich gut. Probier es einfach mal aus.
Add Ons
Wenn du möchtest, dann kannst du den Protein Joghurt ohne Zucker noch mit ein paar optionalen Add Ons aufpeppen. Du kannst zum Beispiel mit ein paar Beeren, Schokodrops ohne Zucker oder auch einem Granola ohne Zucker deinen Protein Joghurt aufpeppen.
📖 Rezept
Protein Joghurt ohne Zucker selber machen
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 150 g Joghurt, ich verwende Joghurt mit einem Fettanteil von 3,5 %
- 20 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 10 g Proteinpulver*, neutraler Geschmack
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
- Xylit-Schokodrops*, nach Belieben
- Früchte, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Joghurt, Erythrit und Proteinpulver gut miteinander verrühren und für 3 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend direkt genießen oder für den späteren Verzehr kalt stellen.
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