Low Carb Käsebällchen aus 3 Zutaten

Diese Low Carb Käsebällchen sind einfach genial! Zum Selbermachen brauchst du nur 3 Zutaten und weniger als 10 Minuten Zeit. Damit sind die Low Carb Käsebällchen ein wirklich rekordverdächtiger Low Carb Snack, der mit nur 0,6 Gramm Kohlenhydraten pro Stück punkten kann.

Erfahre im Rezeptvideo, wie du neben den leckeren Low Carb Käsebällchen auch noch Low Carb Milchreis und einen Low Carb Käsekuchen im Glas aus nur 3 Zutaten selber machen kannst.

Ein tolles Low Carb Fingerfood

Wenn es um Low Carb Fingerfood geht, dann gehören diese gebackenen Käsebällchen neben den Low Carb Pizzamuffins, den Gemüse Muffins und den Low Carb Mozzarella Sticks zu meinen Top-Favoriten. Sie sind super schnell gemacht, sie lassen sich prima variieren und sie kommen einfach auf jedem Fingerfood Buffet gut an.

Natürlich schmecken sie auch prima als Low Carb Snack für Zwischendurch. Du kannst sie gut vorbereiten und wenn du magst, dann kannst du sie auch einfrieren. Probier sie einfach mal aus!

Die Low Carb Käsebällchen variieren

Wenn du nicht nur gerne ab und zu mal etwas Süßes backst, sondern es bei dir auch gern mal etwas herzhaftes sein darf, dann musst du unbedingt einmal dieses Käsebällchen Rezept ausprobieren. Für das Grundrezept brauchst du neben gemahlenen Mandeln, nur noch Eier und Mozzarella.

Für ein wenig Abwechslung oder auch verschiedene Low Carb Käsebällchen-Sorten, kannst du das Rezept aber auch noch wunderbar variieren. Indem du zum Beispiel wie ich, noch etwas Pfeffer und Jalapenos unter den Teig rührst, hast du im Handumdrehen pikante Low Carb Käsebällchen selbst gemacht. Aber auch Oliven, Thunfisch, Paprika oder Schinken machen sich hier wirklich gut.

Die Zugabe von scharfen Gewürzen wie zum Beispiel Peperoncino* oder Chili sorgen für etwas zusätzlichen Pfiff. Falsch machen kannst du eigentlich nichts. So sind deiner Kreativität bei diesem Rezept wirklich keine Grenzen gesetzt.

Tipp: Wenn du auch einmal Käsestangen backen möchtest, dann findest du hier mein Rezept für Low Carb Käsestangen.

Solltest du Mandelmehl oder gemahlene Mandeln nehmen?

Für die Zubereitung der Low Carb Käsebällchen brauchst du gemahlene Mandeln*. Bevor du mit der Zubereitung der Käsebällchen beginnst, solltest du daher unbedingt noch einmal einen Blick auf das Mandelmehl werfen, das du zu Hause hast.

Solltest du auf diesem den Hinweis finden, dass es sich um ein teilentöltes- oder entöltes Mandelmehl* handelt, dann solltest du es zum Backen der Low Carb Käsebällchen nicht verwenden. Durch den unterschiedlichen Fettgehalt würde der Teig mit dem entölten Mehl zu fest werden und die Käsebällchen würden im Endeffekt zu trocken schmecken.

Mehr Rezepte für Low Carb Snacks

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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Low Carb Käsebällchen

Autor: Katrin Staupendahl

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Diese Low Carb Käsebällchen sind einfach genial! Zum Selbermachen brauchst du nur 3 Zutaten und weniger als 10 Minuten Zeit. Damit sind die Low Carb Käsebällchen ein wirklich rekordverdächtiger Low Carb Snack, der mit nur 0,6 Gramm Kohlenhydraten pro Stück punkten kann.

Menge: 16 Stück

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Zubereiten 10 Minuten Min.

Backen 15 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

Zutaten

• 100 g Mozzarella, geraspelt (alternativ Gouda, Emmentaler, etc.)
• 2 Eier
• 50 g gemahlene Mandeln*

Optional

• 40 g Jalapenos*, in kleine Stücke geschnitten
• Pfeffer, nach Belieben

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Zubereitung

 

• Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Gemahlene Mandeln, Mozzarella, Eier und Pfeffer nach Belieben miteinander verrühren.
• Wer die Käsebällchen mit Jalapenos zubereiten möchte, sollte diese anschließend unterheben.
• Teig in einer eingefetteten Mini-Muffinform verteilen (ergibt ca. 16 Stück) und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Video

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Käsebällchen oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 48kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Proteine: 3.3g | Fett: 3.4g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Mini-Muffinform*

gemahlene Mandeln*

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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