Wenn du einen Teelöffel Matcha Pulver mit einer Portion von meinem Teig für Kekse von der Rolle mischst, bekommst du diese leckeren Low Carb Matcha Kekse ohne Zucker. Matcha bringt hier nicht nur seine typische grüne Farbe mit in diesen Keksteig, sondern auch ein feines, leicht herbes Tee-Aroma. Für alle, die klassische Kekse mal in einer ungewöhnlicheren Geschmacksrichtung probieren möchten.

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Matcha Kekse backen
1 Teig - 7 verschiedene Kekse ohne Zucker
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Matcha Kekse backen

Der Matcha-Geschmack entfaltet sich am besten, wenn du ein hochwertiges Matchapulver verwendest. Bei minderwertiger Qualität schmeckt es schnell bitter statt fein-herb. Ein Teelöffel reicht für eine ganze Portion Keksteig völlig aus.

Wie bei allen Varianten aus meiner Serie zuckerfreier Keksrollen ergibt die Grundmenge Teig etwa 700 Gramm. Das ist genug für alle 7 Rezepte zusammen. Für nur eine Rolle Matcha Kekse brauchst du 100 Gramm davon.

Du kannst den rohen Teig übrigens gut einfrieren, wenn du nicht sofort alles backen möchtest.

1 Teig - 7 verschiedene Kekse ohne Zucker

Aus demselben Grundteig sind noch sechs weitere Varianten entstanden. Magst du es fruchtig, probier die Aronia Cookies mit ihrer kräftigen Lila-Farbe. Für Nutella-Fans gibt's die Nuss Nougat Plätzchen, zu Weihnachten passen die gefüllten Mohnplätzchen mit Marzipan oder die klassischen Mohnkekse besonders gut. Wer es tropisch mag, greift zu den Low Carb Kokosplätzchen und für einen bunten Anlass gibt's die Konfetti Kekse.

📖 Rezept

Matcha Kekse ohne Zucker backen

Katrin Staupendahl

Wenn du einen Teelöffel Matcha Pulver mit einer Portion von meinem Teig für Kekse von der Rolle mischst, bekommst du diese leckeren Low Carb Matcha Kekse ohne Zucker. Matcha bringt hier nicht nur seine typische grüne Farbe mit in diesen Keksteig, sondern auch ein feines, leicht herbes Tee-Aroma. Für alle, die klassische Kekse mal in einer ungewöhnlicheren Geschmacksrichtung probieren möchten.

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Portionen / Menge: 1 Keksrolle

Zutaten

▢ 1 Portion Low Carb Keksteig - Grundrezept, = 100 g
▢ 1 TL Matchapulver*

Zubereitung

Back- Kochmodus starten

Bereite den Keksteig zu und knete das Matchapulver gleich mit ein, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
Form eine Rolle, wickel sie ein und kühl sie mindestens 1 Stunde.
Schneid Scheiben ab und back sie 13-15 Minuten bei 180 Grad.
Lass die Kekse nach dem Backen auskühlen, bevor du sie probierst. Warm sind sie noch weich.