Wenn du Cheeseburger liebst, aber auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, dann ist dieser Low Carb Cheeseburger Kuchen genau das Richtige für dich! Der herzhafte Hackfleisch Kuchen besteht aus drei einfach gemachten Schichten, die in Kombination ein wahrer Genuss sind. Die unterste Schicht bildet ein saftiger Hackfleisch-Boden, der mit einer fruchtigen Tomatensauce sowie einem proteinreichen Käsebelag getoppt wird. Klingt gut? Ist es auch!
Herzhafter Kuchen mit Hackfleisch
Wie du bestimmt schon weißt, liebe ich das Backen von Low Carb Kuchen. Kuchen müssen aber nicht immer süß sein, sondern können auch in einer herzhaften Version ein echter Genuss sein.
So liebe ich es auch immer wieder, mir neue Rezepte für herzhafte Low Carb Kuchen zu überlegen. Neben meinem schnellen Gemüsekuchen ohne Boden und der Low Carb Quiche Lorraine teile ich jetzt also ein weiteres, meiner Lieblingsrezepte für herzhafte Kuchen mit dir.
Es handelt sich um einen Low Carb Cheeseburger Kuchen. Dieser besteht aus drei einfach gemachten Schichten, die in Kombination so lecker schmecken, dass sich wirklich jeder Cheeseburger verstecken kann.
Zudem kannst du den Burgerkuchen mit Hackfleisch sehr gut vorbereiten und somit problemlos ein entspanntes Low Carb Abendessen genießen, das sehr gut sättigt, aber dennoch nur wenige Kalorien mit sich bringt.
Brot brauchst du für diesen Cheeseburger Kuchen übrigens nicht. Und ich bin mir sicher, dass du es auch nicht vermissen wirst, wenn du dieses Rezept einmal probierst.
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr Rezepte ohne Kohlenhydrate, die du perfekt zum Abendessen vorbereiten kannst? Probier auch unbedingt mal diese Low Carb Schüttelpizza und diesen herzhaften Quarkauflauf aus.
Zutaten
Für den Hackfleisch Boden
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g Zwiebeln, fein gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben
- 40 g Tomatenmark
- 10 g Flohsamenschalenpulver, alternativ 30 g Flohsamenschalen
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 2 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- ¼ TL Kreuzkümmel, optional
Für die Tomatensauce
- 70 g passierte Tomaten
- 2 Eier
- 1 TL Paprika
- ½ TL Salz
Für das Käse-Topping
- 400 g Hüttenkäse
- 100 g Cheddar, gerieben
- 4 Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Hackfleisch-Boden alle Zutaten vermengen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) festdrücken. 10 Minuten vorbacken.
- Tomatensauce aus passierten Tomaten, Eiern sowie Gewürzen zusammenrühren und über den Hackfleischboden geben.
- Zutaten für das Käse-Topping mischen und gleichmäßig darauf verteilen.
- Low Carb Cheeseburger Kuchen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Damit das Hackfleisch schön saftig bleibt, solltest du unbedingt Flohsamenschalenpulver verwenden. Es bindet überschüssige Flüssigkeit perfekt und sorgt dafür, dass das Fett aus dem Hackfleisch während des Backens nicht austritt.
Serviervorschläge
- Mit Low Carb Salat: Besonders gut passt ein frischer Coleslaw oder ein Gurken Avocado Salat dazu.
- Als Low Carb Partygericht: In kleine Stücke geschnitten ist der Cheeseburger Kuchen auch ein echter Hingucker auf dem Buffet.
- Meal Prep: Der Hackfleischkuchen lässt sich gut vorbereiten und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps für den perfekten Hackfleischkuchen
- Flohsamenschalenpulver statt Flohsamenschalen: Pulver bindet besser und sorgt für die perfekte Konsistenz.
- Für mehr Gemüse: Du kannst zusätzlich eine Schicht Zucchini- oder Paprikascheiben einbauen – das schmeckt super frisch.
- Käse-Variante: Probier statt Cheddar auch mal Gouda oder Mozzarella – je nach Geschmack.
Oft gestellte Fragen
Ja, das ist sogar ideal! Du kannst ihn komplett backen, auskühlen lassen und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen.
Ja, in Stücke schneiden, einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz überbacken.
Absolut – so wird er noch etwas leichter und proteinreicher.
Am Ende der Backzeit kurz den Grill zuschalten – so wird das Topping schön knusprig.
Mehr Low Carb Hackfleisch Rezepte
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Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Low Carb Cheeseburger Kuchen
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Zutaten
Für den Hackfleisch-Boden
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
- 50 g Parmesan, geraspelt
- 40 g Tomatenmark
- 10 g Flohsamenschalenpulver*, alternativ 30 g Flohsamenschalen
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 2 TL Salz
- ½ TL Paprikagewürz, optional
- ¼ TL Kreuzkümmel, optional
Für die Tomatensauce
- 70 g passierte Tomaten
- 2 Eier
- 1 TL Paprika
- ½ TL Salz
Für das Käse-Topping
- 400 g Hüttenkäse
- 100 g Cheddar, geraspelt
- 4 Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Hackfleisch-Boden zunächst Zwiebeln, Parmesan, Tomatenmark, Petersilie und die Gewürze miteinander vermischen. Anschließend das Flohsamenschalenpulver einrühren.50 g Zwiebeln, 50 g Parmesan, 40 g Tomatenmark, 10 g Flohsamenschalenpulver*, 1 EL Petersilie, 2 TL Salz, ½ TL Paprikagewürz, ¼ TL Kreuzkümmel
- Hackfleisch hinzugeben und alles gut miteinander verkneten.500 g Rinderhackfleisch
- Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) drücken und im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten vorbacken.
- Zutaten für die Tomatensauce miteinander verrühren und gleichmäßig über dem Hackfleisch-Boden verteilen.70 g passierte Tomaten, 2 Eier, ½ TL Salz, 1 TL Paprika
- Zutaten für das Käse-Topping verrühren und auf der Tomatensauce verteilen.400 g Hüttenkäse, 100 g Cheddar, 4 Eier
- Cheeseburger Quiche für 25 bis 30 Minuten fertig backen.
Anmerkungen
Nährwerte
Meine Empfehlungen
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Ursula meint
Sehr lecker, sehr einfach
Aber ich werde das nächste mal zwischen Hackfleisch und Käse noch eine Schicht Gemüse einbauen.
Katrin Staupendahl meint
Das klingt gut ☺️