Diese Low Carb Pizzastangen sind der perfekte, proteinreiche Snack für alle, die Pizza lieben - aber auf Mehl und Zucker verzichten möchten. Die herzhaften Stangen sind außen knusprig, innen schön saftig und stecken voller würziger Aromen. Ob als Fingerfood für das nächste Buffet, zum Snacken für Zwischendurch oder als Beilage zu einem Salat – die Low Carb Pizzastangen wirst du bestimmt nicht nur einmal selber machen, wenn du dieses Rezept ausprobierst.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wenn du schon meine Low Carb Pizza Rezepte, das Protein Baguette oder die herzhaften Käsetaler kennst und magst, dann wirst du von diesen Low Carb Pizzastangen begeistert sein! Ich finde, sie sind die ideale Alternative zu klassischen Brotsticks – super schnell gemacht, sättigend und einfach nur lecker. Außerdem sind sie glutenfrei und enthalten dank Hüttenkäse und Käse eine Extraportion Eiweiß. Und übrigens: Du kannst sie nicht nur im Backofen , sondern auch im Airfryer super gut backen.
Tipp: Die Low Carb Pizzastangen schmecken auch kalt richtig gut und eignen sich prima zum Mitnehmen!
Zutaten
Für ca. 17 Stück
- 170 g geraspelter Käse, ich nehme Gouda
- 85 g gemahlene Mandeln
- 100 g Hüttenkäse
- 1 Ei
- 10 g Tomatenmark
- 2 TL italienische Kräuter
- 1 TL Oregano
- ¼ TL Salz, nach Belieben
Zubereitung
- Heiz deinen Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Mit einem kleinen Plätzchenportionierer* oder einem Löffel kleine Teigmengen abnehmen und zu ca. 1,5 x 8 cm langen Rollen formen.
- Leg die Low Carb Pizzastangen nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und back sie im Ofen 10 bis 12 Minuten goldbraun.
- Lass deine Pizzastangen nach dem Backen kurz abkühlen und genieße sie warm oder kalt!
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Nährwerte
Pro Stück (bei insgesamt 17)
- Kalorien: 78 kcal
- Kohlenhydrate: 0,7 g
- Proteine: 4,7 g
- Fett: 6,0 g
Somit sind die Pizzastangen perfekt für eine ketogene, Low Carb und eiweißreiche Ernährung!
Oft gestellte Fragen
Ja! Bei 180 Grad für etwa 8 bis 10 Minuten – je nach Gerät.
Ja. Nach dem Backen kannst du die abgekühlten Pizzastangen problemlos einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder Airfryer aufbacken.
Gouda, Emmentaler, Edamer oder Mozzarella – je nachdem, wie würzig du es magst.
Alternativ kannst du Magerquark oder Frischkäse verwenden. Die Konsistenz wird aber etwas anders.
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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Low Carb Pizzastangen selber machen
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 170 g geraspelter Käse, z.B. Gouda
- 85 g gemahlene Mandeln*
- 100 g Hüttenkäse
- 1 Ei
- 10 g Tomatenmark
- 2 TL italienische Kräuter
- 1 TL Oregano
- ¼ TL Salz, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten zusammen zu einem Teig verrühren.
- Kleine Portionen des Teigs abtrennen (ich nehme dafür gerne einen Plätzchenportionierer* um immer die gleiche Menge zu haben) und zu langen, dünnen Rollen formen (ca. 1,5 x 8 cm).
- Pizzastangen auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen, Pizzastangen ein wenig abkühlen lassen und genießen.
- Pizzastangen bei 180 Grad im Modus Airfry für ca. 7-8 Minuten auf einem Backpapier backen.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Meine Empfehlungen
Notizen
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
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Martina meint
Sie schmecken klasse und lassen sich wunderbar 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Toaster aufwärmen.
Katrin Staupendahl meint
Ganz lieben Dank! Das freut mich sehr 🙂
Yvonne meint
Danke für das fantastische Rezept!!!
Habe den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels auf das Backpapier gespritzt. Funktioniert einwandfrei. Die Pizzastangen sind der Ideale Snack.
Katrin Staupendahl meint
Ganz lieben Dank :-). Das freut mich sehr!
Waltraud meint
Einfache und schnelle Zubereitung und total lecker!
Katrin Staupendahl meint
Danke dir! Das freut mich sehr 😊
Jessi meint
Du bist die Beste, habe die Pizzastangen schon mehrmals gemacht, wenn ich Heißhunger hatte.
Schnell, kostengünstig, sättigend und natürlich megalecker.
Seither habe ich auch immer Hüttenkäse im Kühlschrank.
SUPER, hör bloß niemals mit deiner Seite auf............. :-). 🙂
Katrin Staupendahl meint
Ach wie toll! Ja, sie haben wirklich einen Suchtfaktor 😅 Hüttenkäse gehört einfach in jeden Kühlschrank 😉