Low Carb Plätzchen - die 15 besten Rezepte

Ausstechplätzchen mit Mandelmehl

Früher habe ich sie geliebt, heute liebe ich sie immer noch: Plätzchen zum Ausstechen. Jedes Jahr aufs Neue freue ich mich darauf, die klassischen Weihnachts-Ausstecher hervorzuholen und kleine Tannenbäume, Glocken, Sterne, Herzen oder Schaukelpferde zu backen. Hier erfährst du, wie auch du diese Ausstechplätzchen mit Mandelmehl selber machst.

Quarkplätzchen

Diese Plätzchen werden wahrscheinlich schneller weg sein, als dir lieb ist, wenn du sie einmal nachbäckst. Super weich, super lecker und auch super hübsch anzusehen – das bringt es wohl auf den Punkt. Mit diesem Rezept wird ein kleiner Plätzchen-Traum wahr.

Anisplätzchen

Du möchtest leckere Anisplätzchen ganz ohne Zucker und Mehl backen? Dieses Rezept solltest du unbedingt mal ausprobieren. Mit der Zugabe einer Geheimzutat bekommst du eine tolle glatte Oberfläche, die dem weihnachtlichen Gebäck echte Konkurrenz macht.

Weihnachtsplätzchen mit Kokosmehl

Ein Grundrezept für Plätzchen zum Ausstechen mit Kokosmehl – perfekt für Kinder, Familien und alle, die Zucker vermeiden möchten. Einfach in der Zubereitung und trotzdem festlich im Ergebnis. Genau das richtige Rezept für den Start in die Weihnachtsbäckerei.

Plätzchen mit Quark

Fettarm, zuckerfrei und kalorienarm – mit diesem Rezept mit Quark und Eiweiß kannst du naschen ganz ohne schlechtes Gewissen. Die Plätzchen sind wunderbar luftig-leicht und haben eine so tolle Konsistenz, dass man einfach nicht genug von ihnen bekommt. Eine knackige Hülle, die einen weicheren Kern umhüllt – so dürfen Plätzchen für mich gerne schmecken.

Haferplätzchen

Hast du Lust auf ein paar knusprige Plätzchen, ist dieses Rezept mit Haferfasern genau richtig für dich. Die einfach gemachten Kekse enthalten gerade mal 0,2 Gramm Kohlenhydrate pro Stück. Klingt unglaublich, ist aber wahr.

Plätzchen von der Rolle

Dieses Rezept hat wirklich eine enorme Vielfalt. Du kannst den Teig mit allen denkbaren Zutaten deiner Wahl kombinieren und bekommst so im Handumdrehen ganz unterschiedliche Plätzchen. Erfahre hier, wie du gleich 7 verschiedene Variationen mit nur einem Teig selber machst.

Jalapeno Cheddar Plätzchen

Diese herzhaften Plätzchen sind der perfekte Snack für zwischendurch. Du kannst sie mit Kokosmehl schnell und einfach selber machen, durch die Schärfe wird dein Stoffwechsel angeregt und sie sättigen wunderbar bei plötzlichem Heißhunger. Ein perfektes Rezept für die Arbeit, Schule oder auch mal abends.

1-2-3 Plätzchen

Vier Zutaten, unendlich lecker – das wahrscheinlich einfachste Plätzchen-Rezept überhaupt. Genau richtig, wenn's beim Backen mal schnell gehen muss. Ein Rezept, das ich immer griffbereit habe.

Vegane Plätzchen aus 3 Zutaten

Das einfachste Rezept, das ich kenne. Für die Zubereitung brauchst du nicht mehr als 5 Minuten Zeit und nur 3 Zutaten, die du garantiert zu Hause hast, wenn du gerne ohne Zucker backst. Also nichts wie los und viel Spaß beim Backen.

Puddingplätzchen

Mit diesem Rezept backst du dir ab sofort Puddingplätzchen ganz ohne Zucker und Mehl. Die Basis der Vanilleplätzchen ist selbstgemachtes Vanille-Puddingpulver, das mit Butter und Eigelb kombiniert wird. Daraus entsteht ein traumhaft leckerer Plätzchenteig, den du bestimmt nicht nur einmal backen wirst.

Mandelmusplätzchen

Diese Plätzchen bestehen tatsächlich aus nur zwei Zutaten: Mandelmus und Erythrit. Damit sind sie nicht nur super schnell zubereitet, sondern auch für alle geeignet, die sich vegan ernähren. Ein so einfaches Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst, wenn du Mandelmus genauso magst wie ich.

Schokoplätzchen

Diese schnell und einfach gemachten Plätzchen sind super soft, super schokoladig und genau so, wie Schokoplätzchen eben sein sollten. Durch Erythrit und gemahlene Mandeln enthalten sie nur ein Minimum an Kohlenhydraten. So kannst du sie ganz ohne schlechtes Gewissen genießen.

Plätzchen - Grundrezept

Mit diesem Grundrezept kannst du so viele Variationen backen, dass du einen bunten und dazu noch gesunden Plätzchenteller problemlos füllst. Erfahre hier, wie du auch in der Weihnachtszeit Plätzchen genießt und trotzdem auf Zucker und Mehl verzichtest. Ein Rezept, das die Basis für fast alle anderen Plätzchen auf dieser Seite bildet.

Frischkäseplätzchen

Liebst du Käsekuchen und naschst gerne Kekse ohne Zucker, solltest du diese Plätzchen unbedingt mal ausprobieren. Sie sind super zart, schnell gemacht und schmecken wie ein Käsekuchen im Keksformat. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder die nächste Keksdose.

Oft gestellte Fragen