Name: Bueno Creme selber machen ohne Zucker
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 150 g Magerquark (alternativ Skyr); 100 g Frischkäse (alternativ Mascarpone); 40 g Haselnussmus (100 % Haselnüsse (ohne Zusätze)); 40 g Erythrit* (zu Puder gemahlen (alternativ Xylit)); 5 g Kakaopulver*; 1/2 TL Vanilleextrakt*; 20 g Schokodrops ohne Zucker* (alternativ gehackte 85 %-Schokolade); Kakaopulver*

Bueno Creme selber machen ohne Zucker Rezept

Diese Bueno Creme ohne Zucker rührst du in fünf Minuten aus Magerquark, Frischkäse und reinem Haselnussmus zusammen - ganz ohne Riegel. Den typischen Bueno-Geschmack bringen allein die Haselnüsse und ein wenig Kakao mit, der Frischkäse sorgt für die Cremigkeit.

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Ein schnelles Dessert für den Süßhunger
Zutaten und Alternativen
Zubereitung
Aufs Brot oder zwischen zwei Tortenböden
Bueno Eis aus der Ninja Creami
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Ein schnelles Dessert für den Süßhunger

Wie so einige meiner Rezepte ist auch diese Creme auf Wunsch entstanden. Freunde und Bekannte kommen immer wieder mit Ideen zu mir und fragen: „Kannst du nicht auch mal das hier zuckerfrei machen?“ Diesmal war es eine Freundin: „Boah, ich liebe Kinder Bueno. Kannst du nicht mal so eine Creme in zuckerfrei für mich machen?“ Na, das wollte ich mir natürlich nicht nehmen lassen!

Beim Entwickeln habe ich die Creme zuerst nur mit Magerquark angerührt. Für ein Dessert wollte ich sie aber noch cremiger haben, also habe ich einen Teil des Quarks durch Frischkäse ersetzt. Genau so steht es jetzt im Rezept. Und wenn du nach dem Essen öfter Lust auf etwas Süßes hast, findest du bei meinen Nachtisch Rezepten ohne Zucker noch mehr davon.

Kinder Bueno Creme Rezept schnell und einfach

Zutaten und Alternativen

Möchtest du Kalorien sparen, kannst du die 100 g Frischkäse ganz durch Magerquark ersetzen. Die Creme wird dann etwas weniger cremig, für mein Bueno Eis mache ich es aber genau so (dazu weiter unten mehr). Quark mit einem anderen Fettanteil habe ich noch nicht ausprobiert, von der Konsistenz her sollte er aber genauso passen.

Beim Haselnussmus nimm am besten eins aus 100 Prozent Haselnüssen ohne Zusätze. Ich mache mein Haselnussmus ohnehin am liebsten selbst. Mit Mandelmus habe ich die Creme auch schon angerührt. Die Konsistenz passt damit gut, nur ist es dann eben keine richtige Bueno Creme mehr. Dafür braucht es die Haselnüsse.

Mein Kakao kommt übrigens nicht aus dem Supermarktregal. Ich bestelle dieses Kakaopulver*. Das schmeckt deutlich schokoladiger. Das Erythrit* mahle ich vorher im Mixer* zu Puder, weil es sich nicht so gut löst wie Zucker. Mit Xylit habe ich die Creme selbst noch nicht gemacht, es sollte aber genauso gut klappen. Wegen der anderen Süßkraft reichen davon 70 Prozent, also 28 g statt 40 g. Was Haselnussmus, Quark und Erythrit beim zuckerfreien Naschen ausmacht, steht ausführlicher in meinem Zutaten-Guide.

Zubereitung

Mehr als eine Schüssel und einen Handmixer oder Schneebesen brauchst du nicht. Die halbe Stunde im Kühlschrank gönne ich der Creme trotzdem immer, denn erst dann wird sie schön fest.

Im Kühlschrank verbrauche ich sie nach spätestens drei Tagen. Ganz ehrlich, das ist gar nicht so leicht: Wenn die Gläser einmal im Kühlschrank stehen, kann ich der Creme kaum widerstehen. 😉

Aufs Brot oder zwischen zwei Tortenböden

Am Wochenende habe ich mir die Creme auch schon morgens aufs Brot gestrichen. Als zuckerfreier Brotaufstrich funktioniert sie also genauso gut wie als gesundes Dessert im Glas.

Für eine Torte habe ich sie einmal einfach zwischen zwei meiner Tortenböden ohne Zucker gestrichen. Daraus ist ein unglaublich toller Kuchen geworden!

Bueno Eis aus der Ninja Creami

Aus der Creme habe ich sogar schon Bueno Eis in der Ninja Creami gemacht. Dafür nehme ich statt der 100 g Frischkäse ebenfalls Magerquark, denn von so einem Eis esse ich nicht nur ein kleines Portiönchen. Die Masse fülle ich in den Creami-Becher, friere sie ein und lasse sie mit der Einstellung „Full“ und „Light Ice Cream“ laufen. Nach dem ersten Durchgang war sie noch etwas krümelig. Mit 40 ml Mandelmilch und einem Respin wurde daraus ein super cremiges Eis. Wirklich unfassbar lecker. Wie die Creami bei mir grundsätzlich zum Einsatz kommt, liest du in meinem Beitrag Kalorienarmes Eis mit der Ninja Creami.

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