Wenn du auf der Suche nach einer einfachen Gemüsebeilage bist, dann ist dieses Rezept für Schmorgurken mit Dill und Frischkäse genau das Richtige für dich.
Diese köstliche Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist ganz leicht und das Ergebnis überzeugt mit einem frischen, cremigen Geschmack, der perfekt in den Sommer passt.
Einfach, lecker und gesund
Schmorgurken gehören zu meinen liebsten Low Carb Beilagen. Eigentlich das ganze Jahr über. Aber gerade im Sommer, wenn die Gurken in meinem Gewächshaus in Hülle und Fülle wachsen, greife ich immer wieder gerne auf mein Schmorgurken Rezept zurück. Meine Kinder sind ganz verrückt nach ihnen und sie passen einfach prima als Beilage zu den verschiedensten Gerichten.
Zugegeben - das Rezept hatte ich bis zum jetzigen Zeitpunkt gar nicht aufgeschrieben. Viele meiner Lieblingsrezepte sind mit der Zeit entstanden und haben sich entwickelt. Da ich sie regelmäßig zubereite, kenne ich sie einfach auswendig. So war es auch mit meinem Schmorgurken Rezept.
Aber da sie einfach so lecker sind, Freunde schon so oft nach dem Rezept gefragt haben, wenn ich mal wieder anfange von meinen Schmorgurken zu schwärmen, habe ich mir überlegt, dass dieses Rezept definitiv auch hier auf dem Blog gehört. Probier sie einfach auch mal aus und genieße Gurken mal ein wenig anders. Bestimmt wird dieses einfache Rezept auch dich begeistern.
Serviervorschläge
Gerne bereite ich Schmorgurken als Beilage zu. Sie passen zum Beispiel ganz hervorragend zu diesen Low Carb Frikadellen oder auch zu dieser super zarten Hähnchenbrust aus dem Backofen. Wenn du dich vegetarisch ernährst, dann kannst du zu ihnen zum Beispiel prima diese Low Carb Gemüse Patties oder diesen gesunden Ofenpfannkuchen zubereiten.
Möchtest du das Rezept gerne in ein Hauptgericht verwandeln, dann sind Schmorgurken mit Hackfleisch oder Speck die Klassiker. Dafür kannst du das Hackfleisch oder den Speck ganz einfach in einer weiteren Pfanne anbraten und es anschließend unter deine Schmorgurken heben.
Tipps zur Zubereitung
- Damit deine Schmorgurken nicht zu wässrig werden, solltest du nicht vergessen, das Kerngehäuse der Gurken zu entfernen.
- Du kannst Gurken mit und ohne Schale verwenden. Ich schäle die Gurken immer, da mir die Schmorgurken so am besten schmecken.
- Brate die Gurkenstücke nicht zu lange. Meiner Meinung nach schmecken die Schmorgurken am besten, wenn sie noch ein wenig Biss haben.
- Anstelle von Frischkäse kannst du zum Beispiel auch gut Schmand nehmen.
- Spare nicht an Dill. Er schmeckt einfach so fantastisch in Kombination mit den Gurken und verleiht ihnen so einen leckeren und frischen Geschmack.
Mehr kalorienarme Rezepte mit Gemüse
Dir gefällt dieses Rezept für die einfachen Schmorgurken mit Frischkäse und Dill? Dann solltest du dir auch diese kalorienarmen Low Carb Rezepte mit Gemüse nicht entgehen lassen.
- Wenn du nach einem leckeren und gesunden Low Carb Hauptgericht suchst, dann solltest du unbedingt einmal dieses Rezept für eine Low Carb Hähnchen Gemüse Pfanne ausprobieren. Sie enthält viel Eiweiß, ist super kalorienarm und zudem auch noch ganz einfach gemacht.
- Erfahre in diesem Rezept, wie du einen pikanten Kürbis im Backofen ganz einfach selber machen kannst. Er ist die perfekte Low Carb Beilage mit nur wenigen Kohlenhydraten und Kalorien. Zudem ist er super gesund und schmeckt mit der Gewürzkombination aus diesem Rezept einfach nur himmlisch.
- Magst du Thunfisch? Dann wird dich dieser Low Carb Thunfisch Auflauf mit viel Gemüse begeistern.
- Wenn du diese Low Carb Gemüse Muffins ohne Mehl einmal ausprobierst, wirst du sie garantiert immer wieder selber machen. Sie sind würzig, herzhaft und super schnell gemacht.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker* bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Einfache Schmorgurken mit Frischkäse und Dill
Ich freue mich über deine Bewertung. Klicke einfach hier auf die Sterne.
Zutaten
Zubereitung
- Gurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse (am besten mit einem Teelöffel) entfernen. Jede Gurkenhälfte anschließend noch einmal der Länge nach halbieren und die Gurkenstreifen in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gurkenstücke hinzugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch sowie Salz zugeben und alles für ca. 5 Minuten weiterbraten.
- Dill, Frischkäse und Wasser einrühren, alles noch einmal mit Salz abschmecken und servieren.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Notizen
Verpasse kein neues Rezept mehr...
... und melde dich für die Staupitopia News an.Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für die einfachen Schmorgurken mit Frischkäse und Dill ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte mit einem Stern kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich Staupitopia auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Christine Walbrecht meint
Hallo Katrin,
bei uns gab es heute die Schmorgurken und es hat super lecker geschmeckt.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept 🙂
Katrin Staupendahl meint
Liebe Christine,
das freut mich sehr. Ich kann aktuell auch gar nicht genug von diesen bekommen 😅.
Viele Grüße
Katrin
Anita Gradwohl meint
Hallo Katrin. Ein grosses Kompliment an Dich. Habe schon mehrere Rezepte von dir nachgekocht bzw. nachgebacken. Und heute hab ich die Schmorgurken mit Frischkäse und Dill gekocht. Wieder
sehr gut. Danke vielmals für die Super Rezepte.
Katrin Staupendahl meint
Hallo Anita,
ganz lieben Dank! Wünsche dir noch ganz viel Freude beim Ausprobieren von hoffentlich noch vielen weiteren Rezepten 😉.
Liebe Grüße
Katrin
Ingrid Noske meint
leeeeeeecker
Bernd Grigorakis meint
Hallo Katrin, haben das Gericht am Wochenende ausprobiert, es war Mega lecker. Wir hatten dazu noch Bratwurst und gegrillten Schweinebauch, einfach ein Gedicht. Dankeschön 🙂
Katrin Staupendahl meint
Lieber Bernd,
vielen Dank! Freue mich sehr, dass euch die Schmorgurken gut geschmeckt haben ☺️ Sie passen natürlich auch prima zu Gegrilltem 😁
Viele Grüße
Katrin
Susi meint
Liebe Katrin,
ich habe mir dein geniales "Backen ohne Zucker" zum Geburtstag geschenkt. Gibt es Überlegungen für ein Kochbuch? Ich danke Dir für Deine tollen Rezepte!
Katrin Staupendahl meint
Hallo Susi,
ach wie schön ☺️💕. Ja, tatsächlich gibt es auch Überlegungen für ein Kochbuch ;-).
Liebe Grüße
Katrin