Gesunde Guacamole ohne Tomaten

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• Tipps zur Auswahl der richtigen Avocado
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• Mehr schnelle Low Carb Aufstrich Rezepte
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Tipps zur Auswahl der richtigen Avocado

Die Guacamole ist für mich der Low Carb Dip schlechthin. Ich könnte sie eigentlich zu jeder Gelegenheit essen. Egal ob direkt zum Frühstück auf Low Carb Brot oder Brötchen, zum Abendessen, als Low Carb Beilage, als Vorspeise - Guacamole geht einfach immer.

Da eine Guacamole aber hauptsächlich aus Avocados besteht, ist die Wahl der “richtigen” Avocado im Supermarkt einfach entscheidend für das Endergebnis deiner selbstgemachten Guacamole.

Leider ist es oft eher eine Glückssache, ob du eine wirklich gute Avocado im Supermarkt erwischst. Die Qualitätsunterschiede sind enorm.

Hier kommen also meine Tipps zur Auswahl der richtigen Avocado für deine Guacamole.

• Meistens sind die Avocoads der Sorte “Hass” die Besten.
• Mache einen kurzen “Drücktest” bevor du die Avocado auswählst. Sie sollte sich leicht eindrücken lassen, allerdings auch nicht zu weich sein.
• Meist sind die Avocados mit einer dunklen Schale die Besseren. Avocados mit einer grünen Schale sind oft zu wässrig. Ich habe allerdings auch schon das Gegenteil erlebt, was sich aber wohl eher als Glückssache herausstellte.
• Verarbeite deine Avocado möglichst am gleichen Tag zu einer Guacamole. Am nächsten Tag kann sie schon zu sehr gereift sein.

Avocados in Süßspeisen?

Es gibt mittlerweile so viele verschiedene Rezepte mit Avocados. Sie werden immer öfter auch gerne für süße Rezepte verwendet. Eis, Kuchen, Pudding, ... - um nur einige Beispiele zu nennen.

Die Rezepte hören und lesen sich meist fantastisch - auf meinen Blog wirst du allerdings Rezepte dieser Art nicht finden.

Warum?

Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Süße Rezepte mit Avocado schmecken mir nicht. Egal ob Pudding, Kuchen oder Eis - süße Naschereien mit Avocado haben für mich einfach einen “komischen” Beigeschmack. Dieser gehört meiner Meinung nach nicht in eine Süßspeise.

Ich habe tatsächlich schon einiges in dieser Richtung ausprobiert. Leider war ich nie zufrieden. Das Thema habe ich nun zu den Akten gelegt. Für weitere Experimente sind mir die leckeren Avocados wirklich viel zu schade.

Avocados verwende ich daher nur noch so, wie sie mir am liebsten schmecken: Nämlich einfach nur so wie sie sind oder zu einer leckeren Guacamole weiterverarbeitet.

Hast du schon Erfahrungen mit der Zubereitung von Süßspeisen mit Avocado gemacht? Wie zufrieden bist du mit dem Ergebnis gewesen? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag?

Rezept

Um mein liebstes Rezept für eine Guacamole selber zu machen brauchst du nicht viele Zutaten. Neben Avocados nehme ich nur noch etwas Salz, Zitronensaft und (ganz wichtig!) Koriander.

Damit kommt meine Guacamole also auch ohne Tomaten aus. Diese kannst du natürlich auch hinzugeben - für mich sind sie hier allerdings nicht nötig.

Das gewisse geschmackliche Etwas bekommt mein Guacamole Rezept durch eine ordentliche Portion Koriander. Ich liebe den Geschmack von Koriander einfach und daher nehme ich davon in meiner Guacamole auch nicht zu wenig. Es lässt sie einfach so wunderbar frisch schmecken.

Um die Guacamole selber zu machen gibst du die Zutaten einfach alle in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel. Natürlich kannst du sie auch pürieren. Ich selbst finde allerdings eine etwas "stückige" Konsistenz am aller besten. Probier es einfach mal aus.

Verzehr

Die Guacamole ist ein toller gesunder Dip, den du aber auch prima als Aufstrich genießen kannst.

Ich liebe sie als Dip zum Beispiel besonders gerne zusammen mit meinen Low Carb Brotsticks, meinen Low Carb Grissini oder meinen Protein Chips.

Als Aufstrich passt die Guacamole eigentlich prima zu allen gesunden Brot Rezepten. Die Low Carb Toasties und das Körnerbrot ohne Mehl zählen aber zu meinen Lieblingen.

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📖 Rezept

Schon probiert?

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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