Dieser Apfelmuskuchen ohne Zucker ist einer meiner Klassiker, wenn's schnell gehen soll: Teig zusammenrühren, ab in die Kastenform, fertig. Ohne Mehl, ohne Aufwand - und am Ende steht ein herrlich saftiger und gesunder Kuchen da, der eigentlich immer passt, ob zum Kaffee oder einfach so zwischendurch.
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Apfelmus ohne Zucker selber machen
Das Selbermachen von Apfelmus ohne Zucker ist mehr als einfach. Wie genau es geht habe ich dir ja schon in diesem Rezept für Apfelmus ohne Zucker verraten. Dort erfährst du auch, wie du dein selbstgemachtes Apfelmus ganz einfach haltbar machen kannst.
Das Selbermachen von Apfelmus hat für mich aber zwei ganz entscheidende Vorteile. Es schmeckt einfach so viel besser als gekauftes und ich weiß was drin steckt!
Hast du nun also Lust bekommen diesen schnellen Apfelmuskuchen ohne Zucker zu backen? Dann probier am besten auch gleich einmal aus Apfelmus ohne Zucker selber zu machen.
Du wirst mit einem super leckeren Geschmack von deinem selbstgemachten, zuckerfreien Apfelmuskuchen belohnt werden.
Tipp: Und wenn du Lust auf noch weitere gesunde Apfel-Rezepte hast, dann probier auch unbedingt einmal diese saftigen Apfelmus Muffins aus.
Ein vielseitig verwendbarer Teig
Gemahlene Mandeln, Erythrit*, Butter und Eier habe ich immer im Haus. Bei diesen Zutaten handelt es sich einfach um Grundzutaten für das Backen ohne Zucker.
Mit diesen kannst du, neben dem schnellen Apfelmuskuchen ohne Zucker, eine Vielzahl von unterschiedlichstem Gebäck ohne Zucker selber machen. Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Keksen? Diese Low Carb Frühstückskekse oder diese gesunden Plätzchen mit Kurkuma kann ich dir wärmstens ans Herz legen.
Oder sollte es doch lieber noch ein anderer Kuchen ohne Zucker sein? Dann probier doch mal diesen gesunden Möhrenkuchen oder dieses Bananenbrot ohne Zucker aus.
Oft gestellte Fragen zum Apfelmuskuchen
Welche Größe sollte die Kastenform haben? Ich verwende eine Kastenform mit ca. 24 x 10 cm. Falls du eine andere Größe nutzen möchtest, kannst du mit meinem Backform-Umrechner die Mengen ganz einfach anpassen.
Kann ich den Kuchen auch als Muffins backen? Ja. Die Backzeit solltest du dann auf 30 bis 35 Minuten reduzieren.
Kann ich zusätzlich Apfelstücke mit in den Teig geben? Ja, das funktioniert gut. Nimm dafür am besten eine backfeste Apfelsorte wie Boskoop, Braeburn oder Jonagold, damit die Stücke beim Backen nicht zu sehr zerfallen.
Kann ich den Kuchen auch im Airfryer backen? Elisabeth hat in den Kommentaren berichtet, dass sie den Kuchen mit gehobelten Mandeln bestreut bei 160 Grad im Airfryer für 38 Minuten gebacken hat (nach 20 Minuten abgedeckt) - mit gutem Ergebnis.
📖 Rezept
Schneller Apfelmuskuchen ohne Zucker
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 225 g gemahlene Mandeln*
- 200 g Apfelmus ohne Zucker
- 100 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 90 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1,5 TL Backpulver
- 3 g Agar-Agar*, alternativ 2 El gemahlene Gelatine
- Ceylon Zimt*, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver, Agar Agar und Zimt in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Weiche Butter, Eier und Apfelmus dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Rund 50 bis 55 Minuten backen; nach etwa 30 Minuten mit Folie oder Backpapier abdecken, damit die Oberseite nicht zu dunkel wird.
- Apfelmuskuchen aus der Form lösen, anschneiden und genießen.
Nährwerte (ca.)
Meine Empfehlungen
Notizen
- Du möchtest den Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Elisabeth meint
Super Rezept, habe ihn noch mit gestiftete Mandeln bestreut undim Airfreyer bei 160C, 38 Minuten gebacken. ( nach 20 Minuten abdecken. Lauwarm und eine Kugel zuckerfreies Eis dazu war 😋 😋
Helga Beck meint
Hallo Katrin,
hast du bei diesem Rezept Mehl oder geriebene Mandeln verwendet. Denn wenn ich auf deine Produktempfehlung klicke erscheint mir Mandelmehl. Bei der Verwendung gemahlen habe weiß ich nie wirklich ist jetzt gerieben oder tatsächlich Mehl gemeint.
Tut mir leid, dass ich das nicht checke 🙈.
Liebe Grüße
Helga
Katrin Staupendahl meint
Hallo Helga,
ich habe gemahlene Mandeln genommen. Bei dem verlinkten Produkt handelt es sich auch um gemahlene Mandeln - "Naturbelassenes Mehl aus blanchierten Mandelkernen" - steht im Titel ;-).
Liebe Grüße
Katrin
Anita meint
Hey, mein Name ist Anita. Ich bin immer wieder erstaunt, wie backen mit sooo wenigen Zutaten funktionieren kann. Einfach super. Top auch dieser Apfelmuskuchen. Kann man diesen auch als Muffins backen?
Liebe Grüße Anita
Staupitopia meint
Hallo Anita,
vielen Dank. Ja, Muffins kannst du mit diesem Rezept auch backen. Die Backzeit würde ich dann allerdings auf 30 bis 35 Minuten reduzieren.
Liebe Grüße
Katrin
Beatrix meint
Dieser Kuchen ist einfach toll. Ich habe ich jetzt schon ein paar Mal gebacken und er ist einfach immer wieder top! Vielen Dank für das Rezept.
Staupitopia meint
Ganz lieben Dank für das tolle Feedback! Das freut mich wirklich sehr zu hören ☺️
Petra meint
Hallo, das Apfelmuskuchenrezept hat mich neugierig gemacht, ich möchte es gerne nachbacken.
Welche Größe hat aber die Kastenform?
Danke für deine Rückmeldung
Abendliche Grüße
Petra
Staupitopia meint
Liebe Petra,
meine Kastenform hat die Maße von ca. 24 x 10 cm.
Viele Grüße
Katrin
Laura meint
Das Rezept ist klasse, die Zutaten habe ich immer zuhause. Kann man Apfelstücke mit rein machen oder wird er dadurch wohl zu feucht?
Lg
Staupitopia meint
Danke dir, Laura. Na klar, Apfelstücke gehen hier auch super. Ich würde aber auf jeden Fall eine Apfelsorte nehmen, die auch gut zum Backen geeignet ist, wie z.B. Boskoop, Baerburn oder Jonagold.
Liebe Grüße
Katrin