Diese Low Carb Käsebällchen sind einfach genial! Zum Selbermachen brauchst du nur 3 Zutaten und weniger als 10 Minuten Zeit. Damit sind die Low Carb Käsebällchen aus dem Backofen ein wirklich rekordverdächtiger Low Carb Snack, der mit nur 0,6 Gramm Kohlenhydraten pro Stück punkten kann.
Erfahre im Rezeptvideo, wie du neben den leckeren Low Carb Käsebällchen auch noch Low Carb Milchreis und einen Low Carb Käsekuchen im Glas aus nur 3 Zutaten selber machen kannst.
Ein tolles Low Carb Fingerfood
Wenn es um Low Carb Fingerfood geht, dann gehören diese gebackenen Käsebällchen neben den Low Carb Pizzamuffins, den Gemüse Muffins und den Low Carb Mozzarella Sticks zu meinen Top-Favoriten. Sie sind super schnell gemacht, sie lassen sich prima variieren und sie kommen einfach auf jedem Fingerfood Buffet gut an.
Natürlich schmecken sie auch prima als Low Carb Snack für Zwischendurch. Du kannst sie gut vorbereiten und wenn du magst, dann kannst du sie auch einfrieren. Probier sie einfach mal aus!
Die Low Carb Käsebällchen variieren
Wenn du nicht nur gerne ab und zu mal etwas Süßes backst, sondern es bei dir auch gern mal etwas herzhaftes sein darf, dann musst du unbedingt einmal dieses Käsebällchen Rezept ausprobieren. Für das Grundrezept brauchst du neben gemahlenen Mandeln, nur noch Eier und Mozzarella.
Für ein wenig Abwechslung oder auch verschiedene Low Carb Käsebällchen-Sorten, kannst du das Rezept aber auch noch wunderbar variieren. Indem du zum Beispiel wie ich, noch etwas Pfeffer und Jalapenos unter den Teig rührst, hast du im Handumdrehen pikante Low Carb Käsebällchen selbst gemacht. Aber auch Oliven, Thunfisch, Paprika oder Schinken machen sich hier wirklich gut.
Die Zugabe von scharfen Gewürzen wie zum Beispiel Peperoncino* oder Chili sorgen für etwas zusätzlichen Pfiff. Falsch machen kannst du eigentlich nichts. So sind deiner Kreativität bei diesem Rezept wirklich keine Grenzen gesetzt.
Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr Keto Snacks hast, dann findest du hier mein Rezept für Low Carb Käsestangen.
Solltest du Mandelmehl oder gemahlene Mandeln nehmen?
Für die Zubereitung der Low Carb Käsebällchen brauchst du gemahlene Mandeln*. Bevor du mit der Zubereitung der Käsebällchen beginnst, solltest du daher unbedingt noch einmal einen Blick auf das Mandelmehl werfen, das du zu Hause hast.
Solltest du auf diesem den Hinweis finden, dass es sich um ein teilentöltes- oder entöltes Mandelmehl* handelt, dann solltest du es zum Backen der Low Carb Käsebällchen nicht verwenden. Durch den unterschiedlichen Fettgehalt würde der Teig mit dem entölten Mehl zu fest werden und die Käsebällchen würden im Endeffekt zu trocken schmecken.
Mehr Rezepte für Low Carb Snacks
Dir gefällt dieses Rezept für die Low Carb Käsebällchen aus dem Backofen? Dann solltest du dir auch diese Rezepte für Low Carb Snacks nicht entgehen lassen.
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📖 Rezept
Low Carb Käsebällchen aus dem Backofen
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Zutaten
- 100 g Mozzarella, geraspelt (alternativ Gouda, Emmentaler, etc.)
- 2 Eier
- 50 g gemahlene Mandeln*
- 40 g Jalapenos*, in kleine Stücke geschnitten
- Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gemahlene Mandeln, Mozzarella, Eier und Pfeffer nach Belieben miteinander verrühren.
- Wer die Käsebällchen mit Jalapenos zubereiten möchte, sollte diese anschließend unterheben.
- Teig in einer eingefetteten Mini-Muffinform verteilen (ergibt ca. 16 Stück) und Käsebällchen im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Guten Appetit!
Mein Rezept-Video
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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Barbara meint
Ich habe die Käsebällchen schon ganz oft gemacht und sie sind jedesmal total lecker!! Ich gebe z. B. immer eine klein geschnittene Zwiebel in den Teig und nehme auch öfters Chiliflocken anstatt Jalapenos. Das nächste Mal werde ich es mal mit klein geschnittenen Oliven probieren.
Katrin Staupendahl meint
Hallo Barbara,
vielen Dank für diese tolle Rückmeldung! Es freut mich riesig, dass die Käsebällchen bei dir schon ein echter Dauerbrenner sind. 😊
Deine Abwandlungen klingen absolut köstlich! Die Kombination aus Zwiebeln und Chili gibt den Bällchen sicher einen richtig tollen Kick. Die Idee mit den Oliven finde ich auch genial – das gibt ihnen direkt einen mediterranen Touch. Berichte unbedingt mal, wie sie geworden sind!
Ganz liebe Grüße, Katrin
Mona-Lena Kolb meint
Hallo:)
Ich würde das Rezept gerne testen und habe leider keine kleine muffin Form kann man auch eine für normale muffins benutzen? 🙂
Liebe Grüße
Katrin meint
Ja, die kannst du auch nehmen ☺️
Fabienne meint
Liebe Katrin,
kurze Frage: meinst Du, ich kann die Käsebällchen auch so auf ein Backblech (mit Backpapier drunter) setzen? Ich habe keine Muffins-Form und auch nichts Vergleichbares mit kleinen Mulden.
Ganz grundsätzlich: danke, danke, danke, dass Du Deine großartigen Rezepte und Infos mit uns teilst. Für mich zum Thema Low Carb & Keto die mit Abstand beste (und v.a. werbeunaufdringlichste) Seite im Netz. ?
Lieben Gruß
Fabienne
Staupitopia meint
Liebe Fabienne,
ganz lieben Dank!
ja, ich denke wenn du kleine Teigkleckse auf einem Backblech verteilst sollte es auch gehen. Es werden dann aber wahrscheinlich keine Bällchen sondern eher Taler 😉
Liebe Grüße
Katrin
Fabienne meint
Danke Dir. Taler ist ok. Auf den Geschmack kommt es an. 😉
Lieben Gruß
Fabienne
Heike meint
einfach schnell und top im Geschmack, habe bereits mehre Rezepte ausprobiert.
Staupitopia meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr, dass dir die Käsebällchen auch so gut schmecken ☺️
Mareike meint
Hallo Katrin,
wollte mich einmal für dieses tolle und einfache Rezept bedanken. Habe die Käsebällchen nun schon so oft gemacht und uns schmecken sie einfach allen hier.
Ganz liebe Grüße
Mareike
Staupitopia meint
Liebe Mareike,
ganz lieben Dank für das tolle Feedback. Das freut mich wirklich sehr zu hören!
Lg und lass sie dir weiterhin so gut schmecken.
Katrin
Tina meint
Welchen Mozzarella soll ich nehmen? Den weissen runden oder Pizza Mozzarella?
Staupitopia meint
Du benötigst geraspelten Mozzarella. Alternativ funktioniert auch anderer geraspelter Käse, wie z.B. Gouda. Auf jeden Fall nicht den runden 😉
Christos meint
Hallo Katrin,
ich bin ein riesengroßer Fan (bin ein Mann!!!!) deiner Staupitopia Homepage. Alle deine Rezepte sind verdammt lecker und einfach nachzumachen.
Dein Rezept für Low Carb Käsebällchen ... ein Gedicht !!!!
Alle anderen haben Google als Startseite, ich stattdessen Staupitopia.
Ganz liebe Grüße
Christos
Staupitopia meint
Hallo Christos,
das ist ja super 😃 Freut mich sehr, dass du meinen Blog als Startseite genommen hat und dir meine Rezepte gut gelingen 😁👍
Wünsche dir ein schönes neues Jahr!
Ganz liebe Grüße
Katrin
Tina meint
Stimmt es, dass ein Bällchen nur 4.8kcal hat?
Staupitopia meint
Guter Hinweis, danke. Da ist mir wohl ein Tippi reingerutscht. Es sind 48 kcal.. Sorry! Ist jetzt auch im Rezept geändert.