Schneller Gemüsekuchen ohne Boden

Erfahre in diesem Rezept, wie du einen schnellen Gemüsekuchen ohne Boden bzw. eine Gemüsequiche ganz einfach selber machen kannst. Für die Zubereitung von dem herzhaften Kuchen kannst du praktisch jedes Gemüse verwenden, das du gerne magst oder das bald verwertet werden sollte.

Zudem punktet dieses Rezept auch mit tollen Nährwerten. Wenn du also Lust auf ein kohlenhydratarmes, proteinreiches und kalorienarmes Abendessen hast, dann ist dieses Gemüsekuchen Rezept genau das Richtige für dich.

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Perfekt zum Vorbereiten
Zutaten
Variationen
Serviervorschläge
Oft gestellte Fragen
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Perfekt zum Vorbereiten

Gerade abends habe ich meistens nicht viel Zeit, um Essen zuzubereiten. Ich liebe daher Rezepte, die sich gut vorbereiten lassen und die schnell gemacht sind. Wenn es dir auch so geht und du nach gesunden Rezepten mit wenigen Kohlenhydraten für Abends suchst, um für etwas Abwechslung zu sorgen, dann ist dieses Rezept für den schnellen Gemüsekuchen ohne Boden genau das Richtige für dich.

Neben Gemüse und Gewürzen brauchst du für den herzhaften Kuchen nur noch 3 weitere Zutaten. Diese werden einfach alle miteinander vermengt und schon ist der Teig für den Kuchen auch fertig.

Zudem schmeckt die Gemüsequiche bei uns zu Hause nicht nur meinem Mann und mir richtig gut. Auch die Kinder lieben sie und finden es "lustig", Kuchen zum Abendessen zu essen.

Tipp: Du hast Lust auf noch mehr gesunde Low Carb Rezepte mit viel Gemüse? Probier auch unbedingt einmal diese gesunden Gemüseburger und diese Gemüsepuffer aus dem Backofen aus.

Gesunder Gemüsekuchen kalorienarm und Low Carb

Zutaten

Gemüse

Wenn ich den Gemüsekuchen ohne Boden zubereite, dann nehme ich gerne Paprika und Zucchini. Beides kommt auch bei meinen Kindern gut an.

Wenn auch du dich beim Nachmachen von diesem Rezept für diese Gemüse-Kombination entscheidest, solltest du darauf achten, die Zucchini vor der Verwendung im Teig gut abzudrücken. Sie verliert beim Raspeln einfach sehr viel Flüssigkeit und würde deinen Gemüsekuchen zu wässrig machen, wenn du sie vorher nicht gut abdrückst.

Quark

Ich nehme für dieses Rezept gerne Magerquark. Du kannst aber auch gut Quark mit einem höheren Fettanteil nehmen.

Eier

Diese solltest du nicht weglassen, da sie wichtig für die Bindung des Teiges sind.

Geraspelter Käse

Du kannst hier im Grunde genommen jeden Schnittkäse nehmen, den du gerne magst. Gouda, Tilsiter oder Emmentaler passen für den Gemüsekuchen zum Beispiel sehr gut. Für die beste Konsistenz von deinem Gemüsekuchen solltest du allerdings lieber keinen Hartkäse, wie zum Beispiel Parmesan, nehmen.

Variationen

Wie schon erwähnt, bereite ich meinen Gemüsekuchen ohne Boden gerne mit Paprika und Zucchini zu. Wenn du deinen herzhaften Kuchen aber lieber mit anderem Gemüse selber machen möchtest, dann kannst du das mit diesem Rezept problemlos machen.

Spinat, Oliven, Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Peperoni, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Lauch, etc. - bei diesem Rezept sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Du solltest aber beachten, dass du festeres Gemüse, wie zum Beispiel Blumenkohl oder Brokkoli vor der Verwendung im Quicheteig am besten etwas andünsten solltest.

Serviervorschläge

Da dieser schnelle Gemüsekuchen ohne Boden gut sättigt, braucht er eigentlich keine weiteren Beilagen. Wenn du nichtsdestotrotz nach Ideen für Low Carb Beilagen suchst, die du zu deinem herzhaften Kuchen genießen kannst, dann könntest du ihn zum Beispiel gut mit einem Salat, einer Joghurtsauce oder einer frischen Salsa aus Tomaten servieren.

Natürlich passt auch ein gesundes Brot, wie zum Beispiel dieses Low Carb Baguette, prima zu dem Gemüsekuchen.

Oft gestellte Fragen

Kann ich den Gemüsekuchen auch auf dem Blech backen?

Ja, natürlich kannst du den Gemüsekuchen auch auf einem Blech backen. Da der herzhafte Kuchen dann aber nicht mehr so hoch wird, verringert sich auch die Backzeit auf ca. 35 bis 40 Minuten.

Soll ich den Gemüsekuchen auf einem Backpapier backen?

Nein. Da der Teig für den Gemüsekuchen sehr flüssig ist, würde das Backpapier zu stark durchweichen. Am besten nimmst du eine gut beschichtete und auslaufsichere Form.

Mit welchen Gewürzen lässt sich der Geschmack variieren?

Du kannst den Gemüsekuchen sehr gut durch die Zugabe von frischen oder getrockneten Kräutern variieren. Petersilie, Dill, Knoblauch, Basilikum oder auch Oregano passen zum Beispiel sehr gut. Ich habe meinen Gemüsekuchen zum Schluss noch mit Koriander bestreut. Das hat ihm einen schönen, frischen Geschmack gegeben.

Kann ich den Gemüsekuchen auch einfrieren?

Ja, das ist kein Problem. Wenn du den Gemüsekuchen einfrieren möchtest, dann lass ihn vollständig abkühlen und friere ihn am besten in Stücken ein. Auf diese Weise kannst du einzelne Stücke später besser entnehmen und den Kuchen auch schneller wieder auftauen.

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