Herzhafter Low Carb Quarkauflauf

Name: Herzhafter Low Carb Quarkauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Quark (Magerstufe oder Vollfett (ich verwende Vollfett)); 2 Eier; 1 g Xanthan*; 125 g Katenschinken; 1 Zucchini (ca. 130 g (in kleinen Stücken)); 1 kleine Paprika (ca. 70 g (in kleinen Stücken)); 1 Zwiebel (in kleinen Stücken); 1 Knoblauchzehe (in kleine Stücke geschnitten); 1 kleine Chili (ca. 2 cm (entkernt und in kleine Stücke geschnitten)); 40 g geriebener Käse (ich verwende Gouda); Salz, Pfeffer, Paprikagewürz (nach Belieben); 1 EL Olivenöl

Rezept für einen herzhaften Low Carb Quarkauflauf

Ein herzhafter Low Carb Quarkauflauf ist eine der besten Rezeptideen, wenn es um ein einfaches Low Carb Abendessen geht. Ich liebe den proteinreichen und pikanten Quarkauflauf, weil er sich prima variieren lässt, so schnell gemacht ist und einfach immer lecker schmeckt. Probier das leckere Low Carb Rezept doch einfach mal aus und du wirst wissen wovon ich spreche.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

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Eines meiner liebsten Low Carb Abendessen Rezepte
So gelingt der pikante Auflauf mit Quark
Variationen
Oft gestellte Fragen
Mehr einfache Low Carb Abendessen Rezepte
📖 Rezept
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Eines meiner liebsten Low Carb Abendessen Rezepte

Pikant, herzhaft und unheimlich lecker - das trifft es als Beschreibung für diesen herzhaften Low Carb Quarkauflauf wohl auf den Punkt. Ich denke, dass ich dir hier nicht zuviel verspreche, wenn ich dir sage, dass dieses Rezept auch bald zu deinen liebsten Low Carb Abendessen Rezepten gehören könnte.

Es ist die herzhafte Version von meinem süßen Low Carb Quarkauflauf. Dieser gehört hier auf dem Blog zu einem der beliebtesten Low Carb Rezepte. Egal ob süß oder herzhaft - ein Quarkauflauf schmeckt ja auch einfach lecker.

Tipp: Du hast Lust auf noch mehr herzhafte Magerquark-Rezepte? Probier auch unbedingt einmal diesen einfachen Gemüsekuchen ohne Boden und diesen Pizzateig mit Quark aus.

Pikanter Low Carb Quarkauflauf - Low Carb Abendessen Rezept

So gelingt der pikante Auflauf mit Quark

Du probierst zum Abendessen gerne Rezepte aus, die schnell und einfach gemacht sind? Dann ist dieser herzhafte Low Carb Quarkauflauf eines der Rezepte die du auf jeden Fall einmal selber machen solltest.

Als erstes wird eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Katenschinken, Paprika und Zucchini kurz angebraten. Danach werden Quark, Eier sowie Xanthan zusammen glatt gerührt und mit der Gemüse-Mischung vermischt.

Wenn du möchtest, dann kannst du alles jetzt noch zum Beispiel mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken. Ich finde allerdings, dass das hier gar nicht notwendig ist. Die Mischung ist durch die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chili und den Katenschinken schon würzig, pikant und aromatisch genug. Aber hier sind die Geschmäcker natürlich unterschiedlich.

Die Quark-Gemüse-Mischung wird zum Schluß in eine Auflaufform gefüllt, mit geriebenem Käse bestreut und für ca. 30 Minuten gebacken. Schon ist dieses leckere und einfach gemachte Low Carb Abendessen mit einer Extraportion Proteine fertig.

Quarkauflauf herzhaft Rezept ohne Kohlenhydrate

Variationen

Das schöne an diesem Rezept ist, dass es sich so einfach abwandeln lässt. In diesem Rezept bereite ich den herzhaften Quarkauflauf zum Beispiel mit Paprika und Zucchini zu.

Beides ist aber kein “Muss” sondern eher ein “Kann”. Möchtest du den Quarkauflauf also lieber mit anderem Gemüse, wie zum Beispiel Tomaten selber machen, dann geht das hier auch wunderbar. Am Ende solltest du dich nur an die im Rezept angegebene Summe der Zutaten halten.

Da ich selbst sehr gerne scharf esse, darf die Chili in meiner herzhaften Quarkauflauf Version nicht fehlen. Magst du es lieber nicht so scharf, dann kannst du sie hier aber auch einfach weglassen.

Tipp: Du isst gerne scharf? Probier auch mal mein Rezept für herzhafte Low Carb Jalapeno Cheddar Plätzchen und den pikanten Backofen Kürbis aus.

Oft gestellte Fragen

Brauche ich Xanthan unbedingt für den Quarkauflauf?

Xanthan sorgt für die Bindung und gibt dem Auflauf seine stabile Konsistenz. Du kannst es jedoch durch Guarkernmehl oder Konjakmehl ersetzen – beides wurde bereits erfolgreich von meinen Bloglesern genutzt und funktioniert ebenfalls gut.

Kann ich den Auflauf auch ohne Chili zubereiten?

Natürlich! Die Chili sorgt nur für eine leichte Schärfe. Wenn du den Auflauf milder bevorzugst, kannst du sie einfach weglassen. Die übrigen Zutaten bringen von Natur aus viel Aroma mit.

Welches Gemüse eignet sich für den Quarkauflauf?

Du kannst den Auflauf flexibel mit deinem Lieblingsgemüse zubereiten: Paprika und Zucchini sind perfekt geeignet, aber auch Tomaten oder anderes Gemüse funktionieren problemlos. Wichtig ist nur, dass du dich an die Gesamtmenge der Zutaten hältst, damit die Konsistenz passt.

Kann ich Katenschinken ersetzen?

Ja, hier bist du flexibel. Viele Blogleser haben den Auflauf zum Beispiel erfolgreich mit angebratenem Hackfleisch zubereitet. Auch Speckwürfel oder vegane Alternativen sind möglich und bringen jeweils eine andere Geschmacksnote ein.

Ist der Quarkauflauf meal-prep-geeignet?

Ja! Du kannst den Auflauf komplett vorbereiten, im Kühlschrank lagern und später aufwärmen. Er bleibt dabei saftig und aromatisch – perfekt für ein schnelles Low Carb Abendessen nach einem langen Tag.

Gesunder Quarkauflauf proteinreich und schnell

Mehr einfache Low Carb Abendessen Rezepte

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Rezept für ein schnelles Low Carb Abendessen - Quarkauflauf

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📖 Rezept

Schon probiert?

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Low Carb Quarkauflauf herzhaft und pikant selber machen

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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